150 év a kertészettudományi élelmiszertudományi és tájépítészeti oktatás szolgálatában 1853-2003 (Budapest, 2003)
Geday Gusztáv: A Haszonkertészeket Képző Gyakorlati Tanintézet, 1853-1860
főkertész is ad tanácsot, míg az elméleti előadásokat Dr. Entz Ferenc „demonstratív modorban maga tartja”. B. ) A Tanítási terv szintén 3 részre tagozódik: a. ) elméleti tanítás tárgyai b. ) elméletivel párosult gyakorlati útmutatások c. ) tisztán gyakorlati foglalkozásokra a. ) Az „elméleti oktatás tantárgyai”: növénytan, szorosan kapcsolódva a növényélettannal, sőt bizonyos esetben még a növény egyes részeinek társadalmi hatására is kitér, például a magvak „befolyása a polgáriasodásra”, majd következnek az általános természettudományi tárgyak: ásványtan, állattan, fizika, vegytan, meteorológia, növénykor- és gyógytan. Megjegyzendő, mindig kertészeti szempontból alkalmazva kivánja oktatni a tárgyakat. Részletesen tárgyalja még a növényföldrajzot és a kertművészet elméletét, azonban az utóbbi alatt tulajdonképpen általános kertészeti ismereteket ért, nem a szorosan vett kertépítést. Növénynemesítés, a különféle keresztezési módszerek ismertetése is szerepel a tervezetben. b. ) „elméletivel párosult gyakorlati útmutatások” alatt növényfaj, illetve gyümölcsfajta meghatározási, továbbá azok tökéletes hasonmásának viaszból, papírmaséból való elkészítésének, lefestésének módszerei találhatóak. Talajtani vizsgálati eljárások, kertészeti technológiai módszerek, például: gyümölcsaszalás, befőzés, ecet-, bor-, pezsgő-, mézkészités, valamint faiskolai termékek csomagolási útmutatásainak ismertetése is a tananyag része. c. ) „Tisztán gyakorlati foglalkozások” közé sorolja: konyhakerti növények művelése, gyümölcsfatermesztés, szőlőművelés, gyógynövények termesztése, kerti és gazdasági veteménymagvak termelése, növénymüvelés mesterséges meleggel, növényszaporítás és nemesítés témaköreit. Az elméleti előadások „röviden és népiesen szerkesztett füzetkék után tartatnak, köteles minden tanítvány ezen füzetkéket a hosszabb téli estéken magának leír ni". így megoldódott a tankönyv kérdése is. Az iskola programja bizonyosan itt Entz Ferenc „Kertészeti füzetek” című sorozatára utal. C. ) A tanítványok felvételével a program harmadik főrésze foglalkozik. Az élelmezés ingyenes, illetve a gyakorlati munka ellenértékeként szerepel, egyéb ellátásra 180,- Ft-ot kell fizetni a három évre. Az iskolában bent laknak a tanítványok, s négyen kapnak egy szobát, de fehérneművel és ágyneművel kötelesek magukat ellátni. Betegség esetén az orvosi ellátást, betegápolást ingyen biztosítja Entz Ferenc, azonban a gyógyszer költségeket már nem. Az iskola célkitűzésében a gyakorlati haszonkertészeti kiképzést tartja feladatának. Ennek van alávetve természetesen a gyakorlat és az elmélet is. Három éven át a haszonkertészet minden ágazatában széleskörű ismereteket szerezhetnek a tanitványok, ezt biztosítja az évi 8-9 havi gyakorlati munka. Az elméleti tárgyak tekintélyes része a szükséges természettudományi megalapozottságot nyújtja. A 25
