Varga László: A csepeli csoda. Weiss Manfréd és vállalata a Monarchiában - Várostörténeti Tanulmányok 15. (Budapest, 2016)
III. A csepeli gyáralapítás előzményei - 2. A konzervgyár
168 III. A csepeli gyáralapítás előzményei a budapesti Weiss cég volt a legjelentősebb. A szerződés előírta az érintett vállalatok minimális gyártási kapacitását, ennek fejében 1894 közepéig biztosította a megrendeléseket. A Weiss-féle konzervgyár napi kapacitása ennek alapján 10 órában 140 ezer húskonzerv volt, túlórákkal pedig 238 ezer. A konzervek árát a költségek és a nyers- anyagár alapján határozták meg minden szállító számára, amelyek közül a Weiss cég volt a legolcsóbb, árai mintegy 10%-kal voltak kedvezőbbek az Eisler53 cég árainál. 1888-ban Weiss Manfrédék a Hadügyminisztérium húskonzervrendeléseinek 34%- át kapták meg. A következő évben ez az arány ugyan 30,9%-ra csökkent, de a megkötött szerződés alapján a gyár kapacitása alkotta a monarchia teljes termelőképességének 33,3%-át. 1891 januárjában ennek megfelelően több mint 400 ezer konzervre kaptak rendelést, az év végén viszont újra szabályozták a felosztást, így a Weiss cégnek 37% jutott. Az 1891 végén és 1892 elején rendelt konzervek mennyisége meghaladta az egymillió darabot, mintegy 420 ezer forint értékben.54 A Weiss testvérek a hadsereg igényeiből kiindulva próbálkoztak más konzervek gyártásával is. A kávéellátás laktanyán kívül a pörkölés és darálás miatt komoly nehézségekkel járt. Ez adta az ötletet a kávékonzervhez, amely 12 gramm Rió kávéból és 13 gramm cukorból állt, megfelelt napjaink Nescaféjának, mivel felbontás után csak meleg vízben kellett feloldani. Hasonló kísérleteket folytattak hús-zöldség- és leves konzervekkel, ez utóbbi szárított leves kivonat volt.55 A konzervgyár első tíz éve a sikerek és a növekedés mellett számos kudarccal és nehézséggel járt. Minden új termék gyártását hosszas kísérletek, újítások előzték meg, de még ez sem jelentett megfelelő garanciát arra, hogy az új cikk azonnali sikerrel járjon. A szállítási határidők betartása, a kezdeti nagy selejt arány majd minden terméknél nehézséget jelentett. A fivérek kedvező időpontot választottak az első magyarországi konzervgyár alapításához, a nyolcvanas évek első felében kibontakozó gazdasági konjunktúra elősegítette az átmeneti nehézségek leküzdését és a gyár gyors megerősödését, amit az Országos Iparegyesület kitüntetése is elismert. 1892 végén a konzervgyár méretében és felszereltségében is messze túlhaladta a 10 évvel korábbi állapotot. A kezdetben 20-25 ezer konzerves napi kapacitás már megközelítette a napi egymillió darabot, ennek teljes kihasználására természetesen nem került sor. A már ismertetett épületek mellé előbb egy 216 m2-es új gépház épült, majd a leves és hús-zöldségkonzervek gyártásához szükséges helyiségek: új húsátvevő és két húsdaraboló terem (768 m2), főzőhelyiség három főzőüsttel, a hús-zöldségkonzervek gyártá53 Az 1873-as alapítású, a három von Eisler testvér (Ignaz, Sigmund és Josef) tulajdonában lévő inzersdorfi lg. Eisler & Со. hús-, zöldség-, leves- és kávékonzervet szállított a közös hadseregnek. A századfordulón megszűnt az önállósága, és az Agrobank révén beolvadt az Inzersdorfer Nahrungsmittelwerke vállalatba. 54 ÖStA KA ZSt KM MLA 1890. 12A 33-5/2, 3, 4; 1891. 12A 20-51/1, 12, 23-5/1-7; MNL OL Z 195 1889-1847. 55 ÖStA KA ZSt KM MLA 1890. 12A 23-5/5.
