A Hét 1982/2 (27. évfolyam, 27-52. szám)
1982-09-11 / 37. szám
Beszéljünk a citromról A citromot évente háromszor szüretelik és teljes beérés előtt szedik le. Gazdag vitaminokban. Elsősorban C-vitamint tartalmaz, de kis mennyiségben van benne B, és B2 vitamin is. Az év minden szakában fontos táplálék, mert szervezetünket ellenállóvá teszi, főleg hűléses betegségekkel szemben. Ásványi anyagaira is szüksége van szervezetünknek, míg finom íze, illata, savtartalma ételeink és italaink ízét, minőségét javítja, élvezeti értékét növeli. A citrom akkor érett, ha felülete sárgás színű fényes, levét kézzel vagy préssel könnyen kifacsarhatjuk. A citrom a hő és a levegő hatására C-vitamin tartalmának jelentős részét elveszíti. Csak annyi citromot vágjunk fel, amennyit rövid időn belül felhasználunk. A maradékot tegyük kis tálkára borítva a hűtőszekrénybe. A citromot hűvös, száraz helyen tartsuk, védjük a napfénytől is. A citrom sokféle célra használható. Legismertebb üdítő italként — édesítve vagy anélkül. Ízesíthetünk citrommal süteményeket, főzelékeket, de savanyíthatjuk vele a salátákat, szeletekre vágva díszíthetjük a tortafélék tetejét. Édes levek, dzsemek ízét pikánsabbá tehetjük kevés citromlével. Aki szabadulni akar a burgonyahámozás okozta kézelszíneződéstől, használjon kifacsart citromot és keze síma és tiszta lesz. A citrom táplálkozásélettani hatását több országban vizsgálták. Francesco Gatto a kísérletek eredményét így foglalta össze: A citromlé gyógyítja a kisebb sebeket, fertőzött horzsolásokat. Nátha esetén ismert háziszer az orrba cseppentve. Torokgyulladás esetén Olaszországban szívesen használnak toroköblítésre friss citromlét. Egyesek szerint erősíti az érfalakat, javítja a gyomor és a hasnyálmirigy tevékenységét, a máj munkáját, de segíti a veseműködést is. Végül megemlíti a Corriera della Sera című olasz lapban megjelent cikk írója, hogy a citrom univerzális tápanyag, ismert háziszer, melynek leve baktériumölő hatású. Egészséges, frissítő, üdítő hatását tapasztalhatják azok is, akik szellemi fáradtságuk csökkentésére citromos limonádét, cukormentes, citromos hideg vagy .meleg teát fogyasztanak. Hozzávalók: 60 dkg fejtett bab, 2 fej hagyma, 40 dkg füstöltoldalas vagy csülök, 2—3 db burgonya, 2 evőkanál olaj, 2 evőkanál simaliszt, só, bors, petrezselyem zöldje, 1 del tej Készítése: 1 liter vízben, amelybe belevágjuk a hagymát kb. egy órát főzzük a babot meg a füstölt oldalast, majd hozzáadjuk a lehámozott, finomra reszelt burgonyát és még 20 percig főzzük. Az oldalast kivesszük, felszeleteljük, viszszatesszük a babhoz, rántást készítünk, tejjel elkeverjük, a babhoz öntjük, még tíz percig forraljuk, sóval, borssal ízesítjük. Kenyeret adunk hozzá. KÖTÖTT TAKARÓ A GYEREKSZOBÁBA 1 + 0 = kék, 2 = zöld, 3 + x — piros, 4 = fehér, 5 = sárga A takaró négy sávból van összevarrva. A sávot 56 + 2 szélső szemmel kezdjük és 12 felváltva zöld-kék csíkot kötünk, melyekbe a végén belehímezzük a bohóc fejét. A takaró szélét 13 szemmel és mind a két oldalon simán kötünk. eheti ajánlatunk ÖTLETEK - GUMICSŐRE A ház körül sok helyen akad gumicső vagy annak kisebbnagyobb darábjai. Ne dobjuk a szemétbe, mert még a tízcentis darabot is felhasználhatjuk valamire. 1. Ha nem használjuk a baltát, élére húzva esetleges balesetet küszöbölhetünk ki. 2. Fa-, fémlemez vagy üveglap élére helyezve, sokkal kényelmesebb, veszélytelenebb a szállítás. 3. Ha a vödör alsó peremére húzzuk, védi a vödröt is, és nem karcolja a padlózatot. 4. Ha rövid hengeres darabokat (fa, színesfém, műanyag) akarunk szeletelni, az ilyen anyagot felhasított csőre helyezve szorítsuk satuba. 5. Csövek ideiglenes toldásakor, repedések javításakor is jó szolgálatot tehet — hosszában felvágva — egy darab gumicső. a hímzés módja a sávok összevarrásának módja 21
