Bács-Kiskun megye múltjából 23. (Kecskemét, 2009)

TANULMÁNYOK - IVÁNYOSI-SZABÓ TIBOR: A VÁROSI MÉSZÁRSZÉK ÜZEMELTETÉSE KECSKEMÉTEN A XVI-XVII. SZÁZADBAN

,jVagy István uram hogy elment innét házul, árultunk első nap reggel: I. nap hat tall., item 15 tall. [ 37,80 forint] 2. nap árultunk tall. 16, item tall. 6, gar. 2. [ 19,52 „ ] 3. nap árultunk tall. 10, gar. 2, item tall. 16, gar. 5 [48,30 „ ] 4. nap árultunk tall. 7, item tall. 2,5. [ 17,10 „ ] 5. nap árultunk tall. 8, item 9 tall, gar. 2. [31,20 „ ] 6. nap árultunk gar. 5, item 5 tall. gar. 2. [ 18,60 „ ] 7. nap árultunk tall. 3, item 6 tall. [ 16,20 „ ] 8. nap árultunk 6 tall, item 4 tall. [ 18,00 „ ] 9. nap árultunk tall. 7,5, item tall. 0,5. [ 14,40 „ ] 10. nap árultunk tall. 7,5, item 11 tall. [ 33,30 „ ] 11. nap árultunk 3 tall, gar. 4, item tall. 1, gar. 2. [ 9,00 „ ] 12. nap reggel-estve tall. 14. [25,20 „ ] 13. nap árultunk 4 gar., item tall. 1. [ 9,00 „ ] 14. nap árultunk tall. 5, item 2,5 tall. [ 13,50 „ ] 15. nap árultunk 6 tall, item 2,5 tall. [ 15,30 „ ] [16—18. napon] Beörzé István árult három nap tall. 32. [ 57,60 „ ] 19. nap árultunk tall. 3, gar. 4, item 7 tall. gar. 2. [ 19,80 „ ] 20. nap árultunk tall. 3, ite m 5 tall, ar. 1. [ 18,60 „ ] 21. nap árultunk tall. 4, item all. 3. [18,60 „ ] 22. nap árultunk 4 tall, gar. 4. [ 8,40 „ ] 23. nap árultunk 6 tall, gar. 1. [11,30 „ ] 24. nap árultunk 6,5 tall, item 3 tall. [17,10 „ ] 25. nap árultunk 5,5 tall [ 9,90 „ ] 26. nap árultunk tall. 2, item 2 tall. [ 7,20 „ ] 27. nap árultunk tall. 4,5. [ 8,10 „ ] 28. nap árultunk 2 tall, item 3 all. [ 9,00 „ ] 29. nap árultunk tall. 9, item tall. 3,5. [22,50 „ ] 30. nap árultunk 7 tall, item 4 tall. [ 19,80 „ ] 31. nap árultunk 4 all, item 3 tall. [ 12,60 „ ] 32. nap árultunk 2 tall, item 5 tall, gar. 2. [ 9,60 „ ] [Összesen: 576,52 forint] Tehát az itt idézett adatok alapján az egyik székbíró távollétében a mészárszék bevétele egy hónap alatt 576 forint és 52 dénár volt. Ez azt jelentette, hogy naponta átlagosan 18 forint értékű húst mértek ki a mészárosok a lakosságnak. Tekintettel arra, hogy a húsnak fontját 6 dénárban limitálta a tanács, ebben a hónapban 9608,67 font mennyiségű tökehúst adtak el. Ez napi átlagban 168 kilogrammnak felel meg. Ebbe az összegbe szinte biztos, hogy nem számolták be a város konyhájára elhordott mennyiséget, amely - miként korábban láttuk - napi további 15 kg-ot jelentett, és az egy hónap alatt összesen kb. 450-500 kg-ra bővülhetett. Az mindenképpen feltűnő, hogy a hónap első kétharmadában számottevően nagyobb volt a forgalom mint az utolsó harmadban. Nem lehetetlen, hogy a mészárszék készlete szűkült, és az egyik székbíró távollétében a beszerzés akadozott. Ha az első 21 nap bevételeit vesszük alapul, akkor a napi forgalom 194,41 kg-nak felel meg. Ehhez - miként erre már utaltunk - minden bizonnyal hozzá kell gondolnunk azt a mennyiséget, amit a város konyhájára hordtak el naponta. Feltétlenül utalnunk kell arra is, hogy a kellő menynyiségű áru beszerzése ezekben az éveken a hadseregek ellátása miatt valóban erő-