A Hét 1988/1 (33. évfolyam, 1-26. szám)
1988-03-25 / 13. szám
ÖTLET Meredek kerti utakon a közlekedést lépcsőkkel tegyük kényelmesebbé. A faház mellett a lépcsőfokok maradék fából is készülhetnek, jobban illenek a környezetbe. A fát kezeljük védőszerrel, egyébként hamar elkorhad. A homlokoldalt képező dorongok mögé salakot, kőzúzalékot vagy kavicsot tegyünk. A lépcsőfokok magassága pontosan 15 cm legyen. A TÜKÖR IS A LAKÁS DÍSZE HÉTKÖZNAPI FORTÉLYOK — Sokan azért nem forralják fel a tejet, holott az megvédi a romlástól, mert a felülete bebőrösödik. Aki ezt el akarja kerülni, az a felforralt tejet töltse azonnal üvegbe, zárja le, és hagyja kihűlni, biztos, hogy nem keletkezik bőr a tetején. — Nem tudjuk mindig pontosan kiszámítani, hogy a főtt burgonya forró és friss legyen, amikor tálaljuk. Jó tudni, hogy miután a megfőtt burgonyáról a vizet gondosan leöntöttük, az edény és a jól záródó fedő közé elhelyezett konyharuha tovább tartja a meleget. Vigyázzunk, nehogy a burgonyát túl puhára főzzük, mert a keletkező gőzben úgyis tovább puhul. TAVASZ A KISKERTBEN Ismét itt a kikelet. Sok munka vár a kertekben. A korai zöldségfélék magját most kell elvetni. A magvetés előtt alaposan el kell gereblyézni az ősszel már felásott talajt. Ez teszi lehetővé, hogy a magvakat a talajmorzsák szorosan körülvegyék és nedvességük egy részét átadva csíráztatásra bírják a magokat. Ha száraz az időjárás, érdemes vetés előtt a barázdát alaposan megöntözni. A zöldségfélék sorait váltakozva is elrendezhetjük. Ennek az az előnye, hogy egymást kölcsönösen támogatják, sőt akadnak olyan zöldségfélék is, amelyek a szomszédjaik betegségeit és kártevőit eltávolítják. Márciusban vethető zöldségfélék: Mélység cm Sortávolság cm Kikelés nap Tenyészidő nap Cékla 3-4 3o 12-15 90-100 Pej eaaa láta l.o-l,5 4o lo-15 7o-9o Fokhagyma 4-5 2o lo-15 loo-12o Hónaposretek 2-3 lo 8-I0 4o-5o levélpetrezselyem 2-3 3o 2o-3o 2oo-25o Kángoid 4-5 5o 15-20 loo-15o Paaztlnák 2-3 4o 2o-3o 18o-2oo Petrezselyem 2-3 3o 2o-3o 120-140 Póréhagyma 1-2 3o 20-25 15o-2oo Sárgarépa 2-3 3o lo-15 7o-loo Spenót 2-3 2o 10-12 5o-6o Vöröshagyma 1-2 25 14-18 15o-2oo Zöldborsó 5—6 3o 6-8 5o-7o RÁNTOTT HÚS TAVASZI SALÁTÁVAL HOZZÁVALÓK: 60 dkg sertéscomb, 2 csomó retek (40 dkg), 1 kisebb csomó friss kapor, 2 db tojás, zsemlemorzsa, só, bors, cukor, citromlé KÉSZÍTÉSE: a retket megmossuk, megtisztítjuk, uborkareszelőn lereszeljük, sózzuk, állni hagyjuk, végül hozzákeverjük a megmosott. összevágott kaprot és cukorral meg citromlével ízesítjük. A húst megmossuk, szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk, szokásos módon lisztben, felvert tojásban, zsemlemorzsában megforgatjuk, kisütjük. A kész rántott húst reteksalátával tálaljuk. 20
