A Hét 1990/1 (35. évfolyam, 1-26. szám)

1990-03-23 / 12. szám

HÉTVÉGE

A legtöbb háztartásban a szebb teríték legföljebb csak ünnepnapokon kerül az asztalra, mert legtöbbször elhagyjuk a reggelit, vagy csak gyorsan kapunk be néhány falatot. Ez mind károsan hat szervezetünkre, s feleslegesen növeli testsúlyunkat is. Mindezek tudatában, ha fáradságos is, érdemes változtatni étkezési szokásainkon éspedig elsősorban azzal, hogy megtérítjük az asztalt és több időt áldozunk a nyugodt étkezésre.

Dekoratív tartozékai a lakásnak a több térítővel leboritott asztalkák. A térítők elkészítéséhez lehetőleg jól mosható és vasalható anyagokat, leginkább nyomottmintás kartont válasszunk. A körterítő készítése: Jelöljük ki az asztalka középpontját és a centimétert rögzítve egészen a földig mérjük meg a körterítö sugarát. A sugár kétszerese lesz az átmérő; ilyen széles és ilyen hosszú, szabályos négyzet alakú anyagra lesz szükségünk a terítő kiszabásához. Vásároljunk annyi anyagot, amennyiből az 1. rajzon bemutatott összetoldással az asztalunk mérete szerint szükséges négyzetet összeállíthatjuk. Az így előkészített anyagot hajtsuk negyedrétbe és a

2. rajzon látható módon rajzoljuk ki a legfelső rétegre az abrosz formáját meghatározó negyedkörivet. A jelölés mellett szabjuk ki a legfelső réteget, majd minél közelebb a széléhez gombostüzzük az anyagot a következő réteghez. A 3. rajz szerint szorosan az első szabásvonal mentén haladva szabjuk ki á második, majd a többi rétegeket. Varrógéppel, sűrű cikcakk öltéssel szegjük körbe a terítő szélét, majd a cikcakkozott szélt keskenyen behajtva körben férceljük fel, és az anyag színéről sima gépöltéssel tüzzük le. A szegés vonalát csipkeszalaggal is díszíthetjük és fodrot is varrhatunk rá.

MINDEN NAP TERÍTÉK

KASZINÓTOJÁS

FRANCIASALÁTÁVAL

Hozzávalók: személyenként 2 keményre főtt tojás, só, törött feketebors, mustár, szardínia, 1 —2 kanál tejföl. A franciasalátához: 4—5 db burgonya, 1 nagyobb sárgarépa, 2 marék zöldborsó, 1 kisebb savanykás alma, fél zeller, 1 savanyú uborka, 1 db tojás, só, tartármártás, egy darabka vaj Készítése: a keményre főtt tojásokat hideg vízbe tesszük, lehámozzuk, majd hosszában kettévágjuk őket. Sárgájukat kiszedjük, áttörjük vagy villával jól szétnyomkodjuk, sóval, törött borssal, mustárral, tejföllel és ízlés szerint szardíniával elkeverjük, megtöltjük vele a fél tojásokat. Franciasaláta-alapra helyezzük és tartármártással leöntjük.

A franciasaláta készítése: a burgonyát héjában megfőzzük, majd kisebb kockákra vágjuk. A sárgarépát és a zellert megtisztítjuk, megmossuk, kis kockákra szeljük és a zöldborsóval együtt vajon puhára pároljuk. Hülni hagyjuk. Az uborkát, a meghámozott és magházától megfosztott almát, a keményre főtt tojást is felvágjuk. Az egészet összekeverjük, kissé megsózzuk és elkeverjük tartármártással.

20