Bél Mátyás: Békés vármegye leírása – Forráskiadványok a Békés Megyei Levéltárból 18. (Gyula, 1993)

Általános rész - I. Természetrajzi szakasz. Békés vázmegye fekvése és kedvező viszonyai

nyavalyák is, amelyek az epéből erednek, s bélférgek támadásával okoznak pusztulást. Ezért gyakori ennek a baromfajtának a soraiban a métely. A sertésszaporulat jelentősebb. Hiszen makkban szegény ugyan ez a táj, viszont pompás, terjedelmes nádasai vannak, s a kondák egész éven át megszállva tartják őket, és olyan mohón falják az édes nádgyökeret, mint másutt a makkot.

9 Ámde mégsem gyarapodnak az efféle táplálékon. Ezért házi tartással annyit táplálnak és hizlalnak, amennyi kielégíti a család szükségletét. **

a A magyarok ugyanis nem nélkülözhetik a szalonnát, minthogy részint más ételeket is vele készítenek, részint nyersen is élvezettel fogyasztják. Egyébként ezen a tájon erdőben sincs teljes hiány. Vannak ugyanis makkos berkek Vári és Doboz falvak határában.

10 A Bélmegy er, Méhes és Fás környéki pusztaságokon

11 találhatókat tudniillik inkább bozótoknak nevezhetnők, mint erdőknek. Ezért a lakosoknak fa helyett nád áll rendelkezésükre, amit kenyérsütésre és házuk fűtésére használnak.

12 A tűzhelyeken pedig főzéskor és pecsenyesütéskor marhatrágyával tüzelnek. Tudniillik friss állapotban gondosan összerakják, módjával meghintik szalmával, összekeverikvele, majd darabokra vagdalják, a napon megszárítják, s valahányszor szükség van rá, vesznek belőle. S bizony, ezzel a tüzelőanyaggal kiválóan lehet a tüzet táplálni, magunk is láttuk valahol. Konyhai alkalmazása pedig korántsem undorító, mert a száraz trágyából már régen eltávozott minden bűz. IV.§ Egyébként**

0 minden gabonafajta bőségesen megterem a A szántóföldek terméföldeken. Elsősorban a búza barátja ez a föld, amely megveti a kenysége rozsot, legalábbis kevésbé szívesen neveli.

13 Ezért a lakosok megélhetését — az állattartás mellett - mindenekelőtt a gabona biztosítja. Mennél több igyekezetet fordítanak ugyanis a gabonaföldek művelésére, annál kevesebbet a szőlőművelésre, a mezei munkának erre a legjövedelmezőbb ágazatára. Magyarországon tudniillik csakugyan ellentmondásos körülmény, hogy restebben járnak a kedvébe Ceresnek

14 a földművesek ott, ahol Bacchusnak

15 ajánlják fel munkájukat; mint ahogy egyáltalán nem volt ésszerűtlen a római császároknak az az ötlete, hogy a szőlővesszőt távol akarták tartani ezektől a tartományoktól, nehogy hanyagabbul kezeljék a gabonatermesztést.

16 Mégsem egészen mostoha ez a táj a szőlő Hol terem szőlő? számára. Valójában Gyula földje terem belőle hasznosan, ha nem is "' Mindenütt a hazai, magasabb, az utóbbiakban, ha makkot teremhosszúszőrű és szétálló, csavart nének, ez az állatfajta gyarapodna a szarvújuhfajtáttartják.Ezzel szem- legjobban, ben a disznónak előnytelen ez a föld "

b Oly jó minőségű ez a föld, hogy... a kevés erdő következtében, holott Erdőben szegény a táj A lakosok fa helyett nádat és marhatrágyát használnak 1