Budapest főváros törvényhatósági bizottsága közgyűlési jegyzőkönyvei 1903

12. 1903. május 13. rendes közgyűlés jegyzőkönyve - Szabályrendelet a sütöipar gyakorlása s a műhelyek berendezése, a kenyér s a péksütemények forgalomba hozatal a, valamint a munkaadók és segédszemélyzetük között való munkaviszony tárgyában

1903. május 13-iki közgyűlés. 601. szám. „Szabályrendelet a sütőipar gyakorlása s a műhelyek berendezése, a kenyér s a péksütemények forgalomba hozatala, valamint a munkaadók és segédszemélyzetük között való munkaviszony tárgyában. I. FEJEZET. A sütőipar gyakorlása s a műhelyek berendezése. i §• A sütőipar a székesfőváros területén csakis oly műhelyben gyakorolható, mely az általános közegészségügyi, épitésügyi és tüzrendőri követelményeknek megfelel s a melynek közvetlen közelében istálló, árnyékszék, pöczegödör, trágyatartó s egyéb bomló szerves anyagokkal fertőzött helyiség vagy ilyen udvar nincsen. 2. §. Pinczehelyiség sütőipari műhelyül csakis akkor használható, ha az épitésügyi szabályzat 241. §-ában megállapított feltételeknek mindenben megfelel. Ezen rendelkezés az 1894. év, vagyis az épitésügyi szabályzat hatályba léptének ideje előtt már létezett s azóta is folyton használt műhelyekre — a mennyiben azok, egyébként az előirt közegészségügyi és tüzrendőri feltételeknek megfelelnek — ki nem terjed. 3. §. A sütőipari műhely és annak tartozékát képező ipari czélokra használt helyiségek falai, mennyezete és padlózata kifogástalan tiszta karban tartandók. A műhely padlója egynemű, hézagokkal nem biró, vízhatlan burkolatból készítendő. 4- §• A sütőipari műhelyben és az annak tartozékát képező ipari czélokra használt helyiségekben a lakás vagy alvás szigorúan tilos. A sütőipari segédszemélyzet pihenése és alvása czéljára alkalmas helyiség rendezendő be, melynek a műhelytől vagy kemenczétől téglafallal teljesen elkülönített, száraz, világos, tiszta, szellőztethető, jól fűthető és oly tágas szobának kell lennie, hogy abban minden egyes segédre, munkásra és tanonczra legalább 10—10 köbméter Iégűr jusson. A helyiség űrmérete az annak igénybevételére utalt Összes segédszemélyzet száma szerint számítandó. Minden alkalmazottnak külön ágy bocsátandó használatára. Az ágyaknak felváltva való használata, valamint emeletes ágyak használata tilos. Ezen helyiség nem lehet akként elhelyezve, hogy a kemencze melege közvetlenül érje. Pinczehelyiség, — a mennyiben ilyennek lakás czéljára való használata általában meg van engedve, — csak akkor jelölhető ki pihenésre és alvásra szolgáló helyiségül, ha az 1. §-ban, valamint az épitésügyi szabályzat 241. §-ában megállapított feltételeknek mindenben megfelel. 5. §. A pihenő és hálóhelyiség mosdókészlettel, szappannal és minden alkalmazottra egy tiszta törülközővel látandó el. Az ágynemű legalább kéthetenként egyszer tisztán áthúzandó, a törülközők pedig hetenként legalább kétszer tisztával felváltandók. 6. §. A pihenő- és hálóhelyiség naponként a szükséghez képest többször is szellőztetendő: annak falai, padlózata és mennyezete állandóan tisztán tartandók. Ezen helyiséget egyéb czélokra használni, nevezetesen abba az iparűzésnél használt anyagokat, eszközöket vagy a szoba berendezéséhez szorosan nem tartozó tárgyakat beraktározni tilos. 7- §• A sütőipar gyakorlása közben használt szerek és segédeszközök állandóan kifogástalanul tisztán tartandók, a dagasztásnál használt teknők és vízmérők, vala-