A Hét 1989/2 (34. évfolyam, 27-52. szám)
1989-07-01 / 27. szám
H-ttte t — Díszítőeleme lehet a blézernek, blúznak, estélyi ruhának, kalapnak. A virág anyaga tüll, organtin. A képek alapján könnyen elkészíthető. A kertben felállított hintapad felnőtteknek kényelmes és kellemes pihenést, gyermekeknek pedig szinte egésznapos szórakozást, játékot tesz lehetővé. A négy oszlopon álló 2—2 keresztléccel stabilizált hintapad minden része fából készül, de a tartóoszlopok, az átlók kötéssel, fémcsőből is kivitelezhetek. A két karosszék formájú, fenyőfa lécekkel kényelmesre formált ülőpad egy alapzathoz és a 2—2 függőleges rúdhoz van csavarozva. A kész hintapadot a kertbe illő vidám színnel — piros, sárga, zöld olajfestékkel — fessük le, hogy az időjárás viszontagságainak is ellenálljon. Málna tejföllel Hozzávalók: 1 /2 kg málna, 2 doboz tejföl, 1 csomag vaníliacukor, kevés porcukor, 1/2 csomag piskóta, 1 kávéskanál rum, tejszín Készítése: A piskótát a gyümölcsöstál aljára rakjuk, rummal meglocsoljuk. A tejfölt összekeverjük a porcukorral és vanílíacukorral. A megtisztított málna felét a piskótára halmozzuk, ráöntjük a tejfölt, a tetejére ismét málna jön, majd 2—3 órát hűtőbe tesszük. Tejszínhabbal díszítve tálaljuk. Tanácsok Rántás — A rántás az ételek ízesítésére és sűrítésére szolgál. A lisztet a felhevített (de sohasem túlhevített!) zsíron, lassú tűzön pirítjuk az ételleírásban megkívánt világos, zsemle vagy barna színűre. — Az erős tűzön, túlhevített zsiradékon pirult liszt keserűvé teszi a rántást. — A fűszerpaprikát akkor tegyük a rántásba, amikor még nem adtuk hozzá a vizet. így a paprika nem lesz szemcsés. — A forró rántást hideg vízzel, a hideg rántást meleg vízzel engedjük fel. — A felengedett rántást jól ki kell forralni, mert különben a liszt nyers íze kiütközik. — Ha a rántás csomós, szűrjük át, így ismét használható lesz. — Ha a rántást fűszerezzük, mindig tartsuk a következő sorrendet. A liszt pirítása után adagoljuk a reszelt vagy aprított hagymát, és azt pároljuk meg benne. Ezután — a tűzről levéve — belekeverjük a fűszerpaprikát, majd a többi fűszernövényt (petrezselyem, kapor, stb). Ezeket csak nagyon kis ideig kell pirítani. A köménymagot azonban addig hagyjuk sülni, míg „pattog" — csak így érvényesül az íze. — Egy csipet sóval megakadályozhatjuk a rántás összecsomósodását. — A már berántott ételre főzés közben ne zárjuk rá egészen a fedőt, mert forralva hólyagosodik és kifut. 20
