Kubinyi András: Tanulmányok Budapest középkori történetéről II. - Várostörténeti tanulmányok 11/2. (Budapest, 2009)
Társadalmi csoportok a középkori Budán - A középkori budai mészároscéh
A középkori budai mészároscéh 661 dig ugyanebben az évben a nyolcadik helyen lett összeírva. Ez nagyon a mellett szól, hogy az „Altarmeisterek” alatt Alter Meistereket kell érteni. Igaz, de akkor mit keres köztük a feltehetően céhmester Schreiber és Tibolt? Lehet, hogy a két céhmester és a nyolc öreg együtt viselte a címet? Magam tehát csak nagy valószínűséggel merem ezt a „hivatalt” „öreg mesterként” elfogadni, megfelelő bizonyítás esetén azonban szívesen elállók tőle. A céhtagok látszólagos egyenlősége ellenére a valóság ettől távol volt. Ezt legjobban a székjegyzékek első tíz helyén bejegyzett mesterek személyének összehasonlítása bizonyítja. Mint láttuk az első kettő helyen általában a céhmesterek, míg a következő nyolc helyen pedig a szőkébb körű vezetőség tagjai lettek feltüntetve. A céh tagjainak körülbelül a fele, 40 fő jutott be 1500 és 1529 közt ide, ami nem látszik rossz aránynak, hiszen többen viszonylag hamar elhunytak. A székjegyzékek az egyes években ugyan általában az előző év sorrendjét folytatták, ami azonban többnyire épp az első tízre nem érvényesült. Két példa: Siebenbürger (Nemesember) János 1500-ban és 1501 -ben a 21. helyen van, előtte és utána ugyanazok foglalnak helyet. 1502-ben a 17. helyre ugrik, most is ugyanaz van előtte és utána is. 1503-ban céhszéket kap, 1504-ben már a tizedik, átugorva az előtte lévőket. A vezetőségben marad 1511-ig, haláláig. Kren Jánosra ugyanez áll: 1500-ban és 1501-ben a 23., 1502-ben a 19., 1503-ban a 18., 1504-bena 11.,hogy 1505-től 1526-ig-az egyetlen, 1510. évi a 15. helyre történő visszaeséssel - a vezetőségben maradjon. Voltak olyanok, akik hosszas céhtagság után csak 1528-ban jutottak be a vezetésbe, vagy olykor, egyszer vagy kétszer ugyan bekerültek az elsők közé, hogy utána visszakerüljenek az alsóbb körökbe. Más eset az, amikor valakit mintegy kipróbáltak, először nem találjuk, csak olykor, vagy egyszer az első tíz között, és visszakerül az alsóbb régiókba, végül - most már folyamatosan - újra a vezetőség tagja. Ez történt Bodó Jánossal. 1506-ban kezdte a 29. hellyel, 1508-ban a 11. helyre ugrik, 1509-ben a 10., 1510-ben csak 12., 1511-ben céhszéket kap, hogy 1512-ben egyszerre az első legyen, tehát valószínűleg céhmester. További pályáját a városi tanácstagságig már tárgyaltuk. Ennek van ellenpéldája is: Ladendorfer (Kramer) György 1502-től 1526-ig tartozott a mesterek közé, az első tíz között viszont csak 1512 és 1519 közt, és 1521 -ben írták össze. Legalább öt éven át folyamatosan 17 mester tartozott az első tíz közé. (Nem említem Schreiber Farkast, aki - aki a nyolcadik helyen - hivatalosan csak 1529-ben lett saját nevén széktulajdonos, igaz a nyolcadik helyen.) A névsor a következő: Bodó János, Eischiel György, Hacker (Meixner) Tamás, Hagraf (Siebenbürger) Miklós, Kaiser Márton, Kren János, Ladendorfer (Kramer) György, Niissel János, Plessel István, Reichel Miklós, Schaur Tamás, Schus János, Schus Márton, Siebenbürger (Nemesember) János, Stangel Gáspár, Tibolt Tamás és Weidner János. A vezetők közé való bejutás idejét nem tudjuk pontosan meghatározni, hiszen 1500-ból van az első listánk, ahol a céhszéket megkapókkal együtt 35 férfi mestert írtak össze, akiknek belépési ideje ismeretlen. A később belépők közt egyesek hamar előrejutottak, másoknak azonban sokat kellett várni, ha egyáltalán bekerültek az első tíz közé. Az 1500 óta kimutatható Woczner Zsigmond 14, az 1501-ben belépő Haiden Mátyás és Titsch István 18 évig vártak. Az első török támadás után 1528-ban visszatérve több régi mestert léptettek elő. Az 1508 óta tag Koler Ruprecht 20, az 1506 óta kimutatható Günsser Péter és Nusspaum Wolfgang 22, míg Schmid (Kovács, Reuss) Wolfgang, aki 1504 óta volt tagja céhnek 24 év múlva lett a vezetőség tagja. Más városokban hasonló volt a helyzet. Frankfurtban például eredetileg nyolc mester döntötte el egy hétre, hogy egy mester mennyi állatot vágjon le, és mennyi húst mérhet ki. Ezen az 1377-es szabályzat módosított. A 8 helyébe a városi tanácsba választott két mészárosból, a céh előző évi, valamint az épp hivatalban levő elöljáróiból, továbbá a négy legidősebb mester-
