A Hét 1993/1 (38. évfolyam, 1-26. szám)
1993-05-21 / 21. szám
AZ OTTHON TE MEG ÉN A KONYHÁBAN Tanácsok nem csak kezdő háziasszonyoknak Mai számunkban ismét olvasóink tanácsaiból, receptjeiből válogattunk: Doróák Sarolta, rimaszombati olvasónk írja: "64 éves egyedül élő nyugdíjas vagyok. Nagyon szeretem az A Hétét, és örömmel írok Szabó úrnak, hogy megosszam vele kipróbált receptjeimet. Nagyon szeretek főzni és a mostani drágaságnál sokat kísérletezgetek, hogyan lehetne olcsón és jól táplálkozni..." Babfőzelék A kiválogatott babot nagyon puhára főzöm, leszűröm, és kevés tejjel úgy dolgozom ki, mint a burgonyapürét (lehet mixelni is). Olajon pirított hagymával leöntöm, és savanyúsággal tálalom. Gujka 6—8 db krumplit, 20 dkg füstölt húst, 1 fej hagymát ledarálok, 1 db tojást, kevés majoránnát, pirospaprikát, sót keverek bele és annyi lisztet, hogy formázható legyen. Vizes kézzel gombócokat készítek, és bő forró sós vízben kifőzöm. A kész gombócokat hagymás zsírral leöntöm, savanyúsággal tálalom. A megmaradt gombócot másnap felhasználom, éspedig úgy, hogy szeletekre vágom, megpirítom és tejjel fogyasztom. Fél liter vízbe, amelyben a gombócokat kifőztem, belefőzök 1 leveseskanál rizst, 1 apróra vágott gombócot, petrezselyem zöldjét, és levesként tálalom. Egy tanács Mivel a gyümölcs a nyugdíjasoknak nagyon drága, ajánlom az olcsó, gyógyszerként is nagyon jó keveréket: 3 közepes nagyságú sárgarépát, 1 szelet zellert megreszelek, hozzákeverek 2 evőkanál cukrot, 1 mokkáskanál citrompótlót vagy 1 citrom levét, öntök rá bőven vizet, és egy órára hűtőbe teszem. Nagyon finom. Hetente egyszer készítem. Azóta nincs szükségem vízelhajtó tablettákra, mert a nyers zeller vizelethajtó, sőt, a bokám sem dagad. Ismét írt Melicher Gizella, idős olvasónk. A következő receptjeit válogattuk ki: Olcsó túrógombóc 25 dkg túrót, 1 egész tojást, 3 evőkanál (púpozott) lisztet, kevés sót, cukrot, reszelt citrom héját jól összedolgozunk. Kisebb gombócokat formálunk, sós vízben kifőzzük, majd pirított zsemlemorzsában megforgatva, forrón, tejföllel vagy lekvárral tálaljuk. Gyors tészta 4 dkg vajat, 4 tojássárgáját 12 dkg porcukorral, 10 dkg reszelt csokoládéval (vagy 2 evőkanál kakaóval) és a 4 tojásfehérje felvert habjával összekeverjük. A massza felét kivajazott jénai tálba öntjük, rá egy sor őszibarack, sárgabarack, eper vagy málna, párolt alma kerül, majd ismét tésztakeverék. Előmelegített sütőben sütjük, akkor jó, ha megrepedt a teteje. (Folytatjuk) ______________________________ Egészségügyi ABC narcizmus: a fajfenntartási ösztön egyik perverziója. A beteg nem érez vágyat a nemi érintkezésre, esetleg undorodik is attól, viszont teljes mértékben kielégül, amikor saját lemeztelenített testében gyönyörködik. narkolepszia, alvásroham: átmenet az ébrenlét és az alvás között; ebből az állapotból a beteg azonnal felébreszthető. nefritisz: vesegyulladás nekrózis: elhalás: szövetek, szervrészletek vagy szervek pusztulása az élő szervezetben. Az elhalt rész, ha felszínen van, gyulladás kíséretében lelökődhet. nóma: vizirák, stomatitisz gangrenoza: kiterjedt szövethalással járó, igen veszélyes szájnyálkahártya-betegség. Többnyire legyengült csecsemőkön, kisgyermekeken támad, súlyos fertőző betegségek kapcsán. Rendszerint a szájzug körül kezdődik, amely megduzzad és elfeketedik, nválkatöm lő-gyulladás, burzitisz: sokkal gyakoribb betegség, mint ahányszor felismerik. A beteg gyakran azt hiszi, hogy izületi gyulladása van. A nyálkatömlő az. Ízületeket fedi, azok kenő folyadékát tartalmazza, és mint egy párna védi meg az izmokat attól, hogy a csonthoz súrlódjanak. Gyulladása heves fájdalommal jár, amit a legkisebb mozgás is fokoz. Leggyakoribb a vállon, a csípőn és a térden. Heveny formája hirtelen fejlődik ki, gyakran hűlés vagy huzat okozza. Az ízület tájéka duzzadt, meleg, a mozgás fájdalom miatt egyre inkább korlátozott. Előbbi formájában a kezelés az. állottvizes borogatás és a gyógyszer, idült formájában a meleg borogatás és mindkettőben az állapotnak megfelelő, szakszerű gyógytorna. odontológia: fogászat, az orvostudománynak az az ága, amely a fogakkal és azok közvetlen környezetével, ill. megbetegedésével foglalkozik. orhánc, erizípelász: sztreptokokkusz. által előidézett bőrbetegség. Lappangási ideje 1—2 nap. Jellemző bevezető tünete a hidegrázás, a láz és a rossz közérzet. A gennykeltők többnyire kaparás nyomán jutnak a bőrbe, ezért gyakori az arcon és a lábujjakon, más esetekben sebek, fekélyek körül fejlődik ki. ornitózis: a papagájkor okozójával rokon vírus által keltett fertőző betegség, mely főleg galambokat és házi szárnyasokat támad meg. A vírushordozó állatok a tény észtelepek és számyasfeldolgozó üzemek dolgozói között is jelentős járványokat okoztak. A megbetegedések súlyos hörghurut és gócos tüdőgyulladás képében zajlanak le. oszteomalácia: csontlágyulás oszteoporózis: csontritkulás otoszklerózfs: fülbetegség, a belsőfülnek, ill. csontos tokjának sajátos betegsége, mely hallásromlással és lúlzúgással jár. (Folytatjuk) Zöldséges kert az ablakban Különösen kellemes ízt ad az ételnek a friss kapor, a petrezselyem zöldje, a zeller zöldje. Mindig szedhetünk belőlük, ha saját magunk termeljük. Elsősorban magot szerezzünk be és egy nagyobb műanyag vályút, melynek aljába fúrjunk lyukat. Az edénybe először szóljunk egy ujjnyi kavicsot, azután tegyünk bele kerti tápdús földet. Barkácsoljunk fából sablont, mellyel árkokat készíthetünk. Az árkokba szórjunk megvakat, fedjük le földdel, és bőségesen öntözzük meg. A vetést takarjuk le üveglappal, majd tegyük meleg helyre. Mikor előbújnak a növénykék, vegyük le az üveglapot, az edényt tegyük világos helyre. Amikor a levelek kezdenek összeérni, szedjük ki minden másodikat, hogy a megmaradó tövek jobban fejlődhessenek. FIGYELELM! Kérem Szabó Máté urat Léváról, írja meg a címét (F.M.E.) A HÉT 19
