Amerikai Magyar Szó, 1979. július-december (33. évfolyam, 27-49. szám)

1979-09-06 / 33. szám

Thursday, Sept. 6. 1979. .AMERIKAI MAGYAR SZO MINDENNAPI MEGÉLHETÉSÜNK ekznostddmilok öá^ada/mi ét^/oát/dá ÉTOLAJ Szakácsművészek és táplálék-szakértők egyben egyetertenek: az étolaj egeszsegesebb és izesebb, mint a különböző állati eredetű zsirok. Az állati zsírokban túlsúlyban a telitett zsir van (saturated fat), magas a koleszterin (cholesterol) tartalom, ami a vérből kiválva lerakodik az erfalakra és érsz'ű- külesre vezethet; viszont a növényi olajokban a többszörösen telítetlen zsir (polyunsaturated fat), alacsony koleszterin tartalommal, van túlsúlyban. Többféle étolaj található az üzletekben, ezek kö­zött a leggyakoribb és legáltalánosabban használt a kukorica-olaj (cornoil), ára is a legjutányosabb; ezt követi a foldimogyorö (peanut)-olaj. Jobb minő­ségű az olivolaj és a safflower (porsáfrány) -olaj, de ezek sokkal drágábbak. Az olajat legjobb üvegben tartani, sötét helyen, világosságtól távol. Nagyon kedvezőtlen a plasztik palackban tartani. A tűzhelyen sütéskor tartsuk az olajat a fústólési hőfok alatt; füstöléskor megváltozik az olaj összetétele, karos módon. Ne használjuk sü­tés után az edenyben maradt olajat, különösen, ha a sütés folyamán az olaj színe sötétebb lett. Régi előítélettel szemben, nem igaz, hogy az ételben le­het erezni az “olajizt”, képzelgéstől eltekintve, sőt nagyon gyakran a kukoricaolaj kellemes izt ad az ételnek. Az egyetlen kivétel a növényi olajok közül a kokusz-olaj, amelynek nagyon magas a koleszterin utalnia. Tartózkodjunk a kemény növényi zsirok- !, mint a Crisco, mert azokat olajból hidrogénizá- ,sal (Hydrogenated) készítik, ami lerontja a nö- ényi olajak előnyös tulajdonságait. VALIUM A csillapító, nyugtató orvosságok között a leg­gyakrabban hasznait pirula a Valium, tudományos néven diazepánn A Utah-i egyetem Gyógyszerészeti tagozata alapos vizsgálatnak vetett alá 1239 halál­esetet, melyeknél a halál-utáni vizsgalat diapezam jelenlétét állapította meg. Kábítószerek okozták a halait 914 esetben, diapezam volt a halál okozója csupán két esetben. , A kábítószeres halálozások kö­zül 51-ben diazepámmal kombinálva alkohol volt a halálokozó, viszont ez sokkal kevesebb esetben for­dult elő, mint alkohol barbiurátummal, hipnotikus nyugtátokkal, vagy egyes fájdalom-csillapítókkal kombinálva. Tanulság: ne fogyasszunk alkoholt, amikor valiumot, vagy más csillapítót használunk. A régi mondás: kis mértékben altató, nagy mértek­ben mereg. Végétért a Westinghouse sztrájk PITTSBURGH, Pa. Jelentős sikerrel végződött a két nagy villanyipari szakszervezet, az IUE és UE sztrájkja az óriási Westinghouse cég 97 telepe ellen. A munkások havi 13 dollár nyugdijat fognak kapni minden eltöltött ev utan( és amellett két dolláros oraberemelest három év folyamán. AMIRE RÁFIZETHETNEK A MUNKÁSOK Számos nagy cég uj, furfangos tervet kovácsol mostanában adóügyi tanácsadói javaslatara, adómeg­takarítás céljából — alkalmazottaik rovásara! A terv a következő: A Társadalom Biztosítási törvény megengedi, hogy — ha akarja — a munkaadó fizetheti munkásai társadalom biztosítási adójat. Mint tudjuk, a Social Security felét a munkaadó­nak, másik felét a munkásnak kell fizetnie. De ha a munkaadó “nagylelkű” akar lenni, vagy annak akar látszani, akkor azt mondhatja munkásainak, hogy “ide figyeljetek, én meg akarom takarítani nektek az adót! Én fizetem a soc, sec. adó rátok eső felet is!” , Milyen nagylelkűség, milyen önfeláldozás — gon­dolhatja a gyanútlan és az adótörvények zege-zugat nem ismerő munkás! 613 dollárral kevesebb adót kell fizetni, örven­dezhet egy munkás, aki 10.000 dollárt keres evente! Nos, nem egeszen igy all a dolog! Amikor a mun­kaadó fizeti a teljes soc. sec. adót, akkor azt is le­vonhatja a munkás béréből. Ilyen esetben tehát a mondjuk 10.000 dollárt kereső munkás 9.387 dol­lárt fog keresni. A munkaadó azt mondja a munkásnak, hogy “Joe, ez előnyös neked, mert kisebb fizetésed kö­vetkeztében kevesebb szövetségi, állami es városi jövedelmi adót (Income tax) kell majd fizetned.” A munkaadó ez esetben 75 dollárt takarít meg egy munkáson. Ha nagyobb üzemről van szó, ahol több száz, vagy több ezer munkás dolgozik, a mun­kaadó igen nagy összegeket tud megtakarítani. De nyer-e a munkás valamit, ha “kisebb” jöve­delmi adót fizet csökkentett munkabéré alapjan? Igen, egy pár dollárt! De ezért a pár dolláros meg­takarításért igen nagy árat fog fizetni, amikor nyug­díjba készül menni. Mert a Social Security juttatá­sok a munkások összjövedelmen alapulnak. És ha a nyugdíjba menés előtti evek folyamán egy ilyen munkás például pár ezer dollárral kevesebb össz­jövedelmet mutat fel, akkor nyugdija az évek folya­mán sokkalta kevesebb lehet. Ajánljuk olvasóinknak, hogy ahol a munkaadó ilyen “megtakarítási” ajánlattal jön elő, utasítsak azt határozottan vissza, illetve javasoljak a szak- szervezetükben annak visszautasitasat. PENZMEGTAKARITAS SZEPTEMBERI PÉNZMEGTAKARÍTÁS Dr. Hans Fisher, a Rutgers Egyetem táplálkozás- tani fakultásának elnöke es az élelmiszerárak orszá­gosan elismert szakértője, a piaci jelentések felméré­se alapján a következő javaslatokat terjeszti a nagy- közönség elé szeptemberi elelmiszervásárlásokra. A vásárlások mennyiségétől függően, olvasóink- könnyen megtakaríthatnak öt-tiz dollárt a hónap folyamán az alanti javaslatok figyelembe vételével. HÚSFÉLÉK Nagy mennyiségben fog piacra kerülni füstölt sonka, kannazott főtt sonka. Azonkívül bőven, és ennélfogva némileg olcsóbban lesz kapható a kicsontozott top chuck steak, cubed chuck for stew. Előnyös ára lesz a broiler csirkének es a puly­kának. TOJÁS, BABOK Magas protein-tartalma révén, jó értéket képvisel a tojás, valamint a különféle száraz babok. HALFÉLÉK Jutányos áron lesz kapható a friss red jsnapper, sole, cod filet, ez utóbbi fagyasztva is. A kannazott tuna is alkalmi vétel. SALÁTÁK, FŐZELÉKFÉLÉK jó értéket képvisel a hónap folyamán piacra jutó friss paradicsom, uborka, zöldpaprika, káposzta, krumpli, répa és sárga hagyma. A fagyasztott főzelékek kozott ajánlja a kukori­cát, vegyes főzeteket, kannázott chick pea-t, kanná­zott borsót és zöldbabot. GYÜMÖLCSFÉLÉK Alacsonyabb áron lehet majd kapni a szólót, alJ mát, körtét. A fagyasztott narancslé ára változatlan. Ha supermarketünk hirdeti, vásároljunk kannazott barackot, ananászt, szilvát. Dr. Fisher ajánlja az egynapos kenyér, vagy süte­mény vásárlását. Éppen olyan jók ezek, mint a friss pékáruk, de jelentékenyen olcsóbbak. NEWYORKI MAGYAR HENTES JOS. MERTL PORK STORE. INC. 1508 Second Ave., New York, NY. 10021 a 78. és 79. utcák között. — Telefon: RH: 4-8292 ; FRISS HÚS, HURKA ES FELVÁGOTTAK 21.700.000 szervezett munkás WASHINGTON, D.C. A Labor Department jelenté­se szerint 1977 végén 21 millió 700.000 volt a szakszervezetek taglétszáma. A jelentés azonban nem említi meg, százalékarányban alig történt változás. A szervezett munkások 27 százaléka nő. ÚJÍTSA MEG ELOFIZETESET _ 5

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents