A Hét 1982/1 (27. évfolyam, 1-26. szám)
1982-06-26 / 26. szám
PÁSZTORLEVES Hozzávalók: 60 dkg burgonya, 60 dkg birkahús, 2 fej hagyma, 3 gerezd fokhagyma, 4 db paradicsom, 15 dkg zöldbab, 2 evőkanál olaj vagy zsír, 2 evőkanál tejföl, 1 evőkanál juhtúró, só, bors, petrezselyemzöldje Készítése: A hagymát apróra vágjuk, olajon megpirítjuk, a birkahúst kockákra vágjuk forró vízzel leforrázuk, szűrőn lecsurgatjuk róla a vizet, majd hozzáadjuk a hagymához, sózzuk, borsozzuk, megfoghagymázzuk és a saját levében fedő alatt pároljuk, majd felöntjük egy liter vízzel és puhára főzzük. Kb. 1 óra múlva hozzáadjuk a megtisztított, negyedekre vágott burgonyát, a megtisztított megvágott zöldbabot, végül a negyedekre vágott paradicsomot. Még együtt főzzük kb. tíz percig. Tálalás előtt hozzáadjuk a juhtúrót, a tejfölt és az apróra vágott petrezselyemzöldjét. VITAMINKOKTÉLOK Tojással (2 személynek) Csavarjuk ki 4 narancs levét. 1 tojás sárgáját, 2 evőkanál cukrot és a kinyomott narancsok levét tegyük turmixgépbe és turmixoljuk. Majd öntsük poharakba. A tojás fehérjét 1 kávéskanál porcukorral verjük fel, és tegyünk a poharak tetejére egy-egy habfelhöcskét. Tejjel (2 személynek) Tegyünk 2 kinyomott narancs levét, egy pohár tejet és 2 evőkanál mézet turmixgépbe. Turmixoljuk és öntsük poharakba. Tetejére szórjunk kevés kakaóport. Aperitív Tegyünk turmixgépbe 1 kis üveg sárgabarack-befőttet, 2 citrom levét és turmixoljuk. Öntsük poharakba, csak a pohár feléig, és öntsünk hozzá száraz pezsgőt. Meleg konyak Fél liter tejszínhez tegyünk 3 evőkanál cukrot, és keverjük simára láng fölött. Vegyük le a tűzről, és tegyünk hozzá két tojás sárgáját. Habverővel verjük habosra. Öntsük poharakba és öntsünk hozzá 0,5 dl konyakot. Grape fruit-saláta Hozzávalók 6 személynek: 8 db grape fruit, 3 evőkanál cukor, 2 dl tejszín, 2 tojásfehérje. A grape fruitokat meghámozzuk, és a gerezdeket óvatosan kivágjuk, a hajától megtisztítjuk. Leszórjuk cukorral és letakarva hűvös helyre tesszük. Tálalás előtt felkeverjük a tejszínt és a tojásfehérjét, majd óvatosan összekeverjük. A grape fruitot 8 pohárba elosztjuk és tetejére rátesszük a habot. LEVEGŐ, NAPFÉNY Az ember egész életében, folyamatos ápolásunk és egészségünk nagyon fontos alapja a levegő és a nap mértéktartó élvezete. A fégzés az egyik legfontosabb testműködésünk. Az ember a szervezet számára szükséges oxigénmennyiséget lélegzés útján biztosítja. Az ember folyamatosan lélegzik anélkül, hogy arra figyelmet fordítana, pedig a lélegzést is élvezni kell, vigyázni kell helyes ritmusára. A hétköznapi életben, elfoglaltságunk közben lélegzésünket a legkülönbözőbb ingerek hatása éri. Hosszú ülés, egyoldalú testi munka, aggodalom,.bosszúság, dohányzás, szorító ruházat, szellözetlen szobalevegö, káros termékekkel szennyezett műhely levegője befolyásolhatja a helyes, szabad, természetes, ritmusos hullámzást. Légzésünkben észrevétlenül ritmustalanság, laposság, lefojtás, gátlások ékelődnek be, és a iégzés folyamatában ezek észrevétlenül káros hatást fejtenek ki. Ezek a ritmushibák kihatnak a többi szerv működésére is, és lassanként testünk, bőrünk érzi meg ennek a káros következményeit. A helyes légzögyakorlatok serkentik az anyagcserénket, javítják közérzetünket, öntudatunkat, edzetté teszik szervezetünket a betegségekkel szemben. A tisztítólégzést reggel módszeresen és tudatosan végezzük, amikor is az ágyból kikelve — lehetőleg nyitott ablaknál — párszor alaposan kilélegezzük magunkból az éjszakai pihenés közben bennünk rekedt, elhasznált levegőt. Ezt a gyakorlatot naponta többször is végezhetjük, de egy alkalommal csak négy-öt légzést. A helyes légzés alapelveit azonban tartsuk be. Mindig jó levegőjű helyen kell végezni. tehát szabadban vagy nyitott ablaknál, olyan szobában, mely dohányfüsttől, portól, benzinbűztől mentes. A levegőt orron keresztül szívjuk be, tartsuk a tüdőben, majd szájon át lassan engedjük ki. Ha otthon vagy a munkahelyen a legjobb akarattal sem tudunk ilyen gyakorlatot végezni, igyekezzünk ezt naponkénti kis sétával vagy szombat-vasárnap egy-egy hosszabb sétával, kirándulással pótolni. Betegek természetesen az orvos tanácsához igazodjanak. A légfürdő a bőrmüködés élénkítésével mozdítja elő a vérkeringést és különösen idegeinkre van jó hatással. Szabadban, szélmentes helyen légfürdőzzünk, az időjárástól függően, fürdőruhában vagy tréningruhában. Míg napfürdö közben nyugodtan fekszünk, a légfürdőt mozgással, labdajátékkal vagy tornagyakorlatokkal kössük össze. 21
