Amerikai Magyar Szó, 1978. január-június (32. évfolyam, 1-26. szám)
1978-02-23 / 8. szám
Thursday, Feb. 23. 1978. 8 AMERIKAI MAGYAR SZO, A vitaminok helye és szerepe Kévés gyógyszer, vagy tapanyag nevet övezi annyi misztikum, avagy szinte babonás tisztelet, mint a vitaminokét. A közhit, úgy tűnik, nem indokolatlan. Évszázadokig rejtelmes betegségek tűntek el szinte egyik pillanatról a másikra, amikor kiderült, hogy a táplálék piegfelelö összeállítása (például a hónapos hajóutak részvevőinek előbb fenyőtűié, majd később citrom, narancs adása) meltkora sikert hozhat: jelen példánkban a C vitamin hia'nya miatt fellépő halálos vérzéses betegséget, a skorbutot szünteti meg. A vitaminok felfedezésének története több olyan epizódot is tartalmaz, amelyekben maguk a felfedezők ismerték félre kutatásuk eredményét. Már maga az elnevezés is félreértésből származik, hiszen azt sugallja, hogy az élethez szükséges aminokrol van szó (vita=élet), holott számos olyan vitamint ismerünk, amelyeknek kémiai szerkezete semmi rokonságot nem mutat az aminokkal. Mi az ezek után, amit teljes bizonysággal állíthatunk ezeliről a látszólag oly rejtelmes anyagokról? E szazad elejen derült fény ra, hogy az emberi élet fenntartásához nemcsak kalöria-hordozokra (feherje, szénhidrát, zsir) van szükség. Sót, az ezen felül adagolt ásványi só es viz sem elegendő. A/ ilyen “szintetikus” táplálékon tartott kísérleti állatok igen hamar súlyos betegségek tüneteit mutatták. Ahhoz tudniillik, hogy a szervezet az emlitett anyagokat beépítse, hogy összes életfunkcióját hibátlanul ellássa, tehát mozgása, növekedése, szaporodása is normális legyen, bonyolult vegyi működésekre, enzimfunkciókra van szükség. A vitaminok általában ezekben a vegyi folyamatokban vesznek reszt, mint az egyes enzimeknek fontos alkoto részéi. Arra a tényre gondolva: a szervezet vegyi konyhájának milyen bonyolult folyamataiban vesznek részt ezek a vitaminok,érthetó, hogy hiányuk, vagy akár csak elegtelen bevitelük eseten a szervezet egyensúlya felborul, különböző betegségek alakulnak ki. A vitaminhiány es a betegseg közötti szoros összefüggést mutatja az is, hogy az elégséges vitaminbevitel gyógyító hatású. Avitaminoltat két nagy csoportra osztjuk: vízben oldodo es zsírban oldódo vitaminokra. Ennek jelentőségét az adja, hogy a szervezet a zsírban oldodo vitaminokat (az A, D, E, F es K vitamint) képes csak raktározni. A vízben oldodö vitaminok eseteben (Bl, B2, B6, B12, C. P stb.) a szervezet nagyobb mennyiseggel a fölösleget kiüríti. Alliunk meg egy pillanatra annál a megjelölésnél, hogy nagyobb mennyiség. A vitaminok esetében ez ugyanis még mindig igen keveset jelent. Jellemző a vitaminháztartásra, hogy az egyes vitaminokból az átlagos napi szükséglét nehány, maximum néhány száz milligramm körül mozog: a milligramm köztudomásúlag a gramm ezredrészét jelenti. De B12-bol naponta csak 2—3 mikrogrammra van szükség, ami a gramm milliomod részé. A D vitamin- szükséglet csecsemőkorban napi 1000—2000 NE, azaz nemzetközi egység. Ez a felnőtt szükséglét többszörösét jelenti, ezért van szükség arra, hogy a csecsemők a napi táplálékukon felül is kapjanak D vitamint, tabletta, csepp, esetleg injekció formájában. Mint említettük, az egyes vitaminoknak pontosan megállapított helyük, szerepük van a szervezet vegyi működésében. Am egyes biológiai funkciók ellátásában több vitamin is részt vesz. így például a vörösvérsejt képződéséhez nemcsak a sokat emlegetett B12 szükséges, hanem a B2, B6, a C es az A vitamin is, valamint egy fólsav nevű, szintén vitamin természetű anyag. Csaknem valamennyi vitamin szükséges a növekedés normális üteméhez. A szervezet fertőzések elleni küzdelmét az A, C, K, Bl, B2 és a H vitamin segíti elő, vérérzékenységellenes hatasu a C, P, K vitamin, mig a sebgyógyulást fokozza az A és a C vitamin, és igy tovább. Kisgyermekkortól az átlagos vegyes táplálkozás általában fedezi a napi vitaminszükségletet. Fontos vitaminforrás a tej és a különböző tejtermékek (A, D, Bl, B2, B6), a hús, a máj, a tojás, továbbá a zóldfözelékek es a gyümölcsök közül az alma, citrom, narancs, az őszibarack, a szóló, a zöldpaprika stb. A vitaminok egy részé hőre érzékeny, főzés közben bomlásnak indul. Ezért szerencsésebb a francia konyha szabályait követve, a főzeléket párolni. De ez nem csökkenti annak fontosságát, hogy minél több friss nyers gyümölcsöt együnk. Dr. Sallay Peter Másodpercenként négy gyerek születik A világon másodpercenként négy gyermek születik. Földünkön jelenleg 4.2 milliárd ember él és a népesség növekedésének jelenlegi adatait figyelembe véve, 1978-ban 83 millióval leszünk többen — állapítja meg az ENSZ évi demográfiai jelentese, amelyet Genf ben tettek közzé. Az átlagéletkor világviszonylatban 55 év, de itt is jelentős különbségek mutatkoznak a különböző fejlettségű földrészek között. Európában 71 év, Latin-Amerikaban 63 év, Ázsiában 57 év és Afrikában mindössze 46 ev az átlagéletkor. Az ENSZ demográfiai szakértőinek becslése szerint a világ összlakossága 37 ev alatt megketszereződik. Húsz százalékkal növekedett a — / közúti balesetek szama tavaly Ausztriában. A legtöbb baleset Alsó-Ausztriában és Becsben történt, elsősorban gyorshajtás és figyelmetlenség következtében. Riói karnevál Beteljesült a prófécia: zuhogo eső köszöntötte a világhíres riói karnevál megnyitását. Mint minden évben, az idén is kikérték a montevideoi Antares csillagjosda véleményét, milyen idő lesz a karnevál napján, és az orákulum igy nyilatkozott! “vizet látok”. A felhőszakadás valóban be is következett, es másfél órán át öntözte a varost. Délben azonban már vakító napfény és tikkasztó hőség, 40 fokos meleg fogadta a parádézó tömeget. A felhőszakadás miatt a tervezettnél egy órával később került sor a négynapos mulatságot megnyitó táncbemutatóra, Rió tiz legnagyobb szambaiskolaja táncosainak produkciójára a vadonatúj, 800 méter hosszú “Sambadrome”-on. A lelátókon több mint 70 ezer néző foglalt helyet — egy-egy jegy 60 dollárba került. A szambaiskolások maratoni gálája tizenhat órán keresztül tombolt, de a karnevál a kisebb tanccso- portok bemutatóival egeszen hamvazószerdáig tartott, amikor is a mulatságtól és tánctól elcsigázott és megviselt rióiak “beletámolyogtak” a böjti időszakba. Szélmalom áramfejlesztő New Mexico északkeleti részén, Clayton mezővárosban épült fel az Egyesült Államok első, szélma- lomerejü, közmüvi áramfejlesztője. Ünnepségek keretében január 28-án hozták működésbe, amikor vitorláját az óránként 16 mérföld sebességű szel megindította. Azért választották Clayton-t erre a célra, mert a tengerszint felett 5000 láb magasságban épült városban a szél 18-20 M.P.H. között váltakozik és a szélmalommal a város áramszüks’egletének 15 százalékát kielégíthetik. A szélmalom 100 láb magas és egy propelleres vitorlájának szélessége 125 láb. A Clayton-i szélmalom egy korábban kipróbált modellnek a módosítása. TERJESSZE LAPUNKAT Küldjük ajándékunkat továbbra is IRKA va! »> i f Bizonyos idő óta egyes szemelvek, felhasználva álnévén szereplő szervezeteket, leveleket küldözgetne! es hamis információt terjesztene^ az IKKA-val kapcsolatban. Ezek a szemé, lyek es szervezetek személyi és önző célból próbálnak rossz hirt kelteni az IKKA-nak, Ismert tény, hogy az IKKA több mint 25 éve megbizhatoan es eredményesen szolgálja azokat, akik Magyarországon kivűl élnék és ajándékot óhajtanak küldeni Magyarországon élő barátaiknak es rokonaiknak. Valótlanság, hogy az IKKA-ra nincs mar szükség, sőt az IKKA hasznossága megnövekedett, mióta külön szol- gálátokat is nyuit. * Az IKKA Foügynoksége a Sobe! Overseas Corp. 210 E 86 St. New York N.Y. 10028. Telefon: (212) 535-6490. _ >
