Amerikai Magyar Szó, 2002. január-június (56. évfolyam, 1-26. szám)

2002-05-23 / 21-22. szám

Thursday, May 23-30, 2002 Amerikai Magyar Szó Az év elején ért az a megtisztelő felkérés az Ame­rikai Magyar Szó szerkesztő­ségétől, hogy mutassam be a lap olvasói számára az el­múlt század második felében élő, leghíresebb chicagói ma­gyart. Az 1996 okbóber 4-én elhunyt Szathmáry Lajos ba­rátom volt, a róla szoló nek­rológot is én írtam a Toron­tóban megjelenő Amerikai Magyarságban. Most több mint öt évvel a halála után megpróbálom ismertetni az olvasókkal azt a kiváló : ma- gyar embert, kinek életműve feldolgozása hozzáértő, hazai szakemberek feladata lesz. Ki is volt az a chicagói Szathmáry Lajos? Költő, iró, újságíró, tanár, előadó, könyv- és műgyűjtő, szakács­művész és üzletember, vala­mint filantróp, - bármelyik szót használnám jelzőként, ráillene. Akár a gourmet és a gourmand is, hisz közis­mertvolt kifinomult Ízlése az ételek terén, valamint hatal­mas étvágya is. Öt angol nyelvű szakácskönyv viseli nevét. Leghíresebb közülük az 1980-ban megjelent The Bakery Restaurant Cook­book, amelynek boritóján szakácsruhába öltözve maga a szerző a nagybajszos, mo­solygó Louis Szathmáry áll, hires vendéglője előtt. A Ba­kery vendéglő nagyhírű sza­kács-tulajdonosa ebben a könyvében feltárta titkait a nagyközönség számára. Ak­koriban kérdeztem tőle, nem fél attól, hogy akik a könyvét megveszik nem jönnek töb­bet a Bakerybe, nevetve vá­laszolta: Pistám, csak nem képzeled, hogy ezek a höl­gyek akik hozzám járnak vacsorázni, főzésre használ­ják majd a könyvemet. Egy frászt, kiteszik a dedikált példányt a kávéasztalra, s kellemesen elbeszélgetnek felette. Amint e sorok írása­kor elővettem a számunkra dedikált példányt, elégedet­ten tapasztaltam a szamárfü­leket, nálunk használva van. Szerkesztője volt a tizenöt kötetes Cookery America című könyvnek, valamint az Antique American Cook­books című műnek. Magya­rul két könyve jelent meg. Egy verseskötete Ajándék címmel, 1992-ben Budapes­ten a Szency Molnár Társa­ság kiadásában. 1994-ben ugyanaz a kiadó publikálta Arcok chicagói szemmel című kötetét, amelyek esszé­ket, tárcákat és karcolatokat tártaim aznak.Zsurnalisztikai művei angolul a Chicago Daily News már megszűnt Szathmáry Lajos Szathmáry Lajos napilapban, a Chicago Sun - Times-ban és a Houston Chronical-ban jelentek meg. Magyarul a Cleveland-ban megjelent Új idő-ben, a chi­cagói Szivárványban, vala­mint haláláig az Amerikai - Kanadai Magyarságban pub­likált. Ez utóbbival kapcso­latban kérdezte tőlem, hogy mit gondolok lenne-e érdek­lődés a lapban cikkei iránt. Régi vágy volt ugyanis egy angol-magyar nyelvű szakács- könyv elkészítése amerikai­magyar háziasszonyok szá­mára. írásait kedves történe­tekkel fűszerezte, majd egy remek étel receptjét közölte vigyázva arra, hogy a hozzá­valók itt beszerezhető nyers­anyagok, fűszerek legyenek. A mértékegységet mindig kijelölte az Amerikában di­vatos mérőeszközök szerint, a sütéshez a hőfokot Celsius- ban és Farenheit-ban is meg­adta. Egyik esszéjében irta: "magyar írónak, magyar köl­tőnek, magyar újságírónak lenni az emigrációban, hiva­tás! ... A tollat csak szere- tetből, áldozatvállalásból for­gatom." 1919 június 2-án született Rákospalotán, egy marha­vagonban. A Szathmáry csa­lád Erdély menekültje volt. Gimnáziumi tanulmányait a Lónyayban kezdte, majd Sá­rospatakon, a református kollégiumban fejezte be. A II. világháborúban katona és újságíró volt. 1944 december 25-én hagyta el Magyarorszá­got, s oda életében soha vissza nem tért. Járt a világ majd minden országában, de szülőhazájába nem ment vissza a rendszerváltozás után sem. Kérdésemre, hogy miért mindig mosolyogva adta a választ: Pistám, én minden éjjel otthon vagyok. Mindig a legszebbet és a legjobbat álmodom hazám ról, Erdélyről és Magyaror­szágról. 1945-től kezdve Ausztriában, Salzburgban élt, ahol szerkesztője volt a Sor­sunk című kőnyomatos iro­dalmi hetilapnak. 1951 de­cember 27-én lépett az Egye- . sült Államok területére, zse­bében öt dollárral, s angol szókincse sem több öt szó­nál. 1963-ban, Chicagóban megnyitotta a később világ­híressé vált vendéglőjét, melynek The Bakery nevet adta, ú.i. az üzlethelyiségben azelőtt pékség és cukrászda működött. A Bakery a 60-as évek közepén forradalmasí­totta Chicago vendéglátóipa­rát. A 120 személyt befogadó étterem 26 éves fennállása során minden évben több mint 1 millió dollárt forgal­mazott, annak ellenére, hogy hetente öt napot tartott nyit­va, s akkor is csak vacsorára. A szeszes italok közül csak sört, bort és pezsgőt árult. "Az én vendéglőmbe jöjjenek kellemes környezetben finom vacsorát enni, igyanak ott­hon." A Bakery leghíresebb fogása az általa kiagyalt egy­személyes "Beef Wellington" volt, ami a rendelések több mint 50 százalékát tette ki. Chef Louis minden este két- szervégigjártaéttermét, min­den asztalhoz odament, be­szélgetett vendégeivel, meg­köszönte a dicséreteket, megfogadta a bírálatokat. Talán ez volt üzleti sikeré­nek titka. 1989-ben bezárta éttermét, "70 éves vagyok - mondotta - megérdemlem a pihenést." Ezután persze sok­kal többet dolgozott, szinte állandóan úton volt, előadá­sokat tartott, kiállításokat rendezett és könyveit dedi­kálta. A Bakery helyén ma egy újjáépült ház áll, üzlethe­lyiségekkel, öröklakásokkal. A volt üzlete és a lakóháza közötti keskeny közt, Szath- mary Lane-nek nevezte el a város. A polgármester ezzel a gesztussal fejezte ki elisme­rését Szathmáry Lajos mun­kája iránt. A 60-as évek végén ma­gyar kultúregyletet alapított , Tulipános Láda néven, hozzá házat vásárolt, amelyben ma­gyar iskolát létesített. A Tu­lipános Láda házában, majd később a Bakery-ben kultúr- esteket rendszeresített, ahol megfordultak a magyar e- migráció hires egyéniségei: Faludy György, Kovács Imre, Tollas Tibor, Borbándi Gyula csak néhány kiraga­adományozta a Szathmáry család magyarságtudományi . gyűjteményét, mely több ezer darabból állt. A Liszt Ferenc relikviákat a boston-i egye- • tem kapta, szakácskönyv gyűjteményének egy részét a Johnson &Wales University ' Providance-ben, gasztronó­mia szakkönyvtárát pedig az Iowa City-ben lévő, Iowai Állami Egyetemnek adomá­nyozta. Magyar könyveit i­A Szathmáry Múzeum dott név emlékeimből. Szath­máry Lajos hires volt gyűjtő- szenvedélyéről. Magyar könyvtára egyedülálló volt a világon, akárcsak magyar kartográfia gyűjteménye is. Gyűjtött mindezeken kívül Kossuth, Bartók és Liszt re­likviákat, melyekből remeit kiállításokat rendezett New York-ban és Washington­ban. Könyvtárát, amely kb. 50,000 kötetet tartalmazott, a 80-as évek vége felé he­lyezte biztonságba, olyan amerikai akadémiai intéze­teknél, ahol túlélésük bizto­sított. 1989-ben My Budapest címmel kiállítást rendezett a University of Chicago, Re­genstein könyvtárban, s oda gazságosan osztotta el az alma mater, Sárospatakon működő gimnázium és a bu­dapesti Károli Gáspár refor­mátus egyetem között. Szathmáry Lajos az élet­től mindent megkapott, amit földi halandó várhat. Tudást, hírnevet, vagyont, szere te tét, barátokat, elismerést minde­mellett sosem volt elégedett, mindig többet akart tenni a magyarságért, Mint hires ember, mindenhová bejutott. Többek között a Fehér Házba is, ahol Rónai Rea­gan elnöknek főzött vacsorát. Bárhová ment, bárkivel be­szélt, mindig büszkén viselte magyarságát. Harmath István, Chicago BALESETEK * SÉRÜLÉSEK 1-888-LOT O’ CASH vagy 1-888-568-6227 (Díjtalan hívások) Ha elsőnek minket hív... Mindketten nyerünk! RÓNAI & RÓNAI és TÁRSAI - Baleseti Ügyvédek CAZ ÜGYVÉDI JR0p/\_ MELY NY Iroda - 450 7th Ave., 20 emelet, New York, NY 10123 NJIroda - One Exchange Place, Suite 1000, Jersey City, NJ 07302 Képviselettel rendelkezünk MINDEN ÁLLAMBAN! * Ingyenes Konzultáció Láthat minket a legnagyobb TV csatornákon! ÜGYVÉDI DÍJAZÁS CSAK SIKER ESETÉN! 1 ■' 1 21.

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents