A Hét 1984/1 (29. évfolyam, 1-27. szám)

1984-03-09 / 11. szám

AZ ELŐZŐ SZÁMBAN KÖZÖLT FOGYÓKÚRÁS ÉTREND EGYES ÉTELEINEK RÉSZLETEZÉSE:

SÓSKAFÖZELÉK: 250 g sóskát megabálunk, ledaráljuk s beletesszük a 10 g zsiradékból és 20 g lisztből készült rántásba. Felforrósítjuk, felengedjük 3 evőkanálnyi tejjel és 2 evőkanálnyi tejföllel, szükség szerint vízzel, sózzuk, kevés szaharinnal édesítjük.

ZÖLDSÉGES HALSZELET: 120g vagdalt vegyeszöldséget, sós, kissé ecetes vízben megpuhítunk, beletesszük a 150 g halszeletet, s tiz percig együtt főzzük. A halat kiszedve, a zöldséget leszűrjük, tányérra rendezzük, rátesszük a halat s 10 g vajjal lelocsoljuk.

TÖLTÖTT PARADICSOM: 100g sovány túrót evőkanálnyi tejjel elkeverünk, majd törött köménymaggal, pirospaprikával, sóval ízlés szerint fűszerezzük, és megtöltjük vele a kettévágott, kivájt paradicsomokat.

GOMBAPÖRKÖLT ZÖLDPAPRIKÁVAL:

200 g megtisztított gombát felszeletelünk, s beletesszük a 30 g reszelt hagymával a 10 g forró zsírba. Mellé teszünk 50 g vagdalt zöldpaprikát, majd pár perc múlva 50 g hámozott, tördelt paradicsomot. Sóval, fy»z0ff?|pvaI, kevés törött borssal fűsz^ézüjC 'S tálaláskor hozzáadunk 1

TÖK ANGOLOSAN: 400 g tisztított (nem gyalultj hosszúkás szeletekre vágott tököt enyirén sys vízben megfőzünk. Leszűrjük, y^^óiedé.ny^etesszük |^örl^fp»-<(a^alt

■|Lc ésiej^üíob^te^pKforró^tálaljuTu

vágjuk, ryiegs^zzukN, ä^ft^l mejßhinjjük. Kev&s$3iradékpt felforr ógituhk, beletesszük a huát és hirt^ervátsiitjuk A burgonyát héüábaá megfÓ^VJO^ :állo tálba rakjuk először húst, cK megtisztított,/ockákra vágott Dumonyát\aohnbá't( mfegsózzuk, körnen magot szőrűt^ rac lp/ig olajjal megloosolfljk és megsütjük \ '

ALMAHÉJTEA: Az almákat meghámozzuk, s a héját száraz, szellős helyen megszárítva tüllzacskóba gyűjtjük. Kellemes ízű teát nyerünk belőle. Elkészítésekor forró vízbe tesszük, s pár percnyi állás után leszűrjük.

LECSÓ SOVÁNY KOLBÁSSZAL: 250 g

lecsókonzervet 10 g zsiradékkal felmelegítünk, s beletéve a karikákra vágott 100 g kolbászt felforraljuk. Levéből keveset kivéve 10 g liszttel elkeverjük, behabarjuk a lecsót s 1 —2 percnyi forrás után tálaljuk.

\j/ vL- d. d d. d_ vl/ d \l/ d sí/ sl/ sl/ sí/ sí/ sí/ si/ sí/ sí/ d d d d d d d d d. d_ d_ d_ d. si/ si/ sí/ si/ d_ dl d d. d. d. _d. d. d. d. _d d d d. d. d. _d d. _d d. d. d

/^C /|v /fr ifr /fv "z|v Jf' /f\ TpT PJk ^ /f. /^ -T< -T' •'t- •T' vfr /p. Á 'f- 'T' 'T' -T' «T1 /T- 'T' /T' •'T' -m- ^ 'r' 'T' ^ -m- -T- 'T- -T- «m-t> -l' /fv 7fT

A HÉT RECEPTJE

SAJTOS BURGONYALEVES Hozzávalók: 40 dkg marhahús, 21 víz, 70 dkg burgonya, 2 fej hagyma, 3 gerezd fokhagyma, 1 db póréhagyma, sárgarépa, 5 dkg zeller, 5 dkg kemény sajt, 1 evőkanál vegeta, só, bors majoránna, 2 evőkanál zsír vagy olaj, zellerzöldje

Készítése: A marhahúst kockákra szeleteljük és a zöldséggel együtt 2 liter vízben főzni tesszük. Megsózzuk, borsozzuk és egy órát lassan forraljuk. Utána az apróra vágott hagymát zsíron megpirítjuk, a kockákra vágott burgonyával és szétzúzott fokhagymával együtt a leveshez keverjük és még takaréklángon 30 percig főzzük. Végül vegetával ízesítjük és hozzáadjuk a reszelt sajtot, apróra vágott zellerzöldjét és majoránnát.

21