A Hét 1988/2 (33. évfolyam, 27-52. szám)
1988-10-07 / 41. szám
HÉTVÉGE Barkácsötlet Sokak számára okoz fejtörést, hol helyezzék el télire az erkélyen, teraszon tartott növényeket. A rajzokon látható virágállvány ezen kíván segíteni. Előnye, hogy viszonylag egyszerűen összeállítható, tavasszal szétszedhető és kamrában, pincében kis helyen tárolható az újabb felhasználásig. Akinek viszont kicsi az erkélye, több növényt tarthat ha a szabadban is az állványon helyezi el őket. Ha olajfestékkel, lakkal kezeljük, még tetszetősebb lesz, sőt könyvespolcnak is felhasználhatjuk. iis_______________j. Betakart karfiol Hozzávalók: 1 nagyobb fej karfiol, só, petrezselyem zöldje, a mártáshoz: tej, liszt, tojás, sajt, só, bors Készítése: A karfiolt megmossuk, sós vízben megfőzzük, leszűrjük, nagyobb tálra rakjuk, mártással leöntjük (a mártás: tejből, lisztből, tojásból besamelmártást készítünk, reszelt sajttal, sóval, borssal ízesítjük), tetejét bőven megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel. FORTÉLYOK — Repedt tojást is megfőzhetünk, ha a héját vékonyan bezsírozzuk, és a főzővizbe sót teszünk. — A gomba gyorsan romlik, de mégis jó tudni, hogy nyersen jobban tárolható, mint főve. — A fokhagymát vékony hártyájától könnyebben megtisztíthatjuk, ha előtte késpengével megnyomkodjuk. — A megszáradt piskótát, omlós süteményt felhasználhatjuk, ha megdaráljuk, átszitáljuk: ezzel hinthetjük be sütés előtt a kikent tepsit vagy a tortaformát. — Kiszikkadt sajtot áztassunk meleg, sós tejben egy ideig, a sajt ismét friss és puha lesz. — Füszerdarálót úgy szagtalaníthatunk, hogy sót darálunk át rajta. — A tortába való krém sűrűbb lesz, ha a kakaóból csak a fele mennyiséget tesszük bele, a másik felét kakaóízű pudinggal helyettesítjük. 20
