Amerikai Magyar Szó, 1971. július-december (25. évfolyam, 26-50. szám)
1971-08-05 / 29. szám
Thursday, Aug. 5. 1971 Subaszőnyeg-készítés Az igazi suba az irhabunda. Ezt utánozza a szórcsomók felhasználásával készült guba, s voltaképpen a falusi gubának az utánzata a kézzel csomózott subaszőnyeg. Mind népszerűbb azonban a kongré alapra varrott vagy horgolótűvel hurkolt „suba” is, hiszen ez otthon egyszerűbben, olcsóbban állítható elő. Sokfajtáját készen lehet kapni, de akinek ideje és kedve van, maga is elkészíthet egy kisebb-nagyobb szőnyeget., falvédőt, párnát, amihez éppen kedve, amire éppen szüksége van. Az „igazi” subapárna vagy kisszőnyeg rámán, csomózott technikával készül. A 'rámán mindenekelőtt megjelöljük a középpontot s ennek megfelelően ettől jobbra és balra a kívánt szélességet. A bal oldalon rögzítjük a felvetőszálat és jól kifeszítve készítjük el a láncot (a felvetett szálak együttesének elnevezése) egyenletesen nyolcas alakban vezetve. Munkakezdés előtt még szükség van a rendezőre is. Ugyancsak a felvetőszálból készül. A ráma oldalán megkötjük, átvezetjük a nyolcasok hurokképződésén (segítségével lehúzzuk ezeket a hurkokat) és miután a ráma másik szélén megfeszítettük, visszafelé az ellenkező szálakat szedjük fel (mint stoppolás- kor!), így rögzítjük. Villával leverjük ezt a két sort, hogy vízszintes legyen, és a felvetett szálakat eligazítjuk, hogy egymástól egyenletes távolságban feküdjenek. A munkát 3—5 centiméteres vászonszövéssel (mint a stoppolóöltések) kezdjük, villával leverve a sorokat, hogy egyenletes legyen a szövés és olyan sűrű, hogy a lánc ne látszódjék. Ezt követi egy sor csomó. Minden csomó két szálat fog át. A fonalat átvezetjük, meghurkoljuk, majd megfelelő hosszúságiira vágjuk. Ezt isméi 2—3 cm leszövés követi. \ A csomók szálának hossza tetszés szarinti lehet. Felvetéshez kifejezetten erre a célra készülő erős fonál alkalmas, leszövéshez vékonyabb, csomózáshoz vastagabb gyapjúfonál. Ha a munkát rojttal kívánjuk befejezni, ne kezdjük nagyon alacsonyan. Ügyelni kell arra is, hogy a keretnek csak körülbelül a kétharmada használható ki, feljebb csomózni, szőni már nem lehet. A keretről levágott munkát laza csomóval fejezzük be. A subát lehet „hamisítani" is. Ezt egyszerűbb készíteni és mindenféle fonál felhasználható hozzá. Alapja kongré, anyaga vastag fonal. Lehet mintás (mintakönyv ez idő szerint nem kapható hozzá), ele mivel a mintatervezés nem .mindenkinek szakmája, még egyszerűbb, ha két vagy több egymáshoz közel álló színű szállal vagy több összefogott szállal készül. A hozzá kiválasztott fonalak együttese kellemes, egységes és mégis játékos felületet ad. Sűrűsége tetszés szerinti lehet, fontos, hogy az alap sehol se látszódjék ki. A horgolótűvel hurkolt technikához előre le kell szabni a szálakat. S számítani kell arra, hogy a kívánt fonal- magasság eléréséhez valamennyit rá kell hagyni, hiszen hosszúságából a cs omó Í£ fel vesz. A felébe hajtott szálat egy soron át kell húzni, majd a horgolótűvel visszanyúlva kell áthúzni a dupla szálat a hurkon. Hurkok kerülhetnek minden sorba, minden második sorba vagy minden második lyukba soronként elcsúsztatva. A varrott technikához a megfelelő méretű tű mellett segédeszköz egy szélesebb vagy keskenyebb vonalzó (vagy helyette egy vastag kartonpapír csík). A munka soronként készül, a száröltésnek megfelelő öltésekkel, csakhogy a szálat nem húzzuk szorosra minden egyes öltés után, hanetn minden másodikkal körülfogjuk a vonalzót. Befejezéskor, aki akarja, fel is vághatja a hurkokat. Más-más a felületi hatás, ha hurkok vagy ha szálak alkotják. KAPROS TOJÁS: Sós, ecetes vizet formálunk, és amikor lassan forr, beleütünk fejenként 2—2 tojást úgy, hogy egészben maradjanak. Letakarva 7—8 percig lassan forraljuk, majd szűrőkanállal kiszedve, kivajazott tűzálló tálra egymás mellé fektetjük. Közben elkészítjük a mártást: 8 tojásra számítva, összevágunk 2 csokor zöldkaprot, és annyi sós vízben, hogy ellepje, felforraljuk. 2 deci tejfölt simára keverünk 2 evőkanálnyi liszttel, besűrítjük vele a kapros vizet és kevés ecettel ízesítve, pár percig forraljuk. A tojásokra öntjük, és azon frissiben adjuk asztalra, sós vízben főtt burgonyával. RÁCKRUMPLI (körítés): 10 . deka kolozsvári szalonnát kis kockákra vágunk, és ropogósra kiolvasztunk. Belevetünk egy kiló, meghámozott, kockára vágott burgonyát, közé vágunk felszeletelve 5—6 paradicsomot és ugyanannyi zöldpaprikát, és kevés vizet aláöntve, időnként megkeverve, puhára megpároljuk. Ha a szalonna nem túl sós, enyhén sózzuk is a burgonyát* Tálalás előtt zsírjára lesütjük, egy deci tejföllel gazdagítjuk, ezzel már csak átmelegítjük, de nem forraljuk fel. Csak frissen jó. ŐSZIBARACK VANflLIAKRÉMBEN: Egy tojás felvert habjába beleadjuk a sárgáját, egy csésze cukrot, és egy csésze durvára vágott diót. Ujjnyi vastagon kizsirozott tepsibe terítjük, és szép pirosra megsütjük. Ha kihűlt, a tésztát nagy morzsákra tördeljük, és felét 6 krémes pohár, vagy üvegtányér aljára egyenletesen elosztjuk. Míg a tészta sül, elkészíthetjük a krémet: a vanília ízű pudingport az előírt recept szerint összeállítjuk, de valamivel több tejet és még egy csomag vanüiás cukrot adunk hozzá, hogy ízesebb legyen. (Ha gazdagon akarjuk adni, keverhetünk közé 1—2 deci kemény tejszínhabot is, de anélkül is finom.) Ugyanakkor meghámozunk és darabokra vágunk 6 őszibarackot, és megöntözzük egy citrom levével. A poharak alján levő tészta- törmelékre egy réteg krémet öntünk, erre egy sor barack kerül, majd ismét krémet öntünk rá, és a tetejére halmozzuk a maradék tésztát, körül- rakva^ ^^^^j^^^bka barackkal. SOMOGYI GAÍ.ÜSKA . ‘(levesbe): Egy nyers tojást csipet ^sóval ízesítünk, és villával habosra Jfelverünk. Beleöntünk, fele rész lisátel/^ele rész búzadarát, annyit, hogy a szokásos galuska keménységű tésztát kapjuk, majd fél órai pihentetés után kiska- nállal apró galuskákat szaggatunk levesbe. Soká kell főzni, hogy a luskák legalább duplájukra nőjénekr és jó könnyűvé váljanak. TERJESSZE LAPUNKAT • T*TÍT»T»T»T|T*T«T*^ AMERIKAI MAGYAR SZÓ — hUi GARIAM 7«K5 R E C E P T E K
