Kenyeres István (szerk.): Urbs. Magyar Várostörténeti Évkönyv XVI. - Urbs 16. (Budapest, 2022)
A szőlőművelés, bortermelés, borforgalmazás szerepe a városok életében
148 A szőlőművelés, bortermelés, borforgalmazás szerepe a városok életében Talpon maradni Parragh a postaépületben, feltehetően a tulajdonosváltás miatt, csak fél évig maradhatott.61 1874. június végén már a közeli Komlókertben62 lévő vendéglő átvételéről tudósította vendégeit. A belsőt és az udvari részt egyaránt „ díszesen ” előkészítette a vendégek fogadására. „ Magyar szellemű vendéglőt és kedélyes szórakozási helyet óhajtok benne fenntartani nyelvre, konyhára, borokra, zenére és dalestélyekre nézve, úgy hogy mindenki otthonosan és kedélyesen érezhesse magát; s az idegen is láthassa életünket. ” Naponként ismét a magyar daltársulat63 és zene szólt, sőt a pincérek is magyarul beszéltek. Kínált borokat a Balaton mellékéről - közte a sajátját is - és a legjelesebb termesztőktől a megszokott borokat.64 1875. június 24-én daltársulati díszelőadást tartott65 gróf Széchenyi István hátrahagyott írásai és naplója kiadására.66 1875. november 7-én 1000 akó itallal benevezett a Budapesten megnyílt nemzetközi borvásárra.67 Egy hét alatt eladott saját badacsonyi terméséből 300 akó mustot, melyet szalicilsavval kezelt az erjedés megakadályozására és 80 akó visontai vörösbort.68 Több pecsenyeborát, remek tokaji aszúját is kitüntetéssel jutalmazták.69 A Komlókért udvari melléképületének tetőzete 1876 telén súlyosan megrongálódott. Esőzéskor, hóolvadáskor az étterembe több helyen beömlött az eső. A vendégek ruhájára, sőt a tányérjába is becsurgott a leomló víz. Parraghnak tetemes kára keletkezett, hiszen a kedvezőtlen körülmények miatt elmaradoztak vendégei, míg a páratelt levegő személyzete egészségét is veszélyeztette. Hiába kérte a háztulajdonost a hiba kijavítására, csak akkor történt az ügyben előrelépés, amikor 1876 februárjában a tanácshoz fordult. A rozzant helyiséget 61 1874-től 1885-ig a rendőr-főkapitányság működött az épületben. Tomsics 2015. 253. p. 62 Egykor Gránátos utca 4/463. Ma V., Városház utca 8. 63 Bakonyi István vezetése alatt a főváros egyetlen magyar daltársulatával hirdette „jeles borcsarnokát s ízletes magyar konyháját". A Komlókertben. Fővárosi Lapok, 12 (1875), 542. p. 64 A Hon. Reggeli kiadás, 12 (1874), 140. sz. A lapban két helyen is szerepelt az információ. A Különfélék rovatban Új magyar vendéglő, az utolsó oldalon pedig a Hirdetések között Meghívás címmel ajánlotta Parragh üzletét. 65 Fővárosi hírek. A Komló-kertben... Fővárosi Lapok, 12 (1875), 641. p. 66 Széchenyi művei kiadására. A Hon. Reggeli kiadás, 13 (1875), 147. sz. A híradás szerint a magyar daltársulat napi fenntartása 22 Ft-ba került. 67 Bejelentések a nov. 7-én Budapesten megnyílt borvásárra. Borászati Lapok, 2 (1875), 245. p. 68 A borvásár élénkülni kezdett. Ellenőr, 7 (1875), 315. sz. 69 A nov. 7-iki borvásár alkalmával kitüntetést nyertek névsora. Borászati Lapok, 3 (1876), 5.p.
