Budapesti Műszaki Egyetem - rektori tanácsülések, 1983-1984
1983. november 28., 2. rektori tanácsülés
3 Az étkezői létszám emelkedésével a szolgáltatás minősége és szinvonala észerevehetően romlott. /Evőeszközök hiánya, sorbanállás, több az ételek minősége elleni kifogás./ Itt legfontosabb feladatunk az "indulási" színvonalra való visszatérés, amelyet Pest-Budai Vendéglátóipari Vállalattal közösen fokozatosan megvalósítunk. A konyha-étterem egyéb célokra történő hasznosítására a tervek készítése folyamatban van. A Stoczek utcai étterem jelenlegi állapotában közel sem biztosítja a kulturált étkeztetés feltételeit. Az étkezési létszám - különösen az a la carte étkezés csökken. A felujitás, illetve a bővités után a Goldmann téri étterem szintjén biztosítja az étkeztetést. A tervek szerint a bővités 1985 nyaráig készül el, nyitás valószinüleg 1985. szeptember 1.-én lesz. A kiviteli tervek szerint az átépités miatt a Stoczek utcai konyha 1984. júniusában leáll. Ez előreláthatóan igen nagy gondot jelent az étkeztetés terén. Mindenképpen törekedni kell arra, hogy a leállási idő lerövidüljön. Bartók és Bercsényi utcai konyhák. A közelmúltban mindkettőt korszerűsítettük, de az egyetemtől való távolságuk miatt a hallgatók nem szivesen veszik igénybe. így a kapacitásuk hosszabb távon is kihasználatlan marad. A központi épületben lévő étterem kapacitása és az étkezők létszáma arányos. A Stoczek konyha bővitése után valószínű megszüntethető lesz. A dolgozói és diák menü étkeztetés szabályozásánál - különösen a dolgozók tekintetében - a munkahely szerinti területi elhelyezkedést vettük figyelembe.
