A Budapesti Műszaki Egyetem Évkönyve 1972-1973

Tudományos és szakirodalmi tevékenység az 1972/73. évben

ÉLELMISZERKÉMIA TANSZÉK

Tan- és szakkönyv

Lásztity Radomir: A kémia újabb eredményei. 11. köt. Szerk. Csákvári Béla. Bp. Akad. K. 1972. — A sikér kémiai szerkezete és reológiai sajátságai. 81-134 p.

Jegyzet

Törley Dezső: A gombák kémiája. Jegyzet a felsőfokú gombaismerői tanfolyam részére. Bp. MTESZ, 1972. 1-10 p. — A gombák tartósítása. Jegyzet a felsőfokú gombaismerői tanfolyam részére. Bp. MTESz, 1972. 11-18 p

Szakdolgozat

Békés Ferenc: Serratia nukleáz kinetikai vizsgálata. = 13. Biokémiai Vándorgyűlés.

1. köt. Bp. 1972. 1-6.

Berndorferné Kraszner Éva, Telegdy Kováts László: \jbér Bedeutung und Vorkommen einzelner Biochinone in Lebensmitteln. = ZULF. 148. (1972) 7-15.

Lásztity Radomir: A tudományos kutatás, az ipari (KK) megbízásos munkák és az oktatás szerves összekapcsolásának tapasztalatai a mérnökképzésben. = Felsőoktatási Szle. 2J_. 6. (1972) 331-335. — The problems of qualification of grains. 1. Rheological investigations of dough. = Hungarian Scientific Instruments. 23. (1972) 1-6.

Lásztity Radomir, Szebényi I.: Present state and development of postgraduate training for chemical engineers. = Hundred Years of the Faculty of Chemical Engineering, Technical University Budapest 1871 -1971. Bp. 1972.3747.

Holló J., Lásztity Radomir: A biológus-mérnökképzés kérdései. = Felsőoktatási Szle. 21. 5. (1972) 268-270. és = Pedagógiai Közlemények. Lű. 2. (1972) 1-7.

Örsi Ferenc: Pontozásos érzékszervi bírálatok matematikai statisztikai értékelése. = Élelmezési Ipar. 26. (1972) 4145. — Számítógépek élelmiszeripari alkalmazása. = Műszaki Gazdasági Tájékoztató. 13_. (1972) 1027-1037.

Szilasné Kelemen M., Örsi Ferenc, Ravasz L.: Zusammenfassende Bewertung der zur Bestimmung des Feuchtigkeitsgehaltes von rohem Bohnenkaffee angewandten wichtigeren Untersuchungsmethoden. = Die Lebensmittelindustrie. 19. (1972) 195-200.

Szilasné Kelemen M., Strak L : Egyes élelmiszercsomagoló anyagok vízgőzáteresztő képességének vizsgálata. = Anyagmozgatás, Csomagolás. 9. (1972) 257-260. — Kísérletek zsíradéktartalmú élelmiszerek minőségét védő csomagolásokkal. = Anyagmozgatás, Csomagolás. 7. (1972) 193-198.

Telegdy Kováts László: Neue ungarische Einrichtungen für Fruchtsaftherstellung.

= Flüssiges Obst. 35. 196. (1972) 193-197. — Über Ziele und Möglichkeiten zeit- gemässer Lebensmittelanalytik. = Gordian. (1972) 53-58.

Telegdy Kováts László, Törley Dezső: Department of Food Chemistry. = Hundred Years of the Faculty of Chemical Engineering, Technical University Budapest, 1871-1971. Bp. 1972. 135-148. — Élelmiszerkémia Tanszék. = A BME Vegyészmérnöki Karának Centenáriumi Emlékkönyve 1871-1971. Bp. 1972. 133-146.

191