Amerikai Magyar Szó, 1996. január-június (50. évfolyam, 1-26. szám)
1996-05-02 / 18. szám
Thursday, May 2,1996 AMERIKAI MAGYAR SZÓ 7. Fólsavval dúsított élelmiszerek az USA-ban A vitaminigényt gének irányítják Immár pár hete fólsavat kell adagolni a kenyérhez, liszthez, tésztafélékhez és egyéb gabonaalapú termékekhez (például cereáliák) az USA-ban, az Élelmiszer és Gyógyszerfelügyeleti Hatóság (FDA) legújabb rendelkezése értelmében. Jó hír a nők számára - hangzott el az NBC híradó fölvezetőjében; jó hír a gyermeket várók számára, tesszük hozzá, mível segíteni fog a születési rendellenességek megelőzésében. Fólsav adagolásával ugyanis felére lehet csökkenteni az agy-, illetve gerincvelői károsodással születettek számát. Kutatók szerint a betegség azért alakulhat ki, mert az anya nem fogyaszt elég fólsavat. (A nők fele az ajánlatosnál 50 százalékkal kevesebbet vesz magához.) Ez a B-vitamin típus egyébként a vas felszívódását ségíti. A hír mellé kívánkozik azon eredmény, hogy az egyéni vitaminszükséglet genetikai irányítás alatt áll. Tehát génjeink is beleszólnak abba, hogy bizonyos vitaminokból milyen mennyiségben áll elő szervezetünkben hiány. Egy amerikai kutatás során arra a kérdésre keresték a választ, miként lehet, hogy nem minden fólsavhiányos anya gyereke károsodik. Az így született gyerekek örökítőanyagát tanulmányozva azt találták, hogy körükben minden ötödik kicsi genetikailag érzékenyebb a vitaminhiányra. Gének irányításával a szervezetben olyan enzim képződik, amely fólsav jelenléte nélkül nem működik. Genetikai hiba esetén több fólsavra van szükség, hogy az enzim működhessen. Ugyanennek a génvariánsnak a hibás működése felnőttkorban is gondot okozhat: szívműködési zavarokhoz vezethet. Az amerikai mezőgazdasági minisztérium humántáplálkozással foglalkozó bostoni központjának kutatói úgy találták, az emberek 5 százaléka igényel genetikai felépitettsége miatt több fólsavat, mint amennyi a normális táplálkozással bevihető a szervezetbe. Most a maradék 95 százalék is, biztos, ami biztos alapon megkapja a maga fólsavját az FDA egészségvédő döntése értelmében és következtében. Az AIzheimer-kór korai felismerése Az oxfordi egyetem kutatói két gyógyszerészeti céggel karöltve áttörést értek el az Alzheimer-kór diagnosztizálásában. A betegek kilencven százalékát már a betegség korai stádiumában képesek kiszűrni az Amersham International Olc. Ceretec nevű szere segítségével. Eddig az Alzheimer-kór diagnózisa teljes biztonsággal csak a beteg elhunyta után, a boncoláskor volt felállítható. A bejelentés alapjául az a nyolc évig tartó kutatás szolgált, amelynek keretében 300 beteget figyeltek meg. Az enyhén radioaktív Ceretec az agyi véráramlás vizsgálatában nyújt értékes segítséget. A szert már régóta használják az agyvérzéses betegek diagnózisának felállításánál, s egyes” szakértői körök szerint nem lehetetlen, hogy a marhák szivacsos agyvelőgyulladásának emberi válfaja, a Jacob- Creuzfeldt-szindróma is felderíthető segítségével. A kutatók úgy vélik, hogy az Alzheimer-kór korai diagnózisa alapján a gyógyítási kilátások is jelentősen javulhatnak. Egy másik - amerikai kutatás a betegséggel kapcsolatban ugyanakkor arra mutatott rá, hogy az ibuprofennevű gyulladásgátlót tartalmazó gyógyszerek szedése akár 60 százalékkal is csökkentheti a kór kifejlődésének kockázatát. Elaltatott daganatok Nem utópia immár, hogy á rákos daganatokat rendszeres injekciózással ugyanúgy karban lehet majd tartani, akár a cukorbetegséget. Judah Folkmanri amerikai professzor csapata azokat a hatásos szereket kutatja, amelyek elvágják a tumorokat tápláló vérereket. Magyar ciklo-dextrin-kutatók szerint Folkmannék kísérleteihez magyar gyógyszerlaboratórium is csatlakozhat. A ciklo-dextrinek lehetőségeiről sikeres konferenciát rendeztek Budapesten. Tudta Ön, hogy kilencféle csomó létezik? A nyakkendőkötés titkai Ma már szerencsére nem kell ennyi időt rászánni a nyakkendő megkötésére, ha megtanuljuk, melyik fajta csomót hogyan kell megalkotni. Van ugyanis: Windsor- csomó (klasszikus), fél-Wind- sor-csomó (az enyhén aszimmetrikus csomók legtömöt- tebbike), egyszerű csomó (ideális a kezdők számára), dupla csomó (könnyű, béleletlen, hosszabb nyakkendőkhöz), amerikai csomó (rövid nehéz bélésű nyakkendőhöz), szabad stílusú csomó (középvastag selyem nyakkendőhöz), új klasszikus csomó (középnehéz nem túl hosszú nyakkendőhöz), keresztezett csomó (századfordulós stílus) és átlós csomó (a legnehezebb, de leglátványosabb megkötési mód). S aki mindezt megtanulta, annak már gyerekjáték lehet a plasztron felrakása, ha zsakettet visel vagy a nyaksál mesteri összecsavarása az erotikát sugárzó Rendezvous-módszer szerint. Most már csak azt kell elsajátítani, milyen alkalomra, melyik csomózást használja a felsoroltak közül. Mert - mint Balzac írta: "Nyakkendője elárulja ki mennyit ér - bemutatja az embert, leleplezi lényét, tükrözi szellemét". [INTEREX-NEW YORKI Gxport-lmport-Custom House SZÁLLÍTÁS NEW YORK - _______________BUDAPEST Autóját, ingóságait vagy bármilyen méretű és súlyú csomagját zárt konténerben a legkedvezőbb áron szállítjuk. Az USA bármilyen városából megszervezzük árújának Magyarországra szállítását. Budapesti árúfelvétel és vámkezelés saját raktárunkban. . Keljük hívják Imrét. 1-800-349-8416 Nyakkendővel hadakozva... Pierre Cardin, valamint Hanna Barbera nemrég kiadott egy könyvet, amelyet minden férfi haszonnal forgathat, hiszen végre egybegyűjtve látja, hányféleképpen és hogyan lehet megkötni a nyakkendőt. E nyakkendő-történeti gyűjteményből kiderül: már az i.e. III. században is viselték e ruhadarabot, a kínai anyagkatonákon megtalálhatók. XIV. Lajos felettébb kedvelte a nyakkendőket, még harci páncélját is ékesítette vele, Pompadour márkinő pedig feltalálta, hogyan lehet a női pikantériát fokozni férfias csokor nyakkendő használatával. A múlt században egy igazi dandy akár naponta hat órát is eltölthe- tett kendőviseletének stílusalakításával. (sűrüm-főzűim) Babgulyás Hozzávalók: Fél font száraz bab (lehet fehér vagy tarka bab is), 1 nagyobb fej hagyma, 4 oz szalonna, 1 evőkanál liszt, piros édes fűszerpaprika, só, törött bors. A babot egy napig áztatjuk (langyos vízben). A hagymát lereszeljük vagy nagyon apróra összevágjuk. A szalonnát kockákra vágjuk, zsírját kiolvasztjuk, a hagymát beletesszük, és egy-két percig pirítjuk. Meghintjük egy evőkanál liszttel, és állandóan kevergetve tovább pirítjuk. Levesszük a tűzről, megszórjuk teáskanálnyi pirospaprikával. A babot leszűrjük, beletesszük a paprikás zsiradékba, felengedjük fél gallon vízzel, megsózzuk, megborsozzuk és egészen kis lángon nagyon lassú forralással (fedő alatt) puhára főzzük, ízlés szerint főzhetünk bele kolbászt vagy füstölt csülköt. Sajtos csók Hozzávalók: Fél font liszt, 6 oz vaj, 1 pohár tej, 4 tojás, 1 tojássárgája, 6 oz parmezán jellegű vagy ementáli reszelt sajt, só, vaj a kikenéshez, liszt a megszóráshoz, tojás a megkenéshez, reszelt sajt a meghintéshez. A tejet ,a vajat, a lisztet állandóan kevergetve addig főzzük, amig a massza az edény falától el nem válik. A tűzről levesszük, kihűlésig kevergetjük. Ekkor megsózzuk, egyenként belekeverjük a 3 tojást, az 1 tojássárgáját s jól eldolgozzuk, majd a reszelt sajtot is beledolgozzuk. Margarinnal kikent és lisztezett sűtőlapra tésztából kiskanállal kiszaggatott, egy- , fortpa kis halmocskákat rakunk. Tojással megkenjük, reszelt sajttal megszórjuk, és előmelegített sütőben, közepes hőmérsékleten kb. 20 percig sütjük.
