A Hét 1982/2 (27. évfolyam, 27-52. szám)
1982-09-04 / 36. szám
Róbert szakács receptjei SÜLTPAPRIKA Hozzávalók: 1 doboz j vagdalthús, 8 db papri- > ka, 2 db paradicsom, > 5 dkg keménysajt, 1 fej I hagyma, 1 gerezd fok- I hagyma, 2 db tojás, j 2 evőkanál simaliszt, I 4 evőkanál olaj, 1 dl viz, szerecsendió, só, piros- ! paprika, bors, petrezse- I lyemzöldje. Készítése: A paprikát \ megmossuk, megtisztít- I juk, a levágott paprika-maradékot apróra vágjuk a vagdalt- jj hússal, hagymával, sajttal, paradicsommal együtt, hozzáad- I juk a két tojást, lisztet, reszelt szerecsendiót és a fokhagy- S mát, a petrezselyemzöldjét, sózzuk, borsozzuk, pirospapriká- I val megszórjuk, jól összekeverjük és ezzel a töltelékkel I megtöltjük a paprikákat. Tűzálló edényben egymás mellé s rakjuk, olajat locsolunk rá, vízzel felöntjük és takaréklángon s kb. 1 órát sütjük. Párolt rizzsel vagy főtt burgonyával és $ salátával tálaljuk. EGÉSZSÉG, TISZTASÁG, SZÉPSÉG Az egyiptomi ásatások j során nemcsak a napi I tisztálkodáshoz, testápo- I láshoz szükséges kellékeket találtak — például kézi tükröcskéket, borotválkozó eszközöket, pinzettákat a szőrszálak eltávolítására, különféle tálacskákat a szépségápoló szerek tárolására, hanem kozmetikai előírásokat is, amelyekből megtudhatjuk, hogy az óegyiptomiak nagyon szerették a fürdőzést, mely két célt szolgált: a tisztálkodást és a felfrissülést. Fürdővizükbe különféle testápoló és illatszereket szórtak. Az ókori Róma polgára fürdőjébe menet először a ruhatárba — apoditériumba —, egy fűtetlen, padokkal és ruhapolcokkal berendezett helyiségbe lépett, onnan átment egy másik, enyhén fűtött szobába, az úgynevezett tepidariumba, itt pihengetett s kenette be testét különféle olajokkal és zsírokkal. Ezután a caldárium forró vizében fürdött és végül frigidárium hideg vizével hűtötte magát. De a római fürdőkben volt egyébként gőzfürdő is, továbbá masszírozóterem, pihenőszoba, olvasóterem, könyvtár. A mai ember színvonalát, civilizáltságának fokát megítélhetjük abból, mennyire tiszta, mennyi mosdószappant használ. Ilyen szempontból azonnal megállapíthatjuk, hogy nem állunk a legjobban: míg a sörivásban szinte világbajnokok lehetnénk, mosdószappan-fogyasztásban valahol a táblázat alsó harmadán foglalunk helyet. Ha tekintetbe vesszük, hogy a leggyakrabban használt szappan súlya százhúsz gramm, könnyen kiszámíthatjuk, hogy nálunk évente egy személy átlagban nyolc szappant használ el, azaz egyetlen kocka szappant másfél hónapig! Pedig a jó, illatos szappant semmiféle szépítőszer nem pótolja. A mosdószappan tehát alapvető kozmetikai, vagyis szépségápoló szer. Fő rendeltetése természetesen az, hogy a szennyet lemossa, de ennél sokkal többre is képes: üdévé, bársonyossá teszi bőrünket, megszünteti a kellemetlen testszagot és bizonyos mennyiségű tápanyagot nyújt. A jó mosdószappan ugyanis különféle adalékanyagokat tartalmaz, melyek jó hatással vannak a bőrre. Ha fáradtak, idegesek, rosszkedvűek vagyunk, semmi sem ér többet egy alapos fürdésnél, zuhanyozásnál. Ilyenkor a mosdószappan lemossa fáradtságunkat, feloldja borúlátásunkat és rossz kedvünket. Úgy lépünk ki a fürdőkádból, mintha újjászülettünk volna. A tisztaság, a jólápoltság a civilizált, modem ember életéhez éppen úgy hozzátartozik, mint a könyv vagy az élelem. Nagy Teréz Székpárnák az ülőkére és a támlára hímzett betéttel. A hímzett betétre kongré anyagot használunk. Ilyen módon elkészíthetjük a képen látható táskát is. A TEJ A tej önmagában is nagyon ízletes ital. Biológiai szempontból a legértékesebb italok közé tartozik, mert tartalmazza az emberi szervezet számára legszükségesebb, legértékesebb fehérjéket, továbbá az ugyancsak fontos meszet és számos vitamint. Átlagos összetétele: 87,9 % víz és 12,1 % szárazanyag. Ebből a szárazanyag-értékből 3,3 %-ot a fehérjék, 3,6 %-ot a tejzsír, 4,5 %-ot a tejcukor és 0,7 %-ot az ásványi anyagok teszik ki. A tej A-vitamint, a B-vitamincsoport egyes tagjait (B, és B2) továbbá D-vitamint tartalmaz. Megtalálható benne ezenkívül néhány igen fontos elem (vegyületek alakjában): a kalcium, a foszfor, a kálium, a nátrium és a kén. A sokféle szénhidrát közül tejcukortartalma jelentős. A tej nagyon könnyen emészthető, így mint táplálék rendkívül fontos az emberi szervezet számára. 21
