A Hét 1994/1 (39. évfolyam, 1-26. szám)
1994-05-06 / 19. szám
nim til! Ä Ilii Ismeretlen-ismerős gyümölcsök Füge (Ficus carica) Fehér, lila és piros változatai ismertek, kiterjedten termesztik a mediterrán országokban. Frissen nagyon finom, de konzervként, aszalva, lekvárként is árulják. Párolva, desszertként vagy süteményekben is nagyon finom. (Folytatjuk) FŐZZÜNK OLCSON! Margit néni fasírtja (20,- Sk) 2 db kiflit vagy 2 nagyobb szelet kenyeret beáztatunk, 2 db nagyobb burgonyát lereszelünk. A jól kinyomkodott kiflit vagy kenyeret és a szűrőn lecsepegtetett reszelt burgonyát tálba tesszük, hozzáadunk 4 db tojást, törött borsot, sót, apróra vágott petrezselyem zöldjét, meg egy kisebb fej, szintén apróra szelt, olajon üvegesre pirított hagymát, majd az egészet jól összekeverjük, nagyobb kanállal forró olajba szaggatjuk, és kisütjük. Főzelékekhez vagy hagymás burgonyához tálaljuk. Öt tanács számítógéppel dolgozóknak 1. Csak a/ dolgozzon számítógéppel, akinek jó a látása, mert hamar elfárad a szeme. 2. Aki számítógéppel dolgozik, keresse fel a szemorvost, és ha szükséges, viseljen munka közben szemüveget. 3. A számítógép általában nem árt a szemnek, feltéve, hogy a képernyő nem tükröződik. A helyiségben található fényforrások nem verődhetnek vissza a számítógép képernyőjén, és nem világíthatnak a szemünkbe sem. 4. A képernyő nem vibrál, ha a frekvenciaérték meghaladja a 70 hertzet. A szemnek jobb, ha a háttér világos, és a betűk sötétek. 5. Ha valaki úgy érzi, hogy zavarja a képernyő, valószínűleg már a számítógépes munka előtt baj volt a szemével, csak nem tudott róla. TE MEG EN A KONYHÁBAN Tanácsok nem csak kezdő háziasszonyoknak Sajtos zöldborsótorta Hozzávalók: a tésztához 30 dkg finomliszt, 15 dkg vaj vagy margarin, 1 tojás, só; a töltelékhez 40 dkg kifejtett zöldborsó, 50 dkg tejszínes sajt, 20 dkg edam sajt, 2 evőkanál tejföl, 3 tojás, 2—3 evőkanál búzadara, 1 evőkanál cukor, késhegynyi szódabikarbóna, só, 1 mokkáskanál őrölt bors és csipetnyi reszelt szerecsendió; a forma kikenéséhez vaj; a tetejére 1 tojás. 1. Először a tésztát készítjük el. A lisztet kissé megsózzuk, és a zsiradékkal összemorzsoljuk. A tojást beleütjük, és annyi hideg vízzel gyúrjuk össze, hogy rugalmas, az edénytől elváló tésztát kapjunk. Letakarva hideg helyen egy óráig pihentetjük, majd a kétharmad részét 22—24 cm átmérőjű lappá sodorjuk. 2. A zöldborsót enyhén sós, szódabikarbónás, cukorral ízesített vízben három-négy percig főzzük, leszűrjük, a sajtot áttörjük, hozzáadjuk. A tejfölt és a búzadarát belekeverjük, és sóval, borssal, szerecsendióval ízesítjük. A tojásokat is beleütjük, és belereszelünk 5 dkg edami sajtot is. 3. A kinyújtott tésztával a kivajazott tortaforma oldalát és alját kibéleljük, az alját megszurkáljuk. A maradék sajtot vékonyan felszeleteljük, a felét a kibélelt formába terítjük, a zöldborsós tölteléket belesimítjuk, és a maradék sajttal befedjük. A visszamaradt tésztából kerek lapot nyújtunk, és a töltelékre fektetjük, majd körbevágjuk. 4. A leeső tésztából a torta tetejére díszítést készítünk. Az oldal- és fedőlap találkozásánál a tésztát körbekenjük vizes ecsettel, majd ujjunkkal összenyomkodjuk. A tetejére középen kb. kétcenti átmérőjű nyílást vágunk, és alufóliából tekert tölcsért nyomunk bele, hogy a gőz elillanhasson. 5. A tortát a simára kevert tojással megkenjük, villával egy-két helyen megszurkáljuk, és előmelegített sütőbe téve 50—60 percig sütjük. Keveset pihentetjük, csak utána vágjuk fel. (Folytatjuk) A HÉT 25
