Amerikai Magyar Szó, 1980. január-június (34. évfolyam, 1-26. szám)
1980-02-07 / 6. szám
Thursday, Feb, 7. 1980. AMERIKAI MAGYAR SZO / / ; > MINDENNAPI MEGÉLHETÉSÜNK PÉNZMEGTAKARÍTÁS ARANYTALANUL DRÁGÁK A “KÉSZ” ÉTELEK_________________ Fontjavai 85-99 centért árulnak különböző főze- lek-keverekeket olvan nevek alatt, mint “Vegetables Florentine”, “Oriental Style”,4 “Bavarian Style”, vagy “Early American”. Ezek tóbbnvire különböző szinu, érdekes formákban felvágott vagy szeletelt főzelékekből állnak, amelyekhez valamennyi gombát, vagy kínai zöldségeket vagy pirított diókat adnak. Ugyanezeket a kombinációkat magunk is elkészíthetjük, de lényegesen olcsóbban. Az élelmiszergyárosok es feldolgozok külön számítanak azért, ha maguk keverik az ételeket. A babvirsli vagv a spagetti és husgombóc-konzervek arany- talanul drágábbak, mintha csak babkonzervet veszünk és magunk adjuk hozzá a virslit, vagy ha magunk főzzük a tésztát és adjuk hozza a vagdalt húst gombóc formájában vagy egyszerűen csak paradicsomszószba keverve, megizesitve. Sokkal olcsóbb száraz kenyeret otthon megreszelni, mint kész, csomagolt kenyérmorzsát venni. Erre a célra másnapos fehér kenyeret vehetünk, amit megszáritva vagy megpirítva nagyon könnyű megreszelni. A reszelt morzsát tegyük plasztik zacskóba és tartsuk a fagyasztóban, ahol nagyon sokáig frissen eláU. A bádogban vagy üvegben árult gyümölcsízű italokban a valódi gyümölcslé nem több, mint 10 százalék, a többi a hozzáadott viz, cukor, Ízesítők, tartósítok és C-vitamin. A valódi koncentrált narancslé például ennél sokkal olcsóbb és jobb. Az igazi narancslé, jégkockakkal es kévés szódavíz hozzáadásával, nagyon jó, frissítő ital, ami sokkal olcsóbb es egeszsegesebb, mint a kevert keszitalok. ■■■■■■■■■■■■■■■a■■■Aa■ i SOBEL j ! OVERSEAS ! i CORP. ! } HKKA ORSZÁGOS i Í FŐÜGYNÖKSÉG j 1210 EAST Mth STREET, NEW YORK, N. Y. 100*» | | '■ — TELEFON: (212) 535-4490 — | S MŰSZAKI CIKKEK j S ÉPÍTŐANYAG ■ iimét kopható az IKKÁNÁL » GYÓGYSZEREK ES VÁMMENTES „ KÜLDEMÉNYEK / , BŐVEBB FELVILÁGOSÍTÁSÉRT *“ | FORDULJON IRODÁNKHOZ | UTAZÁS MM { B8SZ HIYATALOS KtTOSEim { BASZNOSTUON1ULÓE az Élelmiszereket jelző címkék Több kormányhivatal javasolta az élelmiszerek tartalmát mutató címkék módosítását. Az újítások idővel a fel nem dolgozott élelmiszerek, mint a hús, a hal, a zöldségek és gyümölcsök árusítására is vonatkoznának. Pontosabb információt adnának a közönségnek az élelmiszer tápértékéröl és a hozzáadott anyagokról. Ez különösen azok számára lenne fontos, akik valamilyen diéta szerint élnek, vagy bizonyos anyagokra érzékenyek. Meg a legjobban derülátó vélemény szerint is sok év telik el addig, mig az elelmiszercimkék teljes megváltoztatására sor kerül. Mégis, a már eddig bevezetett változások is hasznosak, ezért érdemes elolvasni a címkéket. A legtöbb élelmiszer címkéjén súly szerinti sorrendben kell kimutatni a tartalmat, vagyis az, ami a legtöbb benne az első és a többi sorrendben utána következik. Meg ha a tápértéke nincs is feltüntetve, a sorrendből megtudhatjuk, hogy például sok cukor vagy so van-e benne, vagy mennyi zsírt tartalmaz. A félrevezető információ elkerülésére az egész listát el kell olvasni. Ugyanabban az élelmiszerben a különböző fajta cukrokat es édesítőket különböző helyeken soroljak fel. A cukron kívül lejjebb felsorolhatnak mézét, dextrozt, kukorica-szirupot, melaszt, invert cukrot, nem is beszélve a mazsoláról, datolyáról, vagy más, cukorbajosok számara ártalmas edessegekröl. Mindegyik egymagában kis meny- nyisegnek látszik, de mindezek együtt sokszor erősen hizlalók lehetnek és a fogakat is rontják. A címkékből azt is meg lehet tudni, hogy az eledel milyen zsírokat tartalmaz. Aki el akarja kerülni a vérkoleszterint emelő telitett zsírokat, az ne vásárolja az olyan ételeket,melyeket kókusz-vagy palma- olajjal készítenek (ezek még telítettebbek, mint az állati zsírok) vagy amiken csak azt tüntetik fel, Hogy növényolajjal készültek (leggyakrabban kókusz vagy palma-olajat használnak). Olyan margarint vásároljunk, amely főleg folyékony növényolajat tartalmaz, a részben hidrogeni- z’alt vagyis szilárdított olajjal szemben, mert a folyékony olajban kevesebb a telitett zsir. A címkék fűszereket, izesitó és színező anyagokat is megneveznek, de a torvény nem kívánja meg, Hogy ezeket név szerint felsoroljak, pedig sokan érzékenyek ezeknek az anyagoknak egyik vagy másikára. ———B^=l .. -.lg NYUGALOMBA KÉSZÜL VONULNI AZ IDÉN? Azok, akik az idén készülnek nyugalomba vonulni, vegyék figyelembe a Social Security hivatal újonnan kiadott figyelmeztetését. Ahhoz, hogy egy 62 éves jogos legyen az őt megillető társadalmi biztosításra 1980-től kezdödöleg, szükséges, hogy legalább 29 negyedéven át biztosítási adó alá eső munkahelyen dolgozott, azaz kapott fizetést. Azon 65 éveseknek, akik az idén készülnék nyugalomba menni, legalább 26 negyedévi soc. sec. alkalmazásuk kellett, hogy legyen. f?ljr»!nK9j3Í589i Ü9ü ossa txA .iicdispuínot .dia ,áobB ERTEKES SZOJAETELEK A hús rendkívül magas ára miatt az amerikai közönség a hús pótlására alkalmas másfele eteleket keres. Emellett, a legújabb tudományos kutatások egyre inkább azt mutatják, hogy kevesebb hús fo- gvasztása ajánlatos, mivel a hús sok zsírt, koleszterint tartalmaz. Egyes újabb megfigyelések szerint egészségesebb a napi proteinnek nagy részét hús helyett gabona- és babfélékkel pótolni. Az utóbbi években sokat írtak a szójabab rendkívüli taperejéről. A szójabab súlyban 34 százalék proteint tartalmaz, aminek 61 százalékát a szervezet felhasználja, amellett mészben, vasban, kénben, káliumban és a B-vitaminokban is gazdag. Fontos körülmény, hogy koleszterintől es telitett zsíróktól teljesen mentes, és más, vérkoleszterint redukáló anyagokat is tartalmaz. A szójababot sokáig kell főzni, legjobb erre a gyorsfózö “kukta” (pressure cookér), de aki nem akar ezzel bajlódni, a szójababnak különböző formáit használhatja. Egyik ilyen a tofu, amiről mar előzőleg irtunk, de érdemes részletesebben megmagyarázni a tofu ertekes tulajdonságait. A tofu olyan olcso es tápláló eledel, amit változatos módon lehet a mindennapi étkezésben felhasználni. Keleti zöldségeket es élelmiszereket áruló boltokban kapható, de már egyes más boltok is tartják. A nyolc unciás tábla tofu 32 gramm teljes proteint tartalmaz. Mivel rostok nincsenek benne, nagyon könnvíí “megemészteni.” Ezért csecsemők, öregkornak és gyomor- vagy bélbajosok részére kiválóan alkalmas. Nagyon olcsó és kevés kalóriát tartalmaz. Tejtermékek helyett naponta háromszor is ehető. Egyik elkészítési módját alább közöljük. PÁROLT TOFU * 2 2 font tofu, 16 egyenlő darabra szeletelve 2 hagyma felszeletelve 2 gerezd zúzott fokhagyma 1/2 bögre olaj 1/2 bögre szójaszósz 1 bögre meleg viz 1/2 bögre vagdalt sárgarépa 1/2 bögre vagdalt káposzta Melegítsük előre a sütőt 350 F. fokon. Tegyük a tófűt egy négy kvartos tűzálló tálba, szóljuk tetejére a hagymát és fokhagymát. Keveijuk össze az olajat a szójaszósszal és a vízzel, öntsük a tálba, a tofura. Süssük egy órán at. A szojakészitmenyek más változatairól legközelebb Írunk. Addig is a kővetkező szakácskönyveket ajánljuk: The Book of Tofu, Autumn Press, $ 7.95, lerövidített, puhakötesü kiadásban $ 2.95. William Shurt- leff és Akiko Aoyagi állítottak össze. The Tofu Cookbook, Cathv Bauer and Juel Anderson, Rodale Press $ 8.95. Tofu Goes West, Gary Landgrebe, Fresh Press, $ 4.95. The Great American Tofu Cookbook, Patricia Gaddis McGruter, Autumn Press $ 6.95. __5
