Amerikai Magyar Szó, 1968. július-december (22. évfolyam, 27-49. szám)
1968-09-26 / 37. szám
Thursday, September 26, 1968 AMERIKAI MAGYAR SZÓ — HUNGARIAN WORD 5 T > T V ▼ T T V T ", : APRÓSÁGOK ! > Kovács Erzsi rovata < i Victor Perlő: SZÜKSÉG-PROGRAM A CSEHSZLOVÁK MUNKÁSOKNAK Tanuljunk főzni Most nem kevesebbre akarom megtanítani a kedves olvasóinkat, mint arra, hogy hogyan is kell a töltött káposztát főzni! Eddig azt hittem, hogy Gáspár Boriska főzi a legizletesebb töltött-káposztát. Most aztán látom a New York Times vasárnapi magazinjában, hogy hogyan is kell az “igazi” töltött káposztát főzni. A New York Times a legelismertebb újság ebben az országban és igy nem lehet kételkedni abban, hogy főzni is tudnak. Képekkel is mutatja, mi is kell hozzá és hogyan kell csinálni. Mindjárt egy szép nagy színes képpel kezdi, amin rajta van minden, ami csak kell hozzá. De a rendes káposzta helyett kelkáposztát mutogat. Ez már nekem egy kicsit gyanús volt. Na, de hogy jövök én ahhoz, hogy a Times szakács-művészetében kételkedjem? Hát, lássuk csak! A következő hozzávalókat sorolja fel: Kell hozzá két nagy fej káposzta. Azt meg kell forrázni, szétszedni a leveleket és külön tenni a nagy leveleket és külön a kicsiket. Hülni hagyjuk. Akkor egy negyed font szalonnát felolvasztunk és abba beleteszünk egy fél csupor (cup) felvágott hagymát, egy cikk fokhagymát és ezt puhára főzzük. Akkor teszünk bele egy kis kakukfüvet (Thyme), egy csupor főtt rizst, egy font őrölt disz- nóhust és ezt szépen összekavarjuk. Akkor két csirkemájat finomra vagdalunk és azt is beletesz- szük, egy nyers tojást, egy kis sót, fekete borsot, egy kávéskanál összevagdalt kaprot és két kávéskanál összevagdalt zöldpetrezselymet. Ezt mind villával, vagy az ujjunkkal összekavarjuk. Most jön a java. Előveszünk egy nagy négyszögletes, tiszta fehér konyharuhát, azt hidegvízbe mártjuk, kicsavarjuk és a közepébe helyezünk előbb egy nagy káposzta- levelet, arra egy kis káposztalevelet. Erre ráteszünk egy vagy két kanállal a huskavarékból. Amit aztán most csinál, azt még a képekkel se nagyon tudtam megérteni. Össze kell fogni a konyharuha négy csücskét az egyik kézzel és a másikkal meg kell markolni, ahol a káposztalevél van a hússal. Ezt szépen csavargatni kell, amíg csak lehet, hogy szép gömbölyű legyen a töltelék. Mikor már jól megcsavargattuk, látjuk, hogy szép gömbölyű, akkor megcsináljuk a többit is éppen igy. Ha kész vagyunk vele, félretesszük a szép gömbölyű töltelékeket és megint szalonnát pirítunk jó két evőkanálnyi zsir legyen, teszünk bele egy félcsupor megtisztított, apróra vágott vereshagymát, babérlevelet, fokhagymát, két kanna paradicsomot és egy csupor savanyu káposztát. Erre a masszára ráhelyezzük a töltelékeket és beletesszük a sütőbe vagy másfél órára. Nem mondom, ha nagyon megerőltetném magamat, sok figyelemmel, talán meg tudnám csinálni. De ki enné ezt meg? Meg kellene főzni és ha kész van, háromfelé osztani. Egy részt odaadnék annak, aki kelkáposztát fényképez káposzta helyett, egyet annak, aki ezt a receptet összeállította és a harmadik részt megetetném avval, aki betette az újságba. Ebből a receptből csak azt tanultam, hogy a hires New York Times-nak a többi “receptjeit” is igy kell bevenni. A szocialista országok reformjának egyik közös vonása a bónuszok és más juttatások rendszere, amely összeköti az egyén és a társadalom érdekeit, jobb jövedelmet biztosit a többet, jobbat termelő munkásnak. E fontos elem hiányzik a Dubcek-kormány ténykedéséből és azt az Akció Program is csak nagy általánosságban említi. Ehelyett az infláció elleni küzdelem lenne a főszempont a jövedelmek megállapításánál. A program különösen kiemeli ennek fontosságát a külföldi gazdasági viszonylatban és a valuta átváltásnál. Ha egy kapitalista ország aranytartaléka csökken, a valuta érték-változást a munkások bőrén hozzák be szükség-program bevezetésével, az életszínvonal csökkentésével. Ezt az Akció Program kidolgozói is tudják s ezért írják: “Ezt úgy kell keresztülvinni, hogy ne halmozzunk fel sok társadalmi problémát és ne veszélyeztessük az életszínvonal emelkedését. Azonban figyelembe kell vennünk, hogy éles versengésben élünk és ha ma adunk engedményeket, akkor ennek a gazdasági fejlődés és az életszínvonal jövőbeni emelkedése fogja kárát látni”. (62. oldal). A burzsoa kormányok majdnem ugyanezen szavakat használják a szükségprogram keresztül-erő- szakolásánál. Az életszínvonal emelésének célja igy változik át engedményekké a cseh gazdasági tervezőknél. De szerintük ez a javulásoknak csak ideiglenes meg- akasztását jelentené, amig a dolgok rendeződnek. Óta Sik professzor szerint ez meglehetősen hosszú ideig tarthat, talán 1975-ig. Eszerint az elgondolás szerint tehát az elkövetkező hét évre a munkások életszínvonala nem emelkedne, sőt esetleg süllyedne. Igaz, az Akció Program a bérskála évi 2 és fél — 3 százalékos emelését is célul tűzte ki, de ha a szűk ség-program a következő hét évig tart, ez a cél csak égi malaszt marad. Az árszabályozás irányelvei megerősítik e benyomást. Sik eredeti ajánlata, némely szocialista reform közgazdászéhoz hasonlóan az volt, hogy egyes szükségleti cikkeknél megengedték az áringadozást, hogy a kereslet-kínálat kiegyenlítődjön, de a fontosabb termékek szigorú árszabályozás alatt maradnának. Még 1965-ben kérdeztem Sik-től. hogy ez az eljárás nem okozná-e a megélhetés drágulását? Ellenkezőleg — biztosított — a versengés leszorítaná az árakat. Javaslatát 1967-ben kipróbálták és az bevallottan nagy áremelkedést eredményezett. Mindezért Novotnyt okolták a cseh közgazdászok. S ahelyett, hogy óvatosabban kezelték volna az ár- szabályozás gyengítését, az Akció Program azt teljesen meg akarja szüntetni. “Az árak ésszerű megszabása nem tartozhat az állam hatáskörébe, a piac erőit kell képessé tenni, hogy arra befolyást gyakorolhassanak. Ez természetesen az árak emelkedésének kockázatával járhat. . .” “de az általános gazdasági helyzet központi irányításával a megélhetés drágulásának elejét lehet venni.” (64. oldal.) Ez körülbelül megfelel a KEYNES teóriának, amely a modern kapitalista társadalomban a “kontrollált” inflációt kívánatosnak és elkerülhetetlennek tartja, a munkásságot mozgó bérskála és más jelszavakkal alávetve az infláció átkának. Az természetes, hogy a szocialista országokban meg kell tartani az egyensúlyt a vásárolható áruk és a lakosság keresete között. De amikor az egyensúly csak szigorított jövedelemre vonatkozik, mialatt a vásárolható áruk árát kizárólag a független vállalkozók szabják meg — akik a magasabb árakból személyes hasznot húznak —, ez nem a szocialista tervezés, hanem munkás-ellenesség jelképe. Mikor a hangsúly az intézmények függetlenségén, igazgatóik “vállalkozó” szerepén és a’ vállalatok egymással való versenyén van, úgy belföldön, mint nemzetközileg, megtörténhet, hogy egyes vállalatok megszűnnek, mások elbocsátanak munkásokat. És ahelyett, hogy munkáshiány lenne, amint az évek óta van Csehszlovákiában, a kapitalista világban jólismert munkanélküliség üti fel a fejét. A cseh közgazdászok tényleg szabadon beszéltek a nyugati újságírók előtt programjuk eme elkerülhetetlen hatásáról: “Gyengén működő vállalatok megszűnhetnek, elbocsátva munkásokat s az árak ideiglenesen emelkedhetnek. Ilyen kilátásai lehetnek Mr. Dubcek- nek.” (Paul Hoffman, a New York Times-ban, aug. 8, 1968.) A megelőző vezetés népszerűtlen lett, meít nem teremtett elég alkalmat a munkásoknak, hogy többet, jobbat termelve, több jövedelmük legyen. Az Akció Program vágyakozva emlegeti a cseh munkás régi múltjából ismert ügyességét, jó munka szokásait. Egy igazi reform, ami előhívja ezeket a régi jó tulajdonságokat, a tervgazdaság minden előnyével, kétségen kívül sikerrel jár. De az Akció Program ellenkező irányba ment, a munkásságot szükségprogrammal elidegenitve, hogy a technikai elitnek előnyöket biztosítson és a cseh gazdaságot a kapitalista világpiacba bekapcsolja. (Folytatjuk) Detroit, Mich. — A Dow vegyi vállalat 836 millió dollárért felvásárolja a Hartford Fire Insurance céget. A Dow cég olyan sok millió dollár profitot harácsolt a napalm-bombák előállításához szükséges vegyi aanyag gyártásából, hogy sok szás, millió dollár áll rendelkezésükre más vállalatok felvásárlására. így jönnek létre a konglomerátumok. • Prága. — Jiri Hajek külügyminiszter lemondott. Helyét Cernik miniszterelnök tölti be. Hajek egyike azoknak a csehszlovák vezetőknek, akik a “liberalizálás” leple alatt a régi rendszer visszaállításán, szorgoskodtak. . Montevideo. — Uruguay szervezett munkássága sztrájkba lépett. A munka beszüntetése megbénította az országot. A munkások tiltakoztak $ reakciós Jorge Pacheco Areco kormány munkásellenes intézkedései és az infláció ellen. 1968 OKTÓBER 13-án, vasárnap egész nap a Castle Harbour Gasino- és Parkban, 1118 HAVEMAYER AVENUE, Bronx, N. Y. (Esős idő esetén zárt helyiség) ★ Finom ételek, italok, sütemények, kellemes szórakozás. — "Forog a kerék'" Bazársátor. Zene. — Door Prize és szép sorsolási tárgyak Belépődíj előreváltva 75 cent, az ajtónál 90 cent, gyermekeknek díjtalan ★ ÚTIRÁNY: Az IRT Lexington Ave. subwayval a Pelham Bay vonalon a Castle Hill Ave.-ig. onnan 4 block a Powell Ave.-lg, és egy block a Havemayer Ave.- ig. — KOCSIVAL: Az East River Drive-on a Bruckner Boulevard- ra, a Castle Hill Avenue-ig. — 2 —«111 3» u n I u CS3 I M |W8t VRSI>' m KM. E* § I VÁMMENTES IKKA-CSOIACOK ÍS5ÜÜSÜÜIÍ5 KÜLÖNBÖZŐ CIKKEK ÉS SZABAD VÁLASZTÁS VAGY KÉSZPÉNZFIZETÉS MAGYARORSZÁGI CÍMZETTEKNEK Csehszlovákiában lakók részére is felveszünk TÜZEX csomagokra rendeléseket MINDENFÉLE GYÓGYSZEREK IS RENDELHETŐK U.S. RELIEF PARCEL SER VICE INC. Phone: LE 5-3535 — 245 EAST 8ölh STREET—NEW YORK, N.Y. 10021 BRACK MIKLÓS, igazgató Bejárat a Second Avenue-ről
