Amerikai Magyar Szó, 1983. július-december (37. évfolyam, 27-49. szám)

1983-12-22 / 48. szám

Thursday, Dec. 22. 1983. AMERIKAI MAGYAR SZÓ 7. ÉRDEKES • FONTOS • HASZNOS jVéJc Rovata TEPERTŐS POGÁCSA Hozzávalók: 1 font liszt 8 oz tepertő, 4 oz vaj, kevéske élesztő, 1 pohár viz, tojás sárgája, só és bors. A tepertőt daráljuk le, majd a vajjal és liszttel dolgozzuk el. Az élesztőt (tejben oldva) keverjük bele és kevés viz hozzáa­dásával könnyen gyúrható tésztát készítsünk. Egyszer nyújtsuk ki és hajtogassuk, de sokáig, ha lehet egy egész napon át pihentes­sük a tésztát. Ezután ujjnyi vastagra nyújt­juk és kiszaggatjuk. Mutatós, ha tetejét bevagdossuk, mielőtt tojás sárgájával megkenjük. Jó tudni az omlós tésztáról A sütés módja: a lisztet és a sütőport szitáljuk deszkára vagy tálba. A benyomott mélyedésbe tegyük a többi nyersanyagot, a cukrot, a fűszert, a tejet. A darabokra vágott hideg zsiradékot a liszt szélén osszuk el. Az előkészített nyersanyagokkal ezután sima tésztát gyúrunk. Az omlós tésztát 30 percig hideg helyen pihentetjük. Amikor kinyújtjuk, sütés előtt, villával szürküljük be. Az omlós tésztához kedvelt nyersanyagok: vaníliás cukor, reszelt citromhéj, valódi vanília, reszelt mandula vagy dió. Az omlós tésztát a sütés előtti napon is előkészíthetjük: ilyenkor tegyük hűtő­szekrénybe. MIT HOGYAN TISZTÍTSUNK? Radiátort. Tegyünk egy nedves törülközőt a radiá­tor alá. Először vakumozzuk le, aztán a porszívóval fújtassunk rá, igy a ráragadt por is lefuvódik róla a nedves törülközőre. Kerekes korcsolyát. Petróleumba beáztatva) a kerekei jól megtisztulnak. Utana ne felejtsük el újból megkenni használat előtt. Rozsdamentes vasat. A megbámult részét le lehet tisztítani ammóniába mártott mosogatóronggyal, vagy sütő tisztitó szerrel. Utána alaposan le kell öblíteni. A tűzhely mögötti falat. Először letisztítjuk, utána alaposan be­kenjük butorfényesitövel és jól átdörzsöljük. A legközelebbi tisztításnál a rácseppent zsírt könnyen le lehet törölni róla papír­törülközővel. Szappantartónak spongvát használjunk. A megnedvesitett, habzó spongyát tisztításra lehet használni és nem kell szappantartót mosni. Mondja szomszéd, maguknál is fagyott az éjjel? HASZNOS TUDNIVALÓK Autók viaszolása. Az uj kocsik lakkozása tartósabb, mint a régieké volt. Habár rit­kábban, de ezeket is kell néha viaszolni. Szakértők ajánlják, hogy a legtöbb kocsit évente legalább kétszer viaszolják, de gyakrabban, ha a kocsi sós levegőnek, vagy sóval hintett útnak van kitéve, ha gyárvidé­ken hajtják vagy parkolják, vagy ha garázs nélkül a szabadban tartják. Ha eső után a viz nem gyöngyözik meg a kocsi felüle­ten, viaszolásra van szükség. A dolgozó nÖk jogai. Dolgozó, munkát kere­ső, vagy nyugalmazott nőknek hasznos tanácsokat adhat a "Working Woman's Guide to Her Job Rights", melyet a Labor Department Women's Bureau-ja ad ki. Megkapható $4.50 beküldése ellenében a következő cimről: Consumer Information Center, Department 130L, Pueblo, Colo.81009. Úszólecke kisgyermekeknek. Vigyázzanak a szülők, akik kisgyermeküket úszni tanít­ják, nehogy tűi sok vizet nyeljen a gyermek, int a "Pediatrics" orvosi szaklap, az Ameri­can Academy of Pediatrics kiadványa. Még ha nem is mutatja jelét a szimptomának az uszodában, vizmérgezés és vonaglás következhet be. A szülőknek azt ajánlják, hogy ne taníttassanak olyan úszást, amiben a gyermeknek a viz alá kell merülnie és hagyják abba az uszóleckét, ha a gyermek túl sok vizet nyel. SOBEL OVERSEAS CORP. ma országos FÓÜGYHÖKSÉG 330 East 79th Street SUITE IC New York, N.Y. 10021. Tel: (2Ú2) 535-6490 Vámmentes küldemények Műszaki cikkek — Kocsik — Csemege csomag — Televíziók — Tűzhelyek — Gáztűzhely — Ház­tartási gépek stb. r r '..Ismét kaphatók az IHnAMnL Pénzküldes UTAZÁSI It ODA FORDULJON IRODÁNKHOZ KÖZMSUW TUDÓSÍTÁSOK A SZÉNHIDRÁTOK HATÁSA A CUKORBAJRA Több egyetem kutató tudósai megdöntöt­ték eddig általánosan elfogadott dogmákat, hogy az emberi szervezet az egyszerű szénhidrátokat egyféle módon, a komplex szénhidrátokat más módon dolgozza fel. "Amikor a University of Colorado diabeto- lógiai tudósa, Phyllis Crapo ennek a dogmá­nak a kipróbálására ellenőrző tanulmányo­kat végzett, meglepetéssel észlelte annak helytelenségét", - Írja Gina Kolata, a Science magazin április 29—i számában. "Crapo és más kutatók most felismerik, hogy például egy adag fagylalt vagy egy édes krumpli majdnem semmilyen hatást nem gyakorol a vér glukóztartalmára. Ugyan­akkor egy közönséges krumpli, vagy egy szelet i teljes búza vagy fehér kenyér a gluközszintet hirtelen nagyon magasra emeli. Még bonyolultabbá teszi a dolgot, hogy a szénhidrátoknak a vércukorra való hatása kiszámíthatatlan. Csak úgy lehet megtudni egy bizonyos ételnek a hatását, hogy azt Önkéntes kísérleti alanyokon ki­próbáljak." A kutatók felfedezései nagyon fontosak a cukorbajosok számára, akiknek el kell kerúlniök a vérglukóz hirtelen ingadozá­sát. Egyes kutatók sejtik, hogy a felnőtt­kori cukorbaj bekövetkezését az okozza, hogy rosszfajta szénhidrátokat eszünk, melyek a vércukor hirtelen emelkedését okozzák - és nem egyszerűen azért, mert túl sok szénhidrátot fogyasztunk. A kevés­bé fejlett társadalmakban az emberek általában olyan szénhidrátokat fogyaszta­nak, amelyek a vercukor lassú emelkedését okozzak, ezért ritkább náluk a cukorbaj és a szívbaj. Crapo és kollegái óriási különbséget találtak két komplex szénhidrát, a krump­li és a rizs hatása kozott. "A rizsnek ala­csony szintű volt a glukóz hatasa, a krump­li pedig olyan hirtelen emelkedést okozott, mintha glukózt adtunk volna nekik", - mon­dotta Crapo a Science magazinban. Arra is rájöttek, hogy a tésztafélék glu­kózhatása sokkal alacsonyabb, mint amit a gabonafélék okoznak. "A vérglukóz szint­jében semmi különbséget nem tesz, ha valaki fehér vagy teljes buzakenyeret, feher vagy teljes buzatésztat, fehér vagy barna rizst eszik", habár a teljes búza éte­leknek más fontos rendeltetésük van. Az uj szénhidrát tanulmányok kérdőre vonják a cukorbajosoknak előirt keményitő- mennyiség- diétát. Az American Diabetes Association elnöke, Dr. Irving Spratt mon­dotta a Science folyóiratnak, hogy szerve­zete felvetette a lista megváltoztatásá­nak kérdését, az újabban felmerülő bizo­nyítékok alapján. A kutatók mind inkább feltételezik, hogy az iparilag fejlett orszá­gokban a sok kenyér, gabona és krumpli­fogyasztásnak hatása lehet a cukor-és szív­baj és a rák egyes formájának elterjedé­sére. A felfedezések nyomán az egyik tu­dós máris több tésztát és babot eszik, mint azelőtt. A fenti cikk a "Nutrition Newsletter" 1983. szept-okt.-i számában jelent meg: Department of Dietetics & Food Services LaGuardia Hospital,P.O.Box 16. 102-01 66th Road, Forest Hills,N.Y.11375. Kérelemre a kiadványból ingyen példányt küldenek. NEWYORKI MAGYAR-HENTES Tim’S MCATSPfCUmES (FOKMERLY MEKTL FORK STORK) 1 SOS Second New York, NY. 10021 ' a 78. és 79. utcák között. Teh RH 4- 8292 ■mm UM MU tl UlT&UfTIl

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents