A Budapesti Műszaki Egyetem Évkönyve 1968-1969

Tudományos, kutatási és művészeti munkásság, publikációk

Rékási Tibor—Molnár M.: Búzaliszt fehérjetartalmának gyors meghatározása színezékmegkötés mérése alapján. = Élelmezési Ipar. 22. 1968. 296—299.

Szilas Elemérné: Zusammenhang zwischen der Qualität von Röstkaffee und der Röstmethode. = Die Nahrung. 12. 1968. 17—24.

Telegdy Kováts László: In memóriám Doby Géza. = Jövő Mérnöke. 15. 1968. 10. sz. 3. — — Korszerű vizsgálati módszerek bevezetésének fontossága az élelmiszertudomány továbbfejlesztésében. = Élelmezési Ipar. 22. 1968. 193—194. — — Toxic substances in agricultural food products. ISO/TC 34 (Secretariat 313) 439. E. X. 1968. 10 p.

Telegdy Kováts László—Berndorférné Kraszner Éva: Über die Antioxydationsmechanismus der Tocopherole (a, ß, y, 8) in Schweinefett. = Die Nahrung. 12. 1968. 407-414.

Telegdy Kováts László—Berndorf érné Kraszner Éva—Dévai A.: Vizsgálatok a pangaminsav (B15-vitamin) kimutatására, ill. meghatározására. = Élelmiszervizsgálati Közlemények. 14. 1968. 14—19.

Telegdy Kováts László— Kardos R.: Über die Herstellung von Fruchtsäften und Erfrischungsgetränken in Ungarn. = Flüssiges Obst. 35. 1968. 193—204.

Telegdy Kováts László—Örsi Ferenc—Szabó G.: Entstehung von Oxoverbindungen bei thermischer Zersetzung der Fructose. = Die Nahrung. 12. 1968. 219-223.

Telegdy Kováts László—Szilasné Kelemen M.: Neuartige Methoden zur Klärung des Diffusionsmechanismus bei Kunststoff- und Metall-Folien. 3. Mitt. Untersuchungen über die Zusammenhänge zwischen Diffusionsstärke und Porosität bei Aluminiumfolien. = Die Nahrung. 12. 1968. 267—275. — — Neue Erfahrungen bei der Verwendung von pflanzlichen Proteasen in der Lebensmittelindustrie. = Die Nahrung. 12. 1968. 321—328.

Törley Dezső—Nedelkovits János: Kalaposgombákban előforduló peptidek kutatásának újabb eredményei. = Mikológiái Közlemények. 1968. 2. sz. 83.

Varga János: Fehérjék és egyéb nitrogéntartalmú anyagok elektroforézises vizsgálata. = Élelmiszervizsgálati Közlemények. 14. 1968. 225—232. — — Új technika búzafehérje-frakciók elválasztására molekulaszűréssel. = Élelmiszervizsgálati Közlemények. 14. 1968. 153—160.

Előadások

Berndorf érné Kraszner Éva: On the presence of tocopherols and oxydation products in certain vegetable oils. (Glasgow Univ. 1968.)

Lásztity Radomir: A sikér kémiai szerkezete és reológiai sajátsága közötti

összefüggések. (MTA. Visegrád, 1968.)------A búzafehérje és az enzimkémia

új

abb eredményei. (MÉTE. Bp. 1968.)

Lásztity Radomir—Törley Dezső: Az elektroforézises vizsgálati módszerek jelentősége és szerepe az élelmiszertudományban. (MÉTE. Bp. 1968.)

Nedelkovits János: 90Sr és 137Cs analitikai problémái. (MTkl. Pécs, 1968.)

Őrsi Ferenc: Szénhidrátok és egyéb élelmiszerösszetevők elektroforézise. (MÉTE. Bp. 1968.)

Telegdy Kováts László: A kémia szerepe az élelmiszertermelésben. (Kazincbarcikai Vegyipari Szabadegyetem, 1968.)-----Gyógyszer- és élelmiszervegyészet. (BME. Bp. 1968.)------Megnyitó beszéd a „100 éves a Budapesti Marhavágóid” rendezvényen. (BUHU. Bp. 1968.)-----Az üdítő italok jelentőségének korszerű értékelése. (MÉTE. Bp. 1968.)------A korszerű vizsgálati mód1

24