Uradalmak térben és időben - Baranyai történelmi közlemények 5. A Baranya Megyei Levéltár Évkönyve, 2013 (BML, 2013)
HORVÁTH ISTVÁN: Juhászat a Pécsi Papnevelő Intézet uradalmában 1774 és 1849 között
kora tavasszal, még a birkanyírás előtt megkötötték, de volt olyan is, hogy már a nyírást megelőző évben előre megkötötték a szerződést.40 A vásárlónak a kialkudott ár egy részét előre be kellett fizetnie az uradalmi pénztárba, a hátralévő összeget pedig a nyírást követő mázsálás után fizette ki. Az uradalom minden mázsa gyapjúra 2 font ráadás gyapjút adott száradási veszteség ellen. A vásárló részt vehetett a birkák úsztatásán és nyírásán, de a munkát nem zavarhatta. A gyapjú ára minden évben alku tárgya volt, 1834-ben 110 pengő forintot és 1 aranyat ért egy mázsa gyapjú.41 A következő évben 70 pengő forintért és 1 aranyért tudta eladni a lenyírt gyapjút az uradalom,42 1836-ban 90,43 1838-ban 75,44 1839-ben 100 pengő forintot kapott minden mázsa gyapjúért.45 Az 1840-es évtizedben már ezüst forintban számolták a gyapjú árát, így 1840-ben és 1841-ben 60,46 1845-ben 84,547 1846-ban pedig 80,25 ezüst kispénzt kapott a gyapjú fontjáért az uradalom.48 A báránygyapjúra külön adásvételi szerződést kötöttek, ennek a gyapjúnak az ára valamivel magasabb volt az 1830-as években, de a következő évtizedben már azonos áron vásárolták fel a kereskedők.49 Az elhullott birkák bőrét szintén értékesítette az uradalom, ezeket a bőröket Menkesz Abrahám regenyei zsidó kereskedő vásárolta meg. A szerződést általában három évre kötötték meg, a felvásárló az előre meghatározott áron köteles volt az összes bőrt átvenni. Az öreg birkák és toklyók irhájáért lforintot, a bárányokéért 30 krajcárt fizetett Szent Katalin napjáig. Utána 6 krajcárral többet kellett fizetnie, mert az állatok már takarmányon éltek.50 Az 1845-ben megkötött szerződés szerint már 6-6 krajcárral többet kellett fizetnie az egyes bőrökért.51 A korabeli juh- és birkatartás fontos haszonvétele volt a tejfeldolgozás. Az 1774-ben felfogadott juhásznak kötelessége volt minden fejős birka után 2 font jól kifőzött vajat és 1 font sajtot beszolgáltatnia az uradalomnak. Továbbá minden 100 birka után 1 sertést meghizlalni a tej maradékán, és ha az elfogyott, 133/1837., 110. Fasc. 91/1839., 110. Fasc. 93, 95/1840., 126. Fasc. 35/1845., 124. Fasc. 30/846., 131. Fasc. 26/1847. 40 PKL Sem. 86. Fasc. 41. No. Szerződés Stein Sámuellel. 1833. november 26. 41 PKL Sem. 86. Fasc. 41. No. 42 PKL Sem. 100. Fasc. 10/1835. 43 PKL Sem. 100. Fasc. 36/1836. 44 PKL Sem. 106. Fasc. 74/1838. 45 PKL Sem. 110. Fasc. 91/1839. 46 PKL Sem. 110. Fasc. 93/1840, 113 Fasc. 104/1841. 47 PKL Sem. 126. Fasc. 35/1845. 48 PKL Sem. 124. Fasc. 30/846. 49 PKL Sem. 98. Fasc. 133/1837, 110. Fasc. 91/1839, 131. Fasc. 26/1847. 50 PKL Sem. 100. Fasc. 153/1835, 113 Fasc. 105/1841. 51 PKL Sem. 126. Fasc. 37/1845. Juhászat a Pécsi Papnevelő Intézet uradalmában 1774 és 1849 között 99 MNL Baranya Megyei Levéltár Évkönyve 2013
