Simon Katalin: A kocsmáktól a fogadókig. A vendéglátás keretei és története Óbudán 1848-ig - Várostörténeti tanulmányok 16. (Budapest, 2020)

Mészárosok, fogadósok, kávésok: a Havranek család Óbudán

164

Mészárosok, fogadósok, kávésok: a Havranek család Óbudán

Havranek megszerezte a fent említett Bebó-féle házat, amely után egyébként eredetileg úrbéri terheket sem szeretett volna fizetni.7 Ekkora üzletet nem tudott volna a 27 éves ifjú nyélbe ütni, ha nem lettek volna befolyásos támogatói.8 Az egykori Bebó-, majd Havranek-féle házat Franz Havranek fiatal özvegye, Julianna 1807-ben adta el Joseph Donabergemek.9

Az óbudai vendéglátás életében később fontos szerepet játszó Ignaz Havranek Havranek Vencel és Waltz Borbála fiaként született, és 1793 szentestéjén keresztelték meg.10 Testvére, a nyolc évvel később született Ferenc, a család tehetséges és sikeres székesfehérvári ágának későbbi megalapítója.11 Az ekkor Óbuda Fő utcáján, Újlak közelében (Nr. 12. alatt) élő házaspárnak volt még két lánya, Anna és Rosina.12 Mindegyik gyermek keresztszülője Vencel esküvői tanúja, az ekkor már pálinkafőzésből élő Matthias Hackl és neje, Anna Kühtreiberin lett.

Vencel kezdetben - kényszerből - az egyik Zsidó Községhez tartozó mészárszéket üzemeltette albérlőként, amit Michael Reinprechttől vett át, miután annak vállalkozása tönkrement. Havranek 1793-ban kérte a Keresztény Község engedélyét új mészárszék nyitására.13 A vendéglátással először csak 1810-ben került szorosabb kapcsolatba Vencel Havranek, ekkor vette bérbe a Lehrbaum fogadót (és a mellette lévő mészárszéket) a községtől.14

A következő évtizedből keveset tudunk a családról, ami bizonyos: 1823-ban a már özvegy Havranek Borbála eladta egyik házát vejének, Jacob Ruff ácsnak, 1830-ban pedig egy szőlőt és egy másik házat két fiának, Josephnek és Ignaznak.15 Az 1827-28-as össze7 Végül mindössze évi 18 Ft megfizetésére kötelezték az uradalmi jog (Juris Dominalis) elismeréseként, de kikötötték, hogy az épület következő tulajdonosának viselnie kell az úrbéri terheket. BFL V. 1 ,b Nr. 1104.

8 A házaspár két lánya, Theresia (1802) ésJosepha(1803). Óbudai Szent Péter és Pál főplébániatemplom anyakönyvei, Keresztelési anyakönyv, 1802.01.13. és 1803.09.02. Theresia később Óbuda sokat foglalkoztatott kőművesmesteréhez, Anton Kröwickhez ment feleségül, aki 1831-től esküdt, 1846 és 1848 között, illetve 1849-ben bíró (https://archives.hungaricana.hu/hu/archontologia/552/?list=eyJma WxOZXJzIjogeyJEQiI6IFsiTlRJUlpUI119LCAicXVlcnkiOiAia3JcdTAwZjZ2aWsifQ (utolsó lekérdezés 2020.06.24.). A Havranek család tagjai tehát a város megbecsült személyeit választották házastársul.

9 1807.02.03. BFL V.l.q 2. kötet 99. p.

10 Óbudai Szent Péter és Pál foplébániatemplom anyakönyvei, Keresztelési anyakönyv, 1793.12.24.

11 Óbudai Szent Péter és Pál főplébániatemplom anyakönyvei, Keresztelési anyakönyv, 1801.03.04.

12 Uo. 1797.06.01., 1799.02.08. Anna később Jacob Ruff, Rosina Beszterczey János seborvos neje lett. Előbbiek közös végrendeletét Id. BFL IV.1002.y IV. 193/1856 (1855.08.02., kihirdetve 1856.12.12.). Beszterczey 1846 és 1873 között Óbuda seborvosa, 1861-ben választott képviselő. https://archives. hungaricana.hu/hu/archontologia/66/?list=eyJmaWxOZXJzIjogeyJEQiI6IFsiTlRJUlpUI119LCAicX VlcnkiOiAiYmVzenRlcmNöZXkifQ (utolsó lekérdezés: 2020.06.24.).

13 BFL V.l.a 7. kötet 1793.01.28. Nr. 3.

14 Évi 601 forintért, ami alapján a fogadó a Vogllel volt egy kategóriában (annak éves díja 755 Ft volt ekkor), a leggazdagabb a Mókus, amely ugyanekkor 1310 forintért kelt el. BFL V.l.a 10. kötet 1810.05.05.

15 BFL V.l.q 3. kötet 148. p. 1823.02.01., 5. kötet 104-105. p. 1830.10.14.