A Hét 1993/2 (38. évfolyam, 27-52. szám)
1993-11-05 / 45. szám
AZ OTTHON TE MEG ÉN A KONYHÁBAN Tanácsok nem csak kezdő háziasszonyoknak Az egészséges életmód részeként gyakran esik szó a zsír- és szénhidrátszegény táplálkozásról. Sokan úgy hiszik, hogy ez csak tavasztól őszig valósítható meg. Késő ősszel és télen is rendelkezésre állnak zöldségfélék, amelyekből önálló ételként is fogyasztható salátákat készíthetünk. Az első tudnivaló a koleszterinmentes diétás majonéz, amellyel sok salátát lehet "nyakon önteni". Hozzávalók: Tojásfehérje, olaj, ízlés szerint só, citromlé, mustár, joghurt. Elkészítése: A tojásfehérjét kevés mustárral, citromlével elkeverjük. Állandó keverés közben étolajat csepegtetünk hozzá. Kevés (fél pohár) joghurttal elkeverjük. ízlés szerint fűszerezzük. Majonézes töltött káposzta Hozzávalók: 1/4 kg savanyú káposzta, 4—5 savanyúkáposzta-levél, kb. 10 dkg sovány sült hús vagy főtt sonka, 2—3 evőkanál joghurt, 2 1/2 dl diétás majonéz, ízlés szerint fűszerek, törött bors, kapor, majoránna stb. Elkészítés: A húst vagy a sonkát megdaráljuk vagy finomra vágjuk, ízlés szerint fűszerezzük, és elkeverjük a joghurttal. A káposztaleveleket félbevágjuk, és kisebb töltelékeket készítünk. Az apróra vágott savanyú káposztát elkeverjük a majonéz felével, tálra tesszük, a tetejére rakjuk a töltelékeket, és ezeket meglocsoljuk a megmaradt majonézzel. Jól lehűtve tálaljuk. Diétás majonézes zellersaláta Hozzávalók: 1 kg zeller, 1 adag diétás majonéz, 3 dl kefir, ecet. Elkészítése: A megmosott, meghámozott zellert gyufaszálnyi darabokra vágjuk. Tésztaszűrőbe töltjük, 2—3 percre lobogón forró ecetes vízbe mártjuk, majd lecsurgatjuk, kihűtjük. Összekeverjük a kefirrel hígított diétás majonézzel, és lehűtjük. Almasaláta kefirrel Hozzávalók: 35 dkg alma, 5 dkg reszelt torma, 1 narancs leve, egy csipet só, szaharin, 2 dl kefir vagy joghurt. Elkészítése: Az almát meghámozzuk, legyaluljuk, összekeverjük a reszelt tormával, a narancs levével, a sóval és a szaharinnal, majd a kefirrel. Jól lehűtve fogyasztjuk sült vagy főtt húsokhoz. Káposztasaláta Hozzávalók: 50 dkg savanyú káposzta, 50 dkg alma, 50 dkg narancs. Elkészítése: A savanyú káposztát kicsavarjuk. Hozzáadjuk a cikkekre vágott almát, a hámozott, szeletelt narancsot. Óvatosan összekeverjük, s lehűtve tálaljuk. (Folytatjuk) _____________________________________/ KÜLFÖLDI LAPBAN LÁTTUK A képen látható dolgozósarkot paravánnal különítették el a nappalitól A HÉT 19
