Amerikai Magyar Szó, 2001. január-június (55. évfolyam, 1-26. szám)
2001-03-01 / 9. szám
6. Amerikai Magyar Szó Thursday, March 1, 2001 Farsang A hódítás titka Nagy Ábrahám A régi szokásokhoz híven ilyenkor februárban népszerűek az egyes magyar szervezetek - leginkább vallá- 3 . sós egyesületek keretein belül rendezett farsangi mulatságok, közös vacsorák. Néhány meghívójuk a kezembe akadt: a mű- _ sorban ígérnek jó cigányzenét, befutott szólisták felléptét, kiváló magyar borokat és mindenek előtt magyarosan elkészített ételeket. A menü legtöbbször hasonló a disznótoros vacsorákhoz: sült kolbász, hurka, édes-májas, töltöttkáposzta. Továbbá tepertős pogácsa, lángos stb. Csupa magyar gyomornak való Ínyenc falatok. Már csak említésükkor is ízekkel teli a szánk, a nyálmirigyek működésbe lépnek. Mindjárt fel is hívjuk őket asztalfoglalás ért. Semmi szín alatt nem szeretnének elmulasztani az alkalmat. Ami a táplálkozást illeti a mi fajtánk jócskán konzervatív, ragaszkodik a régi ételfélékhez. Az otthoni zsírosán készített ételek fogyasztásához szokott gyomrunkat nehezen tudjuk ráállítani egy egészségesebb kosztolásra. Nem sokat adunk a tudományos előírásokra. Odahaza nagyjából még manapság is ez a helyzet áll fenn.. Akik huzamosabb ideje élünk távol szülőhelyünktől és leszoktunk az állati zsiradékkal készített ételek fogyasztásáról, jószándéktól vezérelve levélben üzengetünk a rokonoknak, felhívjuk figyelmüket a túl zsíros ételeknek a szervezetre gyakorolt ártalmára. Többek között javasoljuk, hogy iktassák ki a rántásos levesek készítését, ami olyannyira sajátja a magyar kornyhának. Egyesek köszönettel fogadják tanácsainkat, mások elengedik a fülük mellett mondván: könnyű nektek odakint a diétás kosztolásról papolni, ahol az élelmiszer beszerzés nem okoz gondot. Valljuk be, részben igazuk is van, mert amikor tanácsokkal látjuk el őket, illene az ottani viszonyokat kimerítőbben ismerni. A lét határozza meg a tudatot. Miként élünk úgy gondolkozunk. A múltkor látogatóban járt nálunk az egyik rokonunk. Nagy csodálkozást váltott ki belőle, amikor meglátta azt a bádog dobozt, amibe a kisütött húsokból a leöntött zsiradékot szoktuk összegyűjteni, majd kidobni. Aranyosan csillogott, kipréselt kacsazsirral emlékeztetett. Ti a zsírt eldobjátok? - szegte nekünk a kérdést nem kis felháborodással. Alig bírtuk elrejteni, hogy ne kenje kenyérre. Eléje tettük a vajat meg a margarint, ahhoz meg nem füllött a foga. Ne csodálkozzunk ezen. Az emberek azt szeretik fogyasztani, amit megszoktak, azokat az ízeket kedvelik a szájukban. Még csak eszükbe se jut, hogy egészségük érdekében lemondjanak kedvenc falatuk- ról. Közben mi se legyünk hipokraták. Idekint a média és a tudományos magazinok jóvoltából tágabb ismeretekkel rendelkezünk az egészséges kosztolással kapcsolatos kérdésekről, és mégis hányszor engedünk a csábításnak: elfogadjuk a meghívást egy-egy kiadós magyarosan elkészített zsíros vacsorára. Ilyenkor azzal hárítjuk el a felelősséget magunktól, hogy farsang elteltével majd betartjuk az egészséges étkezésre vonatkozó paragrafusokat. Higgyük is el! Nagy Ábrahám Megjelent Az Európa Könyvkiadó gondozásában gróf Edelsheim Gyulai Hona Horthy István kormányzóhelyette özvegyének könyve Becsület és Kötelesség 1918 - 1944 376 terjedelemben 32 képpel Ára: $25.- USA területén szállítási költség $4.- az USA területén kívül: $5.- Megrendelhető: Universe Publishing Co. 185 West Demarest Ave. Englewood, NJ. 07631 Tel: 201-567-4296 Fax: 2.01-567-6488 E-mail: info@erdelyonhne.com honlap: www.erdelyonlme.com Kamarásival együtt szoktam a vendéglőben ebédelni. Társaságunkban van rendszerint Ilonka is, aki kolléganőnk. Sokáig úgy éreztem, hogy Ilonka engem jobban kedvel, de egy idő óta szomorúan tapasztalom, hogy Kamarásival többet beszél, és mintha csillogóbb lenne a szeme, ha ránéz. Kamarási ugyan is egészen új oldaláról mutatkozott be. Műveltségét fitogtatta. Például így:- Milyen rosszul ég ez a villanykörte! Edison, a világ legtermékenyebb feltalálója, aki bizony szép kort ért el, hiszen 1847-ben született és csak 1931-ben halt meg, nem gondolta volna, hogy a későbbi években ilyen szomorúan fog égni a villanylámpája. Amikor a kompótot hozták felsóhajtott:- Mennyivel szebb és stílusosabb lenne, ha fájánsz csészébe hoznák. Persze, nem bármilyenben, hanem phage- sirhodosi vagyushebti mintára készült edényekben. Ilonka ilyenkor áhítattal nézett a művelt Kamarásira, és én meg sem mertem mukkanni. Spenótot hoztak:- Egyék sokat Ilonka, vastartalma van. A ferrofill baktériumoknak vastartalmú tápanyagra van szükségük! Egyre dühösebb lettem Kamarásira, és elhatároztam, hogy én is műveltséggel fogom Ilonkát főzni. Egy napon, amikor "női szeszély" volt a tészta, könnyedén megjegyeztem:- Izabella Mária Lujza volt a legpajzánabb királynő. 1868-ban erkölcstelen élete miatt le is kellett mondania. Nemde, Kamarási?- I... igen... - dadogta.- Hol uralkodott ez a királynő? - kérdezte Ilonka Kamarásit.- Izé... hol is... na...- Spanyolországban, 1833- tól 1868-ig - jegyeztem meg.- Persze, nagyon különbözött I. Izabellától Kasztillia királynőjétől, aki nagy embert pártfogolt.- Ugyan kit? - kérdezte Ilonka, és szinte egyszerre nézett rám is, Kamarásira is. Kamarási pulykavörös lett zavarában, én rávágtam:- Hát Kolombusz Kristófot! Egyébként Fardinándhoz ment férjhez. Ilonka most már rám emelte ibolyakék szemét, és én mivel királynőkről volt szó, kiselőadást tartottam Johannáról, aki megölette férjét, Endrét. így ütöttem ki Kamarásit a nyeregből, de a diadal még mindig nem volt édes, mert azon törtem a fejem, hogy honnan vette elő hirtelen ezt a fene nagy műveltségét, és miért tudott mindent épp Edisonról és ferrofilról? Szombaton kaptam meg a választ. Együtt ültem vele az Orchidea eszpresszóban, a- mikor bejött egy mozgó könyvárús. Odalépett Kamarásihoz és könyveket kínált neki, de ő nem vásárolt. Az árus megjegyezte:- Hja, nincs mindig olyan jó alkalmi vétel, mint a lexikon "Ebihal - Fortezza" kötet. Azt jól vásárolta. Huszonöt forintért egy lexikon! Igaz, hogy csonka kötet volt, de mégis lexikon.... Palásti László Négy évszak Négy évszak van egy évben Mind a négyet megértem. Az Istent arra kérem Hogy még ismét megérhessem Még hányszor és még minek Magamnak vagy kinek Teszek így szívességet, Szívességet, hogy élek. Nem alszik ki a lélek Évszakok, ha elmúltak Milliónyin elhunytak És én még mindig élek Mielőtt odaérek Hova minden testvérem Több tavaszt meg nem érten Ez amit érdemeltem Vagy akár érdemtelen Végsőre örök létre Már nem évszakkal mérve, Dennis P. Horváth, M.D. Péterke becsenget a szomszédba:- Matild néni, kezét csókolom, anyuka nagyon szépen kéri, tessék adni kölcsön ma délutánra három csészét!- Ejnye fiacskám, hát nektek nincsenek csészéitek?- Hogyne volnának, de tetszik tudni, osztálytársaim jönnek hozzánk vendégségbe és anyukám azt mondja, nem szeretné, hogy a mi csészéink törjenek össze! Az ember attól hízik, hogy örökli a hajlamot.. O Egy vevő tiltakozik az üzletben az elárúsítónőnél:- Hogy lehet az, hogy tizennégy dollárt blokkolt, amikor az árú csak tizenhárom dollárba kerül? Az elárúsítónő mosolyogva válaszol:- Attól tartottam, hogy ön babonás... Halló - Régi barátok és ismerősök! Újra privát rendelő-órák New Yorkban Dr. Bartalos Mihály a Columbia Egyetem volt tanára Belgyógyász és genetikus Konzultáció, kivizsgálás, kezelés Előzetes bejelentés szükséges Tel: (212)262-5291 30 West 60th Street, Suite 1-F a Columbus Circle és Columbus (9th) Avenue között New York, N.Y. 10023
