A Hét 1992/1 (37. évfolyam, 1-26. szám)
1992-04-25 / 17. szám
ZSIBVÁSÁR Depresszió ellen Pavarotti A két berlini orrszarvú — Saba és Kalaguni — imádja a klasszikus zenét. Erre egész véletlenül jött rá Günther Pott, a gondozójuk. Egy reggel az etetésre magával vitte a rádiót is, amelyben éppen Pavarotti koncertjét közvetítették. A két orrszarvú egycsapásra kigyógyult a depresszióból... In vino... fenol Borzasztó fejfájást tud okozni egyik-másik vörösbor egyik-másik embernek. Ezt, a borban rejlő igazságot régóta ismerik már az érintettek és az orvosok (érintett orvosok stb.) is, de a gyötrelmek okozóját csak nemrég sikerült lelepleznie M. Sandler londoni kutatónak. Kiderült, hogy ezúttal az alkohol itt, kivételesen, teljesen ártatlan. A föbünös a fenol, cinkosai pedig a flavonoidok, vagyis a bor színezőanyagai. Az emberi szervezetben van egy olyan, mindig bevetésre kész enzim, amely semlegesíti a fenolok mérgező hatását. Csakhogy a flavonoidok gátolják ennek az enzimnek a működését, így a fenol sajnos 'vérré válik", vagyis a vérárammal bejut az agyba, hogy ott új, nem kifejezetten mámorltó benyomásokat keltsen! A szója diadalútja Egyre többen fogyasztják, egyre többen kedvelik. De mi is a szója? A hüvelyes növények családjába tartozik, és a gyökerein élő baktériumok segítségével fel tudja használni a levegő nitrogénjét. A szója Kínából ered, ahol már több mint 5000 évvel ezelőtt is termesztették. A világ nyugati részébe természetesen jóval később "érkezett" meg. A szója bab alakú termésében körülbelül 35—45 százalék fehérje és 18—22 százalék 26 A HÉT olaj található. A fehérjeszázalék a szójabab feldolgozásának módjai szerint 70—90 százalékra is növekedhet. Egyetlen más növénynek — ideértve a hüvelyeseket is — sincs ilyen magas fehérjetartalma. A szójabab fehérjéi az állati fehérjékkel ellentétben nem tartalmaznak koleszterint, a szójának tehát jelentős szerepe van a magas vérzsfrszint befolyásolásában. A nyers szójaolajban 2,7 százalék telített és 14,4 telítetlen zsírsav van, az utóbbiról az orvosok már megállapították, hogy az érelmeszesedés megelőzésében van nagyon nagy szerepe. A szójabab felhasználása igen sokrétű lehet, a vagdalt húsokat például készíthetjük szójaliszttel, de készíthetünk belőle pástétomokat, krémeket is. A szójagranulátum és a textúráit szójakocka önálló ételek készítésére is alkalmas, sőt, nagyon ízletesek a szójamártások. A nyugati piacokon már megjelentek a szójatartalmú joghurtok, sajtok, fagylaltok, előételek, pizzák. Talán valóban csak Olaszországban nem készülnek majd soha szójalisztböl a pizzák, mert ezt a hagyományok nem engedik meg...-te-Óriási csecsemő Angliában Az angliai Barrow városában megszületett Nagy-Britannia eddigi legsúlyosabb csecsemője, a 35 éves Andrew Can és 31 éves felesége, Nicola Guy nevű fia. A gyermek születése pillanatában 6 kiló 99 dekát nyomott, s mindössze 12 dekával kevesebbet, mint a házaspár korábban született ikrei. Anya és gyermeke egészséges. A korábbi brit csúcstartó 1969-ben született Liverpoolban, 6 kiló 66 dekával — ugyancsak fiú. A világrekordot még 1955-ben állította be egy olasz kisfiú, aki Aversában született 10 kiló 14 dekával. A Guiness rekordok könyve illetékese úgy nyilatkozott, hogy Guy Can már benne lesz a könyv jövő évi kiadásában mint brit csúcstartó. FELTÁMAD Az egyiptomi kormány bejelentette, hogy újra fel kívánja építeni a hét világcsoda egyikét, a Nílus torkolatánál az alexandriai Pharoszt, vagyis világítótornyot. A kolosszust Krisztus előtt 280-ban építették; a különböző forrásokból Ítélve 120—135 méter magas lehetett. A három részre tagolódó torony tetején egy kupola volt, rajta Posszeidón bronzszobrával. A kupola alatt tűz égett, melyhez ó m FAROSZ? a fát szamarak hordták föl, csigalépcsőn. A torony a XI. századig élt, akkor előbb átépítették, majd lerombolták a muzulmán hódítók. A helyreállításnak valószínűleg nem csak technikai problémái lesznek: a Korán ugyanis tiltja az emberábrázolást — legalábbis a fundamentalista "olvasat" szerint —, a tornyot viszont annak idején a tengeristen szobrán kívül még egy sor kisebb szobor is díszítette. STEFFI GRAF ES A JEGYGYŰRŰ Akit megszépített a szerelem New York művésznegyede a Greenwich Village. Itt áll a Greenstreet 95. szám alatt egy 12 emeletes, műemlék jellege miatt védett ház, amelybe csak szigorú ellenőrzés után léphet be a látogató. Az epület liftjét az használhatja, aki ismeri annak titkos kódját. Ebben a házban, egy nehéz vasajtóval elzárt lakásban él Ken Nahoum, aki nem más, mint Stefii Graf titkos szerelme. A német teniszcsillag és a 36 éves reklámfotós kapcsolata immár másfél éve tart. Azóta találkoznak itt a legnagyobb titokban, amit a Graf-csapat eddig sikerrel őrzött, és maga Steffi sem adta egyetlen jelét annak, hogy bárkihez is gyengéd szálak fűznék. Még két évvel ezelőtt, novemberben történt, hogy a női mesterek tornáján, New Yorkban Steffi Graf jegygyűrűvel az ujján jelent meg. A Centre Court pályán a bal kezén viselte az aranyékszert, s hamiskásan ezt mondta: "Önmagamat jegyeztem el, s ez a kapcsolat nagyon jónak tűnik." — Ön ajándékozta Stefiinek azt a gyűrűt? — kérdezte a Bild című német lap munkatársa Ken Nahoumot. A fotós meghökkent, és megpróbált mellébeszélni, sőt, visszakérdezett: — Úgy nézek ki, mint egy börzekereskedő? — Mi köze ennek a börzéhez? Inkább arról meséljen, hogy szerelemből vagy barátságból ajándékozta a gyűrűt. Ken Nahoum hallgatott, majd végre kipréselte magából: — Steffi nagyon jó barátnőm. Rendkívül szeretetre méltó, s ugyanennyire elfoglalt. De nekem is nagyon kevés a szabadidőm. Az utóbbiban lehet valami, mert a 187 centi magas, fekete, szürkéskék szemű művész New York egyik legfelkapottabb fotósa. Kamerája előtt már olyan hírességek álltak, mint Mike Tyson, Mickey Rourke, Michael Douglas, Linda Evangelist — és természetesen Steffi Graf. Nahoum volt a rendezője annak a reklámfilmnek, amelyben Steffi egy olasz tésztát hirdetett. A "műalkotásban" Graf új arcát ismerhette meg a közönség. Azt a Gráfot, aki nem a verítékben úszó teniszező, hanem egy szerelemtől és erotikától sugárzó fiatal nő. így csak az filmezhette Stefiit, aki őt igazán jól ismeri. A szerelmeseket a közelmúltban a greenwichi Dean and Deluca kávézóban, egy cowboycsizmákat és -kabátokat áruló bőrkereskedésben, a Jour et nuit francia éttermében, legutóbb pedig Miamiban látták.
