Simon Katalin: A kocsmáktól a fogadókig. A vendéglátás keretei és története Óbudán 1848-ig - Várostörténeti tanulmányok 16. (Budapest, 2020)
Az egyes fogadók karaktere, jelentősége
132 Az egyes fogadók karaktere, jelentősége egyértelműek, személyazonosságuk kérdéses.) Auer János egyébként korábban a miskolci uradalmi sörházat bérelte.133 Innentől kezdve az épület régi sörház néven uradalmi bérházként működött, amit az óbudai zsidók béreltek a földesúrtól. 1775-ben például a régi sörházat más épületekkel együtt bérelték,134 miután 1775 május-júliusában előzetesen felújítási munkákat végeztek a régi sörházon.135 Gföller Jakab 1770-ben készült felmérésén (das so genanden alte Preu Haus)'36 U alakú, középső részén emeletes épület, benne szobák, konyhák, kamrák. A bejárattól balra 4, jobbra 5 bolthelyiség, bal sarkában mészárszék volt. Az épület ma is áll. A ház számai: 1785/86: Nr. 105. (Cämerall Hauß), 1807/08: Nr. 105. (Herrschaft), 1820/1-2: régi sörház Nr. 105. (Altes Bräuhaus), 1826: Nr. 102., 1835: Nr. 103., 1836: Nr. 102.137 Mai cím: Lajos utca 158. A második sörház 1702-ben alapították a gróf Zichy Péter és Schmidt Márton között kötött szerződéssel.138 Az 1750-es években Georg Libert üzemeltette. A szakértelmet és pénzt igénylő serfőző szakma társadalmi megbecsültségét jól illusztrálja, hogy 1759-ben, amikor Libert lányát, Franciscát elvette az újlaki Joseph Rath tímár, nem kisebb személyek tanúskodtak az ifjú pár mellett, mint Joseph Klingelmayer budai bíró és Stephan Persa, Buda főorvosa (az eskető sem az óbudai plébános volt, hanem egy budai kapucinus és bölcseletoktató tanár, Renatus atya).139 Az épület Mária Terézia idején leégett, 1786-ben újjáépítették és bérbe adták Mayer Ferencnek. 1786-ban a sörház vezetője a sör mellett égetett szeszt és óbudai bort is kimérhetett, de borcégért nem tehetett ki.140 1788-ban két-két 15 év feletti legény és 133 Szendrei Jánosnál és ez alapján Dobrossy Istvánnál tévesen Óbadai (!) Aver/Avor János néven szerepel. A miskolci sörházat 1716-tól bérelte egy évig, ezt követően jött Óbudára. Dobrossy feltételezi, hogy 1721-től 1724-ig ismét Auer működött a miskolci sorházban, ebben az esetben azonban egyidejűleg Óbudán és Miskolcon több Auerrel kell számolnunk, amit az anyakönyvi adatok is alátámasztani látszanak. Szendrei 1904. 614-616. p.; Dobrossy 1985. 87. p.; Dobrossy 1989. 159. p. 134 MNL OL E 328 1. cs. 1775.09.29., szerződés. 135 MNL OL E 328 1. cs., kimutatás, 1775.05.13. és 07.15. 136 MNL OL T 1 Nr. 177/1-2. 137 BFLV.l.r 93-103. kötet 138 Elnevezések: in alhiesigen Preu Hauß (1782, BFL V.l.a 5. kötet 1782.07.25.), Gde. Braühaus Gebäude (1822/23), Gemeind Braühaus (1823/24), Brey Hauß (1824/25), Gemeinde Bräuhaus (1825/6, BFL V.l.r 100. kötet) 139 Óbudai Szent Péter és Pál foplébánia. Házassági anyakönyvi bejegyzés, 1759.06.20. 140 Szerződés Franz Mayer budai serfözőmesterrel, 1786.03.01., BFL V.l.b Nr. 1971.
