Fővárosi Levéltár (volt Budapesti 1. sz. Állami Levéltár) 5. Testületek: Céhek és ipartársulatok, Egyházi szervek, Családok, Személyek, Gyűjtemények - Levéltári alapleltárak II. (Kézirat. Budapest, 1969)

IX. TESTÜLETEK /CÉHEK, IPARTÁRSULATOK/

b/ Zunft Protocoll /Céhjegyzokönyv/ 1833-1849 1 kötet c/ Meisterbuch /Mesterkönyvek/ 1826-1854 2 " Terjedelem: 0,70 ifm. 3. A. Az iratok a "Budapesti hentes ipartestület céhemlékei" cimmel, időrendben, 1-392.-ig terjedő sorszámok alatt vannak elhelyezve. Az év nélküliek a sorozat elején az 1-10. sorszám alatt találhatók. A 3- csomó számozatlan, később előkerült iratokat.is tartalmaz az 1811-1871. évekből. 3. a/ b/ A mester jegyzék a felvételek időrendjében adja meg a mesterek nevét, születési helyét, a bejegyzés keltát, az egyik kötet a remekelést is, és az esetleges megjegyzéseket. c/ A vidéki mesterkönyv a nevet, születési helyet, a bekebelezés idejét, a lerótt illetékek összegét tartalmazza. d/ A szegodtetési és felszabaditási könyv időrendben adja meg a felfogadott /vagy felszabadított/ inas nevét, születési helyét, életkorát, a mester nevét és a felszabadulás napját. G. a/ b/ A kötet időrendben tartalmazza a céhgyülések jegyzökönyveit. c/ Az 1826-1854.évi kötet a felvételek időrendjében tartalmazza a mesterek személyi adatait. Az 1850-es évekre terjedő kötet a mesterek betűrendjében tartalmazza azok személyi adatait. 4. A sorszámozott iratokhoz a XIX. század végén mutató készült . 5. A pesti és budai céh, illetve a budai ipartársulat iratait a budapesti hentes ipartestület gyűjtötte össze. Az ipartestület a két céh iratait egyesitette és mutatózta, igy az iratokat és könyveket a levéltárban is gyűjtemény formájában kellett felállítani. A céhiratok mellett néhány - feltehetően a mészáros cental származó -, a hentesmesterekre vonatkozó eloirat /1797-1818/ is található. A 2. 3/e. alatti Vidéki mesterek könyvében található a budai hentes ipartársulat megalapítóinak névsora 1876-ból.