A Hét 1981/2 (26. évfolyam, 27-52. szám)

1981-09-26 / 39. szám

Róbert szakács receptjei ÖSZI HÚSTEKERCS Hozzávalók: 50 dkg marha- vagy sertés comb, 1 fej vöröshagyma, 1 db kisebb karfiol, 3 db zöldpaprika, 1 db tojás, 3 evőkanál olaj, 2 evőkanál simaliszt, kevés pirospaprika, só, bors, 1 del vörösbor Készítése: A húsból 4 szép szeletet vágunk, kiveregetjük, sózzuk^ borsozzuk. A karfiolt sós vízben megfőzzük, a felét apróra megvágjuk. A hagymát meg a paprikát szintén megvágjuk, olajban megpirítjuk, majd hozzáadjuk a karfiolt, pirospaprikát, sózzuk, borsozzuk és végül a tojást. Az így elkészített tölteléket rárakjuk a húsdarabokra, összegöngyöljük, fogvájóval összetűzzük, lisztben megforgatjuk, olajban minden oldalán megpirítjuk, tűzálló edényben egymás mellé rakjuk, olajjal leöntjük, kevés vizet teszünk alá és fedő alatt (kb. 1 órát sütjük, miközben vörösborral locsoljuk. Főtt burgonyával vagy párolt rizzsel tálaljuk, a megmaradt karfiollal díszítjük. A KÖLNIVÍZ A kölnivíz a leggyakrabban használt illatosítószer. Egy jól megválasztott illat a női eleganciát, szépséget tökéletesítheti. Fontos azonban, hogy az illat a nö egyéniségével összhangban legyen. Aki nem tud önmagához illő illatot kiválasztani, az inkább ne használjon kölnit, mert rossz hatást ér el. Nem használunk azonos illatot, amikor munkába, vagy amikor színházba megyünk. Mást használ egy fiatal és mást egy sportos típus, mást a sötét börü és a sötét hajú, és mást a szőke és világos börü, valamint egészen mást egy idős nö. A kölnivizet nappal frissítésre és enyhe illatosításra használjuk, ezért nem szüksé ges, hogy illata túl erős legyen. A parfümöt nem a ruhára, hanem a bőrre kell kenni. Egy csepp is elég belőle — amit a csukló belső részére, a fülcimpákra, a fül mögé, a halántékra vagy a nyakra teszünk. Hagyjuk az illatot a bőrön kis ideig beivódni. Megkülönböztetünk édeskés és fanyar jellegű parfümöket. Kiválasztáskor ügyelni kell, hogy vékony, szőke nö ne válasszon nehéz vagy fanyar, fűszeres illatot, hanem virágból készített édeskésebb parfümöt. Ezek viszont nem illenek a hűvösebb asszonytipusokhoz. A parfümválasztást még az évszak is befolyásolja. Télen nehezebb illatot használjunk, mig nyáron fanyart, frisset. A parfüm és kölnivíz illatának egyeznie kell a többi szépitőszer illatával is. MELEGEBB ÖSZI NAPOKRA A BAB A bab (Phaseolus vulgaris L.) a hüvelyesek (Leguminose) családjába tartozó közismert, termesztett növény. Kevesen tudják, hogy hüvelye gyógyszerként használható fel. Hatóanyaga: aminosavak, C-vitamin, cho-Un, kovasav, foszfor és káliumsók. Felhasználása és adagolása: Kb. 4 marok nyi száraz babhéjat szétmorzsolunk, majd 2 liter vízbe beáztatjuk. Mikor már megduzzadt, feltesszük főzni, s addig pároljuk, míg a vízből csak fél liter marad. Evés előtt isszuk naponta 3-5-ször. A bab száraz héja vese- és húgyhólyag-gyulladás, valamint gyengé cukorbaj gyógyítására is ajánlatos, olyan gyógyszerekkel együtt, amelyek serkentik az étvágyat. Alkatrésze a DIABETAN teakeveréknek. Két tea keverék készítésének Is alkatrésze, melyet szintén cukorbaj gyógyítására használnak: 1. feketeáfonya-levél, salvia-levél, komló és babhéj. 2. babhéj, csalán, nyírfa és feketeáfonya-levél. Bebizonyosodott, hogy a babhéj g/ukokínineket tartalmaz, mely csökkenti a vércukorszintet. Egyesek szerint a kovasav tartalma okozza, de eddig ez nem bizonyosodott be. Továbbá klinikai vizsgálatok bebizonyították, hogy jó vizelethajtó, ezért alkatrésze több teakeveréknek, amelyet vese-, vízhó/yag-gyulladásnál használnak. A bab termését szétőrölve és felmelegítve tészta formájában is fel lehet használni, mint meleg borogatást reumatikus fájdalmakra és kelések érlelésére. Dr. NAGY GÉZA E HETI AJÁNLATUNK: Ha szereti az őszt, könnyen la<ásába varázsolhatja sokféle színes levélből és növényből készített képek formájában. ir»