Levéltári Évkönyv 10. (Miskolc, 2000)

Gyulai Éva: A tapolcai (Borsod m.) egyházi uradalom a XVIII. században

kocsmáros alakította át raktárnak.

39 Az országút melletti mindszenti fogadó emeleti traktusán 4 szoba szolgálta ki az utasforgalmat, de az Arany Bárány is inkább kocsmájával hajtott hasznot, mintsem a szállodaüzlettel. Az apátsági fogadók közelében ugyanis kamarai és városi fogadók feküdtek, a Piac utcai kúriával szembeni saroktelken a város „Fekete Sas" nevű szállodája, s nem sokkal távolabb feküdt a híres Korona Szálló, míg a város Mindszenti kapujánál épült fel a „Zöldfa" fogadó, előbb a város, majd a Kamara kezelésében. Ezekkel a kor vendéglátásának általános színvonalán álló szállókkal nem vehették fel a versenyt a tapolcai apát miskolci intézményei. A tapolcai apát kocsmáinak számadásai külön kezelték a sör eladásából befolyt bevételt. A sört a 18. század első évtizedei óta helyben, a mindszenti serfőzdében főzték. Ezt az ugyanott folytatott pálinkafőzéssel együtt az uradalom árendába adta, 1731-ben Andreas Steininger serfőző 275 rhénes forintot fizetett az üzem bérletéért, majd a kimért sör minden egyes hordója után is pénz járt az uraságnak.

40 A serfőző épületeinek karbantartása, felszerelése az uradalom kötelessége volt, az üzemhez még kút is tartozott. A serfőzde funkciója a miskolci urasági kocsmák kiszolgálása volt, akárcsak a város másik hasonló üzeméé, amely a 18. század közepétől kamarai tulajdonban a diósgyőri uradalom kocsmáit látta el az egyre népszerűbb városi itallal. 1810-ben már 450 forint bérleti díjat fizetett érte az akkori serfőző mester, Lonovits János.

41 A malmok, italmérés, pálinka- és serfőzés, kocsmák és fogadók a legnagyobb haszon reményében Miskolcon és a vele egybeépült Mindszenten koncentrálódtak, de az uradalom összes többi birtokán is voltak kocsmák, távolról sem szolgáltatva azonban ugyanazt a magas hasznot, mint a miskolciak. Apátsági tulajdonban volt Görömböly határában, a pesti országút mellett a vidék egyik leghíresebb kocsmája, a „Bukanc", ahol a 19. század elején 44 hordó bort mértek ki egy évben 176 forint évi haszonnal.

42 Az uradalom valki birtokán, a Tisza és mellékfolyói, morotvái közelében a bencés szerzetesek a középkorban virágzó allodiális halgazdálkodást folytattak, de a jobbágyok kötelesek voltak ezen felül is minden halfogásból a legnagyobb és legjobb halakat az apátságnak adni.

43 A hó39 INVENTARIUM 1743. « CONSCRIPTIO 1731. Miskolc, Mindszent 41 CONSCRIPTIO 1810. Mindszent 42 CONSCRIPTIO 1810. Görömböly « URBÁRIUM 1578. (Valk) Vö: KUBINYI A. (szerk.) 1996. 208-209. pp.