Kenyeres István (szerk.): Urbs. Magyar Várostörténeti Évkönyv XVI. - Urbs 16. (Budapest, 2022)
A szőlőművelés, bortermelés, borforgalmazás szerepe a városok életében
150 A szőlőművelés, bortermelés, borforgalmazás szerepe a városok életében üzletét február 21-én jogosítvány nélkül nyitotta, ezért június 8-án bezárták.73 Az ott lévő borait zár alá vették és nyilvános árverésen értékesítették.74 Parragh 1877. március 20-ára a borárverést75 hirdetett Kőbányán, a vízvezetéki telken.76 1861 óta bérelt itt borainak egy fő- és két mellékágban fekvő pincét.77 Négy hónappal később a Budai Vincelléreket és Pincemestereket Képző Tanintézet növendékei látogatták meg pincéjét, ahol somlai, neszmélyi, érmelléki, egri, visontai, ménesi, tokaji szomorodni és aszúborokat kóstoltak. Az ifjúság hálás volt a lehetőségért és érdeklődéssel kérdezett.78 Emelkedő adók, fokozódó nehézségek Parragh a Komlókertet 1878. augusztus l-jéig bérelte, majd szüneteltette vállalkozását. December 23-tól 1879. május l-jéig a VII., Rózsa tér 6. sz. alatt nyitott korcsmáját működtette, de augusztus elejéig ismét leállt. VIII., Kerepesi út 23. sz. alatti bormérését 1879. augusztus 9-től 1880 októberéig vitte.79 A gyakori helyváltoztatásokból kitűnik, hogy a Beleznay-kertből való távozása után egyre súlyosabb anyagi gondokkal kellett szembenéznie. 1879 és 1883 között folyamatosan harcolt regále díja csökkentéséért. Alig egy hónappal a Kerepesi úti üzlet átvétele után már jelezte a tanácsnak, hogy a csekély forgalomhoz képest túlságosan sok az adója. „Naponként 25 liter ser, 8-10 frt ára bor ez a mi elkel, s ezen mennyiség a nagy házbérhez, a nagy adóhoz és az önfenntartáshoz elenyészően csekély. [...] majd ‘A századja, hogy üzletet tartok a fővárosban finom borokkal, és borügyünk országos érdekében sokat tettem, sokat áldoztam, mind az elméleti mind a gyakorlati munkásság terén; nagyon szomorú vége lenne a szakszerű és becsületes munkás életnek, ha a terhek agyon nyomnának. ” A tanács elfogadta a VIII. kerületi elöljáróság javaslatát és hozzájárult a Parraghra kivetett adó csökkentéshez.80 1880-ban a nyári szezonban üzlete 73 BFLIV.1407.b VII. 1334/1876. 74 BFL IV.1407.b VII. 1320/1876. 75 Önkéntes borárverés... Borászati Lapok, 4 (1877), 40. p. Az árverés igen szerény eredménnyel zárult. Borászati Lapok, 5 (1878), 58. p. 76 A X., Ihász - Harmat és Olajliget utca által határolt területen. 77 BFL IV.1407.b 11.400/1879. 78 Apró közlemények. A budai orsz. vinczellér- és pinczemester-képezde... Borászati Lapok, 4(1877), 115. p. 79 BFL IV.1407.b VII.829/1881. 80 Az 1879. október 2-i tanácsülésen 71 Ft 40 kr regále adóját 50 forintra mérsékelték. BFL IV.1407.b Vll.3259/1879.
