A Hét 1989/2 (34. évfolyam, 27-52. szám)

1989-08-04 / 32. szám

HÉTVÉGE

Pórékrém/eves tyúkhússal

Hozzávalók: 3—4 szál póréhagyma, egy csapott evőkanál liszt, 2 evőkanál olaj, só, bors, főtt tyúkhús (marhahús) 1 csomag krémsajt, maradék tyúkhúsleves, (marhahúsleves)

Készítése: A megtisztított, karikákra vágott póréhagymát olajon kissé megpároljuk, liszttel megszórjuk és kevergetve még néhány pillanatig a tűzön hagyjuk. Ezután 1,2 liter húslevessel felengedjük, megsózzuk ha kell, és borsozzuk. Fedő alatt addig főzzük, míg a póréhagyma meg nem puhul. Ha kissé kihűlt kimixeljük. Tálalásnál minden tányérra főtt tyúkhússzeleteket (marhahúst) és egy kanál sajtot teszü nk.

A PALACSINTÁT

nem túl sűrű cseppfolyós tésztából készítjük. Többnyire tejjel (tejport is vehetünk hozzá, előzőleg azonban langyos vízzel keverjük el), de tej helyett szódavizet is használhatunk. Sima vagy féldarás lisztet és csak kevés porcukrot (a túl édes tészta odaég a palacsintasütőhöz) teszünk hozzá.

Ha a sütéshez szükséges olajat a tésztába keverjük (egy átlagos adaghoz kb. két evőkanálnyit), akkor nem kell a serpenyőt állandóan kenni — csak a legelső palacsintánál —, és a lakásban nem terjeng oly erős sült zsiradékszag. A TÚRÓ

tehén- vagy juhtúró zsírpapírba vagy alufóliába csomagolva, esetleg fedeles műanyag dobozban három napig eltartható a hűtőszekrény alsó részében, ha nem csomagoljuk be, akkor viszont kiszárad.

A legjobban hűsít a langyos

A harminc fok fölötti meleget sokan nagyon nehezen viselik el, s ez hangulatban, a fáradságérzetben is megnyilvánul. Ingerlékenyebbek, kedvtelenebbek vagyunk. Hogyan könnyíthetünk magunkon ?

— Mielőtt még a nap felmelegítené a levegőt a lakásunkban, csukjuk be az ablakokat és eresszük le a redőnyt, minden ajtót hagyjunk nyitva, hogy valamilyen légmozgást biztosítsunk.

— Az erkélyt időnként locsoljuk fel.

— Hideg, jeges italok helyett igyunk langyos teát, jobban hűsít, mint a jéghideg ital, amely pillanatnyilag enyhülést ad, de utána annál inkább érezzük a hőséget, sőt erősen izzadunk is.

A legpraktikusabb, ha világos pamutholmiban járunk, a világos szín visszaveri a napsugarakat, s a pamut felszívja az izzadságot.

— Táplálkozásunkból hagyjuk ki a nehéz, zsíros, fűszeres ételeket, együnk minél több gyümölcsöt és zöldfélét nyersen vagy pároltan.

— Zuhanyozzunk naponta többször langyos vízzel.

20