Amerikai Magyar Szó, 1971. július-december (25. évfolyam, 26-50. szám)
1971-10-07 / 38. szám
6 AMERIKAI MAGYAR SZÓ — HUNGARIAN WORD Thursday, Oct. 7, 1971 FOGYÓKÚRA mm UMtnaums »am Minden kornak megvan a maga szépségideálja. Manapság a karcsú, fiatalos alak szinte ismérve a jólápoltságnak. Természetes tehát, hogy sok, súlyfelesleggel rendelkező ember akar lefogyni. Elsősorban nők, akik fiatalos alakjukat szeretnék visszanyerni. A normál testsúly, a karcsúság a középkorúak számára is elérhető, de nem mindegy, milyen áron. Senki sincs kisegítve azzal, ha a mérleg ugyan örvendetes súlycsökkenést mutat, ugyanakkor a bőr petyhüdtté és ráncossá válik. Tudjuk, hogy a bőr nagyon gyorsan reagál a táplálkozási hibákra. Gondoljunk csak például az egyes ételféleségek okozta allergiás kiütésekre. Tultáplált- ságnál a bőr alatti kötőszövet táguló képessége általában erősen igénybe van véve. Ennek a rétegnek a rugalmasságától függ elsősorban, hogy fogyás esetén a bor ránctalan marad-e. Túl gyors fogyás esetén a bőr nem tud hirtelen összehuzódni, ezért minden fogyókúra, amely a heti 1 kg sulyveszteséget meghaladja, súlyos kozmetikai műhiba. Milyen legyen tehát az ideális fogyókúra? Mindenekelőtt csak lassu és fokozatos fogyás engedhető meg. Ennek érdekében elsősorban a fő kalóriahordozó anyagokat hagyjuk ki étrendünkből: a zsírt és egyes szénhidrátféleségeket. A disznózsírt és a vajat napi 50—60 gr-ra kell korlátozni. Készítsük el ételeinket növényi olajjal (e'tolajjal), melynek A—, E—, D—vitamintartalma kifejezetten hasznos a bőrre, szépíti. Napi szénhidrátadagunk nem lehet több 180 grammnál. Nem ehetünk édességet (különösen vajas süteményeket!), fehér kenyeret, burgonyát stb. Ételeinket szaharinnal édesítsük, együnk diabetikus kenyeret. A gyümölcsöt és a főzeléket leginkább nyersen, vagy köretnek fogyasz- szunk. Fehérjedűs tápanyagokat nyugodtan ehetünk, sőt kell ennünk, hiszen ezeket szervezetünk nem tudja tartalékolni. Bőrünk fehéije nélkül kor- padzóra válik, anyagcseréje nem tud normálisan működni, az epidermis (felhám) természetes újratermelődése, megifjodása megszakad. “Fehérjehor- | dozóként” nagyon egészséges pl. a sovány hús (70— 80 gjturó, (sovány), a sajtok, a joghurt, a hal, a főtt j tojás. Többször együnk, és keveset a megengedett ételekből. A fogyókúra alatt — a helyes étrend megválasztása mellett — elsősorban a bőr rugalmasságát kell I fokozni: maszirozással, főleg F— és egyéb vitami- nos készítmények alkalmazásával. Kiegészítő keze- ■ lésként ideális fogyókúra szinte elképzelhetetlen I rendszeres torna, vagy úszás nélkül. A tornát reggel I mindenki tudja végezni. Összefoglalva: értelmes diétával, az alak forrná-1 ban tartasa mellett, elősegíthetjük bőrünk regenerár 1 lódását is. Mindennapra — korra való tekintet nélkül — viseljen nadrágkosztümöt. A fiatalabbaknak a vörös, i- dösebbeknek a levendulás árnyalatok és a sötét színek állnak jól. A nadrág — térdben és csípőben j lehet szűk, de a kabát csak akkor előnyős, ha hossza legalább combközépig ér és enyhén derékbeszabott lehetőleg őv nélkül ! Viselje egyéniségéhez illően — szőrme sapkával, táskával, vagy hosszú kötött sállal. TARKANYOS BARANYLEVES (erdélyi recept) 1 evőkanál zsiradékon 15 percig saját lévén párolunk fél kiló, darabokra vágott bárányhust- Külön megfőzünk sós vizben egy bárányfejet, átszűrt levővel engedjük fel a párolt húst, és jó puhára megfőzzük. 1 evőkanálnyi zsiradékból 2 evőkanálnyi liszttel rántást keverünk; meghintjük késhegynyi piros- paprikával, beleadunk egy jó csomó apróra vágott tárkonyt, és besűrítjük vele a levest. Citromlével és tejföllel ízesítjük. Nagyon finom, ha a főtt bárányfejet kettéhasitjuk és a benne levő velőt pirított kenyérszeletkékkel kínáljuk. HOLLAND PALACSINTA: 4 tojás sárgáját simára keverjük 7—8 evőkanál liszttel, és annyi tejjel, hogy közepes sűrűségű palacsintatésztát kapjunk. Megsózzuk, hozzáadjuk a tojások kemény habbá vert feherjet, és kevés zsiradékon — vagy a teflon, alfoglon stb. edényekben zsir nélkül — vastagabb palacsintákat sütünk belőle. Közben apró vöröshagymákat, — legjobb, ha dughagymát — meghámozunk, és sós vizben 5 percig főzünk. Kiolvasztunk 10 deka, laskára vágott, húsos füstölt szalonnát; megforgatjuk rajta a levétől leszűrt hagymát, kissé meg is pirítjuk, és egy evőkanálnyi liszttel meghintve, kevés tejjel sűrű mártássá forraljuk. Egy deci tejföllel gazdagítjuk, és jól átforrósitva, megtöltjük vele a palacsintákat. Az összegÖngyólt palacsinták tetejére 1—2 evőkanálnyi tejfölt teszünk, és csak annyi időre toljuk a sütőbe, hogy átmelegedjenek, de ne piruljanak meg. Ha nincs a háztartásban mérleg, alkalmazzuk az alábbi mérési módszert. Egy evőkanál liszt = 2 dkg, cukor = 3 dkg, vaj = 4 dkg, zsir = 5 dkg, rizs = 2 dkg és gríz = 1,5 dkg. SZEKRÉNYCSIKOK TERJESSZE LAPUNKAT ! Vannak, akik meg ma is nagyon szeretik szekrényeiket csikókkal díszíteni. Nekik ajánljuk a kővetkező recehorgolásos mintákat. A lyukak kétrahajtásos pálca és 3 láncszem, a tömött kockák pedig 5 kétrahajtásos pálcából készülnek. A leszámolható rai zon látszik, hogy a 2. és 3. minta milyen érdekesen variálja a re- cehorgolást. A lyukakat nem tölti ki teljesen, hanem keresztben vagy átlós alakban megfelezi. A munkát a mellékelt rajzok segítségével készítsük el. 1. sz.: Üres és tömött kockák váltakozása. A tömött kockák kereszttel vannak jelölve. 2. sz.: Az üres, tömött és átlósan megfelezett kockák váltakoznak. A tömött kockák kereszttel, a megfelezettek pontokkal jelölve. Az átlósan megfelezett kockát úgy készítjük, hogy a kétrá- hajtátos pálca után 5 láncszemet horgolunk, majd ismét egy két- ráhajtásos pálcát. A következő sorban a kétrahajtásos pálca után az 5. láncszembe öltünk; 2 láncszemmel leöltünk, majd ismét két láncszemet készítünk, és kétráhajtásos pálcával zárjuk a kockát. 3. sz.: A pontok láncszemeket, az áthúzott vonalak kétrahajtásos pálcát jelentenek.
