Simon Katalin: A kocsmáktól a fogadókig. A vendéglátás keretei és története Óbudán 1848-ig - Várostörténeti tanulmányok 16. (Budapest, 2020)

Mészárosok, fogadósok, kávésok: a Havranek család Óbudán

MÉSZÁROSOK, FOGADÓSOK, KÁVÉSOK: A HAVRANEK CSALÁD ÓBUDÁN

Ahogy az előző fejezetben is utaltunk rá, a Donaberger család sógorsági kapcsolatban állt a Korona fogadót 1825 és 1840 között működtető Ignaz Havranekkel (Hafranek, Hawranek).1 Egy 1839-1840-es hagyatéki elszámolásból kiderül, hogy a Pestre költöző Joseph Havranek az egyik (az idősebb?) Georg Donaberger sógora volt.2 Az 1847-ben elhunyt (ifjabb) Georg Donaberger hagyatékában utalnak rá, hogy Georg az 1840- ben elhunyt Rosina Havranek után örökölt egy nagyobb összeget.3 De kik voltak a Havranekek és miért jelentősek Óbuda vendéglátásának történetében?

A család első tagja Óbudán Havranek Vencel mészáros, aki házassági anyakönyvi bejegyzése szerint 1753 körül született és Csehországból érkezett. 1785-ben vette feleségül Waltz Borbálát. Érdemes megjegyezni, hogy a pár az akkor épp esküdt, majd októbertől a város bírójává választott Matthias Weidingert, valamint a pár év múlva a szeszfőzés haszonbérletével befutó Matthias Hacklt kérte fel tanúnak.4 Havranek Vencel bizonyosan valamilyen rokoni kapcsolatban - testvéri? - állt Franz Havranekkel,5 aki szintén a mészáros mesterséget választotta, s 1799 májusában vette el az Óbuda egyik leggazdagabb molnárcsaládjából származó Julianna Kühtreibert. (Ő a város hasonlóan illusztris családjából választott tanút, ifj. Genszky Simon mészárosmestert, a korábbi, hasonnevű bíró leszármazottját.6) Pár hónappal később, szeptemberben, Franz

1 Ignaz Havranek külső tanácsos (1834-1844), esküdt (1844—1849), húsmérési felügyelő (1846-1848). 1855-ben hunyt el, végrendeletében két gyermeket, Pault és Josephát említi, neje Josepha Feichtinger. 1855.07.16. (kihirdetve: 1855.07.21.) BFL IV.1002.y IV.94., https://archives.hungaricana.hu/hu/arc hontologia/318/?list=eyJxdWVyeSI6ICJoYXZyYW51ayJ9 (utolsó lekérdezés: 2019.09.24.), https:// archives.hungaricana.hu/hu/archontologia/319/?list=eyJxdWVyeSI6ICJoYXZyYW51ayJ9 (utolsó lekérdezés: 2019.09.24.)

2 Joseph Havranek Pesten vásárolt házát - pontosabban annak árát - örökölték a vele sógori viszonyban lévő Georg Donaberger örökösei. BFL V.l.a 19. kötet 1839.12.28. Nr. 25., 1840.01.28. Nr. 56., 1840.03.28. Nr. 83., 1840.05.30. Nr. 140., 1840.06.23. Nr. 158.

3 BFL V.l.bNr. 4136. és BFL V.l.a 19. kötet 1840.04.11. Nr. 97.

4 1785. július 30-án esküdtek. A menyasszony tíz évvel volt fiatalabb, mint a mészároslegény. Óbudai Szent Péter és Pál főplébániatemplom anyakönyvei, Házassági anyakönyvek. 1785.07.30. A Havranek család egyik ága Székesfehérvárra költözött és tagjai a 19. század második felében a város életében jelentős szerepet játszottak, így a kőfaragó (Havranek Antal) és polgármester (Havranek József). Végh Ákos László: Havranek József (1845-1917). http://www.albaarchivum.hu/hu/neves-evfordulok/215- havranek-jozsef (utolsó letöltés: 2020.06.11.).

5 Ezt támasztja alá, hogy az anyakönyvek tanúsága szerint 1802-ben Franz ugyanazon Nr. 12. alatti házban lakott, amelyben Vencel családja is. Franz Havranek a következő évben már a Nr. 33. házba költözött.

6 Óbudai Szent Péter és Pál főplébániatemplom anyakönyvei, Házassági anyakönyvek. 1799.05.07.