A Hét 1989/2 (34. évfolyam, 27-52. szám)
1989-08-11 / 33. szám
HÉTVÉGÉ KOKTÉLOK, FRISSÍTŐK Télen-nyáron kedveltek az üdítő koktélok. Elkészítésük nem igényel különösebb szakértelmet, alapanyaguk lehet tej, paradicsom, gyümölcs, zöldség is. Ügyeljünk arra, hogy — a tejet felhasználás előtt forraljuk fel, — a gyümölcsöt alaposan mossuk meg és úgy daraboljuk fel. — egyszerre csak egy-két adagot SÁRGfABARACKOS FRISSÍTŐ Hozzávalók: 2 dl tej, egy kiskanál citromlé, kevés porcukor, két érett sárgabarack, 1 tojássárgája A jól lehűtött hozzávalókat és a meghámozott, kimagozott barackot egy-két percig turmixoljuk, jégkockával, felnőtteknek egy kiskanál konyakkal tálaljuk BANÁNOS FRISSÍTŐ ALMÁVAL Hozzávalók: 1/2 liter tej, 4 dkg porcukor, 1 nagyobb alma, 1 kisebb banán, 1 /2 dl citromszörp A turmixba beleöntjük a behütött tejet, hozzáadjuk a cukrot, a megtisztított almát, a meghámozott banánt, a citromszörpöt, és 1 percig mixeljük. A frissítőt behütjük, mielőtt poharakba öntjük, felkeverjük. LIKŐRÖS KOKTÉL Hozzávalók: 6 dl jégbe hűtött tej, 1/2 dl baracklikör, 3 tojássárgája, 10 dkg porcukor A jégbe hűtött tejet a tojássárgájával és a porcukorral a baracklikör hozzáadásával mixeljük. Poharakba töltjük és jégszekrényben lehűtve tálaljuk. készítsünk a turmixgépben. MÁLNAKOKTÉL Hozzávalók: 1/2 dl málnaszörp, citromlé, 1 1 /2 dl szódavíz, jégkocka A málnaszörpöt pohárba öntjük, citromlevet csepegtetünk bele, hozzáöntjük a szódavizet vagy vizet, elkeverjük, jégkockát teszünk bele. KÁVÉS FRISSÍTŐ Hozzávalók: 6 dl jégbe hűtött finom tejeskávé, 2 tojássárgája, 15 dkg porcukor, 1 dkg vaníliás cukor A tejeskávét a tojássárgájával, a cukorral, vaníliás cukorral ízesítjük és mixeljük. Poharakba töltjük-és hidegen tálaljuk. NARANCSOS FRISSÍTŐ Hozzávalók: 1/4 liter narancslé, 4 dkg cukor, 2 citrom, néhány szem eper vagy málna, 1 /4 liter szódavíz A behütött narancslébe beletesszük a cukrot, a hámozott, felszeletelt citromot és 1—2 percig mixeljük. Mielőtt fogyasztjuk felöntjük a szódavízzel, öszszekeverjük, poharakba töltjük és mindegyikbe teszünk néhány szem málnát vagy epret. ÖTLET Ha a hagyományos lambéria egy lécét ki kell cserélni, a kiemelendő — elfürészelve — aránylag könnyen kivehető. Az új azonban nem illeszthető a helyére, mert útban van a horony belső léce. Ilyenkor véssük le az új léc belső horonyfalát (fenn) és úgy már helyére üthetjük a pótlécet (alul). Azt természetesen kis szegekkel kell a mellettes féderhez is fogni, különben előrebukhat, görbülhet. KARFIOL SAJTMÁRTÁSSAL Hozzávalók: 1 nagyobb fej karfiol, 5 dkg vaj, 3 kanál liszt, 3 dl tej, 4 evőkanál reszelt sajt, 1 kanál mustár, 1 dl tejföl, só Készítése: A karfiolt megmossuk, rózsáira szedjük, sós vízben puhára főzzük, majd leszűrjük. Az olvasztott vajban átforrósítjuk a lisztet, megsózzuk, felöntjük a hideg tejjel és simára keverjük. Beletesszük a sajtot, a mustárt és annyi tejfölt, hogy elég sűrű legyen. A tányérokra halmozott karfiolt leöntjük a sajtmártással; készítés után azonnal fogyasztandó. A HASZNOS HAGYMA A hagyma nemcsak kitünően ízesíti ételeinket, de más haszna is van. A vastagabb karikákra vágott hagymával — ha egy-egy rongyra tesszük — kitünően lehet rezet tisztítani. Ha leég a lábas alja, apróra vágott hagymát meg egy kevés vizet öntünk bele, néhány percig forraljuk, így az égett felület könnyen kitisztítható. Ha a szabadban nincs nálunk szúnyogirtó, a hagymával bekent testünket a kellemetlen rovarok messze elkerülik. A házi gyógymód szerint, ha a hagymáról egy réteget lebontunk, kissé öszszezúzzuk, és a gyulladt testrészre (körömágy-gyulladás, pattanás) borítjuk, kendővel bekötjük, gyorsabban gyógyul. 20
