Simon Katalin: A kocsmáktól a fogadókig. A vendéglátás keretei és története Óbudán 1848-ig - Várostörténeti tanulmányok 16. (Budapest, 2020)

Szőlősgazdából fogadóbérlő, bérlőből hivatásos fogadós: a Donaberger család

Szőlősgazdából fogadóbérlő, bérlőből hivatásos fogadós: a Donaberger család 157

A két, egykori Donaberger-fogadó Óbuda Varásdy Lipót-féle felmérésén (1858-1861, Nr. 85. és 89. házak, BFLXV.16x.211/20, részlet)

ján a disznóvágást is részben itt végezték), pince (ahol a bor mellett a zsírt is tárolták). Az udvaron kút állt, a ház mögött lévő kertben disznóól és többek között két kiszolgált vaskályha foglalt helyet.

Hogyan lett népszerű fogadós Joseph Donaberger két fia? Franz és Johann Donaberger nevéhez fűződik a Fő tér közvetlen közelében két nagy fogadó kialakítása a családi házból, pontosabban azok átvétele apjuktól, Josephtól és sikeres továbbvitele. Apja példáját követve az uradalmi fogadók egyik bérlőjeként tűnik fel a nagyobbik fiú, Franz. Franz Donaberger 1816 és 1819 között még az uradalmi Mókus fogadót bérelte, a következő ciklusban, 1819 és 1822 között valószínűleg az akkori bérlőért, Jacob Kellerért kezeskedett, majd 1822-től visszavette azt apja, Joseph Donaberger segítségével.46 A Mókus bérlete nagy vállalkozás volt, és - önhibáján kívül - több46 BFLV.l.v 1815.12.23., 1818.12.23., 1821.12.05.