A Hét 1995 (40. évfolyam, 1-17. szám)
1995-04-14 / 15. szám
HÉJ Néhány húsvéti ötlet A rideg tél már mögöttünk van, beköszöntött a tavasz friss, vidám, tarka színeivel. Erre az időszakra esik a húsvét, a tavasz legszebb családi ünnepe. Akár vendéget várunk, akár meghitt családi körben ünnepelünk, körülöttünk húsvéti hangulatot kell teremteni. Ehhez adunk segítséget néhány dekorációs ötlettel: 1. Tűlevelű zöldből készített koszorút helyezhetünk az asztalra, melybe különböző tavaszi virágokat tűzünk, és közepébe rakjuk a tojásokat. 2. A levelekből készített koszorú, szalagra kötött tojásokkal, ugyancsak a tavaszt jelképezi. 3. A nárciszcsokorral szintén a szép időt csalogatjuk. A szabadföldi palántázás időpontja április eleje. Akkor már palántázhatók a korai káposztafélék, a fejes saláta, a póréhagyma, a korai karalábé. A fő palántázási szezon azonban április vége és május vége között van. A palántázásról bővebben a következő számunkban írunk. Április elején már ébredeznek azok a kártevők, amelyek téli védelmet találtak a gyümölcsfák törzsének, vastagabb ágainak felváló kéregpikkelyei alatt. Ha fakaparóval és drótkefével letisztogatjuk a fákat, és a kéregtörmeléket elégeljük, rengeteg kártevőtől megszabadulunk. ezért szükség van a rendszeres koronatisztitásra. Tőből vágjuk ki a sűrűn álló, egymást akadályozó, a korona belsejébe törekvő, egymást keresztező ágakat, vesszőket. A túlságosan felmagasodott koronát (ez többnyire a cseresznye-, a kajszi- és körtefáknál következik be) a mellékelt rajz szerint vissza kell metszeni. Néhány kerti növényt minden tavasszal termőre kell metszeni. Ilyen az őszibarack fája, amelynek az egyéves vesszőit kell visszametszeni úgy, hogy termővessző alatt (vagy közelében) egy rövid ugarcsap is maradjon a jövő évi termés érdekében. A metszést nem szabad elsietni. Ennek akkor van az optimális ideje, amikor a virágrügyek már bontakozni kezdenek. Meg kell metszeni a meggyfákat, mégpedig úgy, hogy a felkopaszodott gallyak tövén fejlődött egyéves vesszőt kell meghagyni. Termőre kell metszeni a szőlőtőkéket és a rózsabokrokat is. Ezután következzék a lemosó permetezés, és nem szabad elmulasztani a gyümölcsfák talajának ápolását sem. A tulipán elnyilt virágait kézzel le kell törni, közvetlenül A tulipán, a jácint és a nárcisz hagymáját mindaddig hagyjuk a talajban, amíg a levelek elhervadnak. A dália gumóit tisztítsuk meg. Az ágas-bogas gumókat több darabra lehet szétszedni, de arra ügyelni kell, hogy mindegyiken legyen rügy. A gumókat rakjuk egy lapos dobozba, tőzegbe vagy földbe, és meleg, védett helyen hajtassuk. Az így előkészített gumókat a fagyok után lehet kiültetni a kertbe. Most van a citrom-, a narancs-, a mandarin- és a grépfrútfácskák beoltásának az ideje. Az oldalvesszőt bőven és rendszeresen termő fáról kell szedni. A korai vetésű borsó már kikelt, a növénykék sorközeit kapálással kell meglazítani és a talajt gyomtalanítani. A gyümölcsfák koronája hajlamos az elsűrűsödésre, a víra9 ^att-Főzzünk olcsón! Húsvéti kalács (35,- Sk) 50 dkg lisztbe belekeverünk langyos tejjel megkelesztett 2 dkg élesztőt, késhegynyi sót, 1 egész tojást és egynek a sárgáját, valamint — 4-5 kávéskanál cukorral elkevert — langyos tejet (kb. 2,5—3 dl), hogy jó gyenge tésztát kapjunk. Jól kidolgozzuk, míg szép sima lesz, és hólyagokat vet. Ekkor részletekben lassanként beleöntünk 5 dkg olvasztott langyos vajat (ettől lesz foszlós a kalács), és újból simára dolgozzuk. Tetejét kissé meglisztezzük, és meleg helyen lassan megkelesztjük. (Jól meg kell keleszteni, mert különben megreped.) Belisztezett deszkán két részre osztjuk, összefonjuk, majd koszorút formázunk belőle. Zsírral kikent tepsibe tesszük, megkelesztjük, felvert tojással megkenve lassú tűzön pirosra sütjük. 24
