A Hét 1981/2 (26. évfolyam, 27-52. szám)

1981-08-29 / 35. szám

Róbert szakács receptjei FÁJ A HÁTA, A DEREKA? Nemcsak állás és járás közben kell ügyelnünk a helyes testtartásra, hogy elkerüljük a hát- és derék fájdalmakat, hanem munka közben is. Adunk eh hez néhány hasznos, könnyen végrehajtható, gyakorlati tanácsot. Ne várja meg, míg dereka és háta görcsösen megmerevedik, előzze meg a gerincfájdalmakat. Munkáját kényelmes, rugalmas testtartással végezze, lehetőleg gyakran változtatva testhelyzetét, testsúlyelosztását. (Ez vérkeringésének is jót tesz!) Ne tartsa görcsösen a tárgyakat! Vallat ne huzza fel, hanem szokja meg lazán, leengedve tartani. Ha huzamosabb ideig egy helyben, magasra tartott karral kell dolgoznia, karját lehetőleg támassza meg. Ha nagyon fáradt, amikor délután hazaér, feküdjön le néhány percre egészen vízszintesen, és lazítsa el magát néhány légzőgyakorlattal. Megéri a ráfordított időt, mert frissebb lesz, jobb közérzetű. Ha komolyan veszi tanácsainkat a helyes testtartás idővel természetessé és automatikussá válik. Célszerű tornával kiegészítve, teljesen megszabadul a hát- és derékfájdalmaktól. 1. Nehogy igy tartsa magát például vasaláskor! 2. Lehetőleg tegye egyik majd másik lábát egy kis zsámolyra. így dereka nem fárad el olyan könnyen és nem válik merevvé. 3. Nehogy nyújtott térddel, erősen előrehajolva emeljen! 4. Emeléskor mindkét térdét hajlítsa be rugalmasan. 5. Ha a tárgyat távol tartja magától, homorú és merev lesz a dereka. 6. Könnyebb a tárgy, ha közel tartja, és dereka, háta nem fájdul meg. 7. Ha nyújtott térddel dől előre, dereka homorú lesz, hasa lelóg. 8. Ha hajlított térddel támaszkodik az asztalra — például telefonáláskor —, dereka nem fájdul meg. JÓ TUDNI Sütemények, krémek készítéséhez a hideg, ke mény vajat tálban összenyomjuk és azután habos ra keverjük úgy, hogy a fakanalat egészen alul fogjuk, merőlegesen tartva ovális körökben mozgatjuk. Azért nem szabad kereken keverni, mert az anyag a tál széléhez tapad. A habosra kevert vajhoz kanalanként adjuk hozzá a cukrot, sohasem egyszerre öntve bele az egész mennyiséget, mert akkor galuskás lesz a tészta. A tojássárgákat is egyenként keverjük hozzá. (A tojásokat mindig csésze fölött üssük fel, és csak ha meggyőződtünk róla, hogy nem romlott, akkor keverjük a tésztához.) Ha tojáshabot is keverünk a tésztába, krémbe, azt mindig lazán, könnyedén adjuk hozzá. A habverőt sem szabad a keverőtál vagy habüst széléhez ütve lerázni, mert ezáltal a habban levő levegő eltávozik Torta sütésénél csak a forma alját szabad zsíroz ni, vagy vajjal megkenni, az oldalát soha, mert különben a tészta sütés közben a közepe táján kipúposodik. VAGDALT HÁZINYÚL Hozzávalók: 1,20—1,30 kg házinyúl, 1 péksütemény, 2 db tojás, só, bors, 2 db sárgarépa, 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, zsír, 15 dkg sima-, 15 dkg daraliszt, 0,5 del tej, késhegynyi sütőpor. Készítése: A nyűl combját, mellét, hátgerincét kicsontozzuk, (a maradék húst meg csontot levesnek felhasználhatjuk), a vízben áztatott péksüteménnyel, hagymával, fokhagymával együtt ledaráljuk, hozzáadjuk a tojást, sót, borsot, az apró kockákra vágott sárgarépát és jól összedolgozzuk. A zsírból, lisztből, tojásból, tejjel sütőporral összekeverve tésztát készítünk, kisodorjuk kb. fél cm vastagságúra, é húst hengeralakúra kinyújtjuk, a tésztába betekerjük, tűzálló edényben szép lassan sütjük. Párolt káposztával tálaljuk. ISKOLÁBA, ÓVODÁBA Különböző szín és anyag kombinációiból üde öszi gyermeköltözékeket kreálhatunk Alakítással, a kinőtt holmik újra felhasználó sával olcsók is lehetnek. 21