Amerikai Magyar Szó, 1986. július-december (40. évfolyam, 27-49. szám)
1986-07-10 / 28. szám
Thursday, July 10. I9»t>. AMERIKAI MAGYAR SZO 9. Nagymamák hajdan és ma Hol vannak azok az ezüsthajó, konyha- es mosóteknőszagú százév előtti nagymamák, akiknek az a bizonyos kötényük sokszor mindent takart. Olyan bd volt, hogy a család minden "szennyese" elfért mögötte. Háztartási teendői miatt már hajnalban kelt, es ha korán özvegységre jutott - megtűrt tagja lett az uj családnak. Ráruházva a háztartás minden gondját és a gyermek- nevelest. Függő helyzetében szinte cselédsorsra volt kárhoztatva. Az ötven év előtti nagymamák ugyan még nem ismerték a háztartási munkát megkönnyítő gepeket sem, és - ha jo sorsuk volt - kézimunkakosárral a lábuknál a család aprajának nagyjának horgoltak- himeztek, kötötték a ^ végtelenbe nyúló sálakat, meleg harisnyákat. Közben kiki néztek az ablakon, nézték a városi utcán már megjelenő lovaskocsik helyett 30 kilométeres sebességgel száguldó csodát: a gépkocsikat. Volt idejük, hogy az apró unokáknak türelemmel meséljenek és felolvassanak, élvezték a technika nyújtotta világfeltárulást: a rádiót, a mozit. Volt idejük, türelmük - csak önálló keresetük, nyugdijuk nem volt. Fejcsóválva nézték, ha lányuk reggel a gyarba, vagy uram bocsa' a főiskolára sietett. Ez a nyugtalan, sietft ifjúság nem akar megmaradni az otthon biztonságot jelentő négy fala kozott! Hol vannak ezek a nagymamák, akik csak megsárgult fényképekről, vagy rajzokról bukkannak elő a homályból. Hol rejtőznek? A mai nagyi tálán épp fütyörészve javítja a meghibásodott kocsiját. ( Vagy tálán a repülőgép viszi messze tájakra, esetleg a fodrászhoz ment festetni, vagy az uszodába felfrissülni. De az is előfordulhat, hogy a joga-órán épp a feje tetejére áll. Igaz, hogy könnyebb a sorsuk. A háztartási gépek elszaporodása, a TV lehetővé tette, hogy bekapcsolódjanak a világ folyásába. Az önálló kereset, vagy az önálló nyugdíj - mégha nem is sok - de bizonyos biztonságot, függetlenséget nyújt. Élik saját életüket és észrevették, hogy nekik is van joguk az élet örömeire. Ki a jó nagymama, az aki magáról megfeledkezve csak a csalad jólétét odaadóan szolgálja és pótolhatatlannak tűnik, - vagy aki magára is gondol, anélkül, hogy vakon Önzővé váljék? Aki úgy él a jelenben, hogy még elvárásai vannak a jövőtől, akiben meg benne szuny- nyadozik a lányos kíváncsiság, az lélekben sohasem öregszik meg. Akinek van "privát élete", legyen az hobbi, vagy a hivatás, az sose érzi magát mártírnak. Hobbi lehet akár kézimunkázás - ma soha nem látott virágkorát éli - vagy a kártvázás, kertészkedés, de léteznek szenvedélyesen pecázó nagymamák, akik a világért sem mondanának le a hétvégi horgászásról. Vannak fotózó, fényképét előhívó és nagyitó, barkácsoló nagymamák. Hajdan úgy tanították: az a jó ember, aki mindig masokra gondol, másokon segít, legutoljára hagyja saját magát. A legújabb pszichológiai kutatások szerint ez a régi elmélet már eVvényét vesztette. Használd ki a napot, tedd szebbé az életedet, ezzel( adod környezetednek a legnagyobb ajándékot: vidám kedélyedet, jó hangulatodat. mvMw a---------------------------—cf Are You Eatína Candy for Breakfast? Brand Amount of Cereal of Sugar (%) Super Orange Crisp 68.0 Sugar Smacks 61.3 King Vitamin 58.5 Apple Jacks 55.0 Lucky Charms 50.4 Honeycomb 48.8 Froot Loops 47.4 Trix 46.6 Cocoa Krispies 45.9 frosted Flakes 44.0 Cap'n Crunch 43.3 Grape Huts 6.6 Com Flakes 5.1 Wheaties 4.7 Special K 4.4 Post Toasties 4.2 Puffed Wheat 3.5 Grape Hut Flakes 3.3 Wheat Chex 2.6 Puffed Rice 2.4 Cheerios 2.2 Shredded Wheat 1.0 Ha Ön a felső táblázatban lévő cerealok valamelyikét szokta_ reggelire enni, az annyit jelent, hogy On cukorkát reggelizik. Az also táblázatban lévó tápszerek sokkal táplálóbbak. A petrezselyem Népszerű zöldségnövény. A gyökgumósok családijába tartozik. Gyökerét és lombját egyaránt felhasználjuk. Gyökere jellegzetes izanyagai miatt főleg levesek, mártások, páclevek ( Ízesítésére alkalmas. Levelét az Ízesítésen kivül hidegtálak díszítésére is használjuk. t A petrezselyem zöld levele tápanyagokban lényegesen gazdagabb, mint a gyökere. B‘- B - vitaminból a zöldje a gyökérnél 4-5- szőr többet, C-vitaminból a gyökér 30.0 mg-ot, a zöldje 166.0 mg-ot tartalmaz. A zöldjében több az ásványi anyag és az illóolaj is. Mind a gyökérnek, mind a zöldjének gyógyító hatása is van. A belőlük készült tea a veseműködést serkenti. MAGYAR FOGORVOS Dr KALK0 ILDIKÓ A New York Egyetem Fogorvosi Karának tanársegéde korszerűen felszerelt rendelőjében 47-52 64 Ave Forest Hills, N Y. (közel a Queens Blvd-hoz az N és GG földalattival) Rendel minden nap előzetes bejelentés alapján. FOGHÚZÁSOK * TÖMÉSEK * KORONÁK HIDAK * GYÖKÉRKEZELÉS (Root canal) PROTÉZISEK * MODERN KOZMETIKAI BONDING * Gyors javítások Telefon: (718) 275-7552 Biztosításokat elfogad--------------------------Háziasszonyoknak Tésztáról, rizsről A száraz tésztát bőséges, forrásban lévő sós vízben főzzük ki. Állandó keverés mellett felforraljuk, majd kis lángon főni hagyjuk. Főzzük puhára, de vigyázzunk, hogy pépes ne legyen. A leszűrés után meleg vízzel jól mossuk át. Ha a száraz tésztát előre megfőzzük, és csak később kerül felhasználásra, leszűrése után, ha már egészen száraz, néhány csepp olajjal összekeverjük. Az olaj megakadályozza a metelt összeragadását. ' ( A rizst főzés és a fŐzőviz leőntese után körülbelül 10 percig forró, száraz edenyben hagyjuk duzzadni. így szárazabb és szemcsésebb lesz. Aki paradicsommal akarta megmérgezni gazdáját A paradicsom őshazája Dél-Amerika, ahol piros, sarga, sót feher változatait is ismerik. Kaliforniában a sötétlila színű paradicsomot is termesztik. Európába, Dél-Amerika felfedezése és megismerése után került a 16. században, de mérgezőnek tartották, ezért sokáig dísznövényként ültették a kertekbe. Meg Linné, a nagy nÖvényrendszerezó is veszélyes, mérgező növénynek vélte, és Solanum lycopersicum- nak, farkasbaracknak nevezte el. A 18. század végén az volt a paradicsomról az orvosi vélemény, hogy "sűrűn fogyasztva, fekete sárgaságot, bélpoklosságot, lép- és májdugulást, rákfenét, főfájást, szájbüdös- séget okoz, stb..". Amerikai feljegyzések szerint az Egyesült Államokban is veszélyes növényként ismerték és feljegyezték, hogy James Bayly, Washington elnök szakácsa, paradicsomot főzött urának, hogy megmérgezze. Annyira biztos volt tettének hatásában, hogy megmérgezte magát. Washington elnök azonban az eset után még negyedszázadig élt... A paradicsomot sokáig szerelemgerjesztő növénynek is tartották. Innen van például ez a német neve: "Liebes Apfel". Magyarországon csak a század elejen ismerték fel a paradicsom igazi értékeit. Találunk benne kevés cukrot, szénhidrátot, szerves savakat, nitrogén tartalmú vegyü- leteket, nyomokban zsírt, ezenkívül C- es A-vitamint (karotin formájában), B1 es B2 PP-vitamint. A szárában lévó mérgező anyagot növényi kártevők irtására használják fel. Sokféleképpen fogyaszthatjuk: levesnek, mártásnak, savanyúságként, lehet grillez- ni, főzelékek készítéséhez felhasználni. Üdítőitalként kiváló híisitŐ, étvágygerjesztő hatású. Kevert italokhoz (turmix) mint adalékanyagot szívesen használják, mert egészen más, friss izt ad az italnak, azt élvezetessé teszi. B.
