Budapesti Műszaki Egyetem - tanácsülések, 1973-1974
1974. június 3. (1776-2150) - Nyilvános ülés - Zárt ülés - 1. Beszámoló a Gépészmérnöki Kar munkájáról - 2. Tantervek jóváhagyása - 3. Beszámoló jelentés az Egyetem 1973. évi gazdálkodásáról - 4. Tájékoztató a budapesti PB-nek a BME-re vonatkozó 1972. decemberi határozatai végrehajtásáról - 5. Személyi kérdések - 6. Különfélék - 1. A Vegyészmérnöki Kar előterjesztése doktori disszertáció kandidátusi vizsgaként történő elfogadására - 2. Az Egyetemi Tanács rendkívüli ülése
_ 2Ő_ Biológiai és élelmiszeripari ágazat Nyersanyagismeret és technikai mikroszkópi a 2+0+1 Kikroszkópikus nyersanyagismeret: fehérjék, szénhidrátok és zsirok kimutatási módszerei. Természetes szerves anyagok vizsgálatának és meghatározásának módszerei. Anyag- és áruismereti jellemzők. Mikroszkópikus nyersarragvizsgálatok: mikrokémiai reakciók a mikroszkópiai gyakorlatban. Morfológiai vizsgálatok, mikroszkópos mérés, számlálás. Preparálás, metszetkészités, festési eljárások a technikai mikroszképiában. Gyakorlatok: fehérje-, szénhidrát- és zsir-kimutatási módszerek. Fénymikroszkóp kezelése. , Élelmiszeripari mikrobiológia és higién é 1+0+2 Kornyezethigiéne. Munkaegészségtan. Élelmiszerek és az élelmiszeripar higiénéje és mikrobiológiája. Élelmiszerek károsodásai. Csomagolóanyagok, edények higiénéje. Műszaki vonatkozások: Biológiai értéket csökkenő faktorok, mikrobiológiai követelmények, peszticidszennyezés lehetőségei. Gyakorlatok: Mikrobiológiai vizsgálatok és minősités. Környezetszennyező anyagok és mikroorganizmusok mérése üzemekben. Válogatott fejezetek a hus- és tejiparbó l 3+0+0 A húsipar és mezőgazdaság kapcsolatai. Higiéniai problémák. Tartósitási módszerek. Húskonzervek készitési technológiája. Csomagolás. A tejipar és mezőgazdaság kapcsolata. Higiéniai problémák. A tejipar kolloid rendszereinek technológiai problémái. Folytonos tejipari technológiák. Válogatott fejezetek a tartósítóiparbó l 3+0+0 Vizelvonásos tartósítás. Fizikai kémiai alapok. A tartósítás módszerei és berendezései. Szárítás, dehidratálás. Liofilizálás. Dehidratálás hatása az élelmiszerek alkotórészeire. Dehidratélt élelmiszerek tárolása.
