A Hét 1981/1 (26. évfolyam, 1-26. szám)

1981-03-28 / 13. szám

Róbert szakács receptjei landó fonalat (több szálat) merkeiötűbe fűzzük, s a kartont sűrűn körbevarrjuk. 2. ábra-, hegyes szabóollóval a kartonközbe szúrunk, s a fonalköteget óvatosan körbevágjuk. 3. ábra-, azonos fonallal a kartonközt átfogjuk, csomóra kötjük a szálat, majd ugyanezt megismételjük. 4. ábra-, az így elkészült, s a csomózással biztosított pomponból a kartonlapokat az átvágott oldalak segítségével kihúzzuk. Az összekötöszál-végződéssel felvarrjuk a pompont rendeltetési helyére. RAKOTT PIRÍTÓS Hozzávalók: 6 db tojás, 50 dkg sertésborda, 8 db pirított kenyér, 10 dkg füstölt szalonna, 1 fej hagyma, 5 dkg vaj, 4 db vékony szelet keménysajt, 20 dkg olaj, 1 db citrom, 1 del sürü tejföl, 2 dkg porcukor, 1 kávéskanál mustár, törött feketebors, só Készítése: 4 db tojást keményre főzünk, megtisztítunk, a húst négy szeletre vágjuk, megsózzuk, borsozzuk, forró olajban pirosra sütjük. A két tojás sárgájához hozzáadunk 1 kanál mustárt, sót, borsot, sűrűre keverjük, miközben lassan olajat öntünk hozzá, s amikor kész, belekeverjük a tejfölt, citromlevet és a cukrot. 4 db pirított kenyeret tűzálló FORTÉLYOK • Subapárnát a következőképpen tisztíthatunk: egy maréknyi grizes lisztet keverjünk el kevés tiszta benzinnel. Fehér ruhára kenjük a keveréket, és óvatosan dörzsölgessük a subát addig, míg tiszta nem lesz. (Nyitott ablaknál dolgozzunk, mert a benzin tűzveszélyes.) • Különleges ízü lesz a húsétel mellé tálalt csőtészta vagy makaróni, ha a főzövízbe egy zöldpaprikát vagy paradicsomot, (illetve mindkettőt) teszünk. • Nem barnul meg a szalámi megkezdett vége, ha ezüstpapirba csomagoljuk. , • A hüvelyeseket csak akkor szabad megsózni, ha már csaknem puhára főttek, mert a só megkeményíti a héjukat. • Méh- és egyéb csípések okozta fájdalmat enyhíti, ha hagymalevet csepegtetünk a csípés helyére. • A tojás életkorát a következőképpen állapíthatjuk meg: 12 dkg sót tegyünk egy liter hideg vizbe, keverjük el s ebbe tegyük a tojásokat. A friss tojások vízszintesen helyezkednek el az edényben, a 4—5 naposak vége kissé kiemelkedik a vízből. A 8 napos tojás 45 fokra hajlik el a függőlegestől. A négyhetes tojás függőlegesen áll a hegyesebb végén, a romlottak a víz felszínén úsznak. Divatújdonságnak hisszük, bár a pompon nem új, csak éppen újra felfedeztük! A színes pamutgombócok fiatalossá varázsolhatják a megunt sapkát ugyanúgy, mint az egyszerű pulóvert. A bársony masnit is felváltotta a gallér alá kötött horgolt zsinór végére rögzített, dupla pompon. Eredeti ötlet a hajba tűzött színes pompon-csokor is. Elkészítését a képsorok jól mutatják: 1. ábra: a készítendő pompon nagyságának megfelelően kartonból kivágunk két egyenlő nagyságú körlapot, középen lyukkal. A kartonkarimákat egy helyen átvágjuk, összefektetés után az átvágott részek ellentétes oldalra kerüljenek! A felhaszná-Az apák csak a szülőszoba pici ablakán át láthatják — a szülésznő kegyéből egy-két percre — bömbölő pólyásbabájukat: a gyermek világrahozásának csodálatos élményéből teljesen ki vannak zárva. Sokszor hónapok telnek el, amíg valóban tudatára ébrednek annak, hogy apa lett belőlük. Hamarabb válik apává az, aki tanúja lehet annak, hogyan születik meg a fia vagy a leánya. Ezért engedik meg ma már sok helyen az apáknak, hogy bemosakodva, fehér köpenyben ott lehessenek a szülőszobában, s végignézhessék a szülés és születés fájdalmasan nagyszerű élményét. Az apák szerepében ettől függetlenül is változások mentek végbe az utóbbi időkben. A mai apák sokkal több időt töltenek a csemetéikkel, mint a régiek. Segítenek az etetésükben, a fürdetésükben, szívesen játszanak velük. Ross D. Parker, az illinois-i egyetem lélektani professzora tíz éve kíséri figyelemmel azt a változást, amely az apák és csecsemők viszonyában végbement. Ö úgy véli, hogy ma a legtöbb apa jobb gondozója a gyermekének, mint az anya . ..! Kísérleti helyzetben, több napos laboratóriumi megfigyelés alatt azt jelezték a műszerek, hogy a kísérletbe vont apák ugyanannyiszor néznek rá a gyermekükre, s valamivel többször kezdenek vele játszani, és még többször szólnak hozzá, mint az anyák legtöbbje. Az sem zavarta őket, hogy a kísérlet bizonyos szakaszaiban teljesen egyedül voltak, s figyelmüket nem térítette el a gyermektől a csábításul melléjük tett színes tévé. pipa, borosüveg és a képes sportlap sem ... Az anyák csak egyetlen dologban haladták messze túl a férfiak csecsemögondozói tevékenységét: a mosolygásban. Többször néztek rá a babára fülig érő szájjal, mint gondoskodó férjük. (Ennek az adatnak az értékét csak az szállítja alább, hogy a nők egyébként is, távol a kisgyermeküktől, hatszor annyit mosolyognak, mint a férfiak!) A vizsgálat ezután további mélységekbe hatolt: azt kezdték figyelni, hogy milyen szóbeli kapcsolatrendszer épül ki a szülők és gyermekeik között együttélésük első hónapjaiban. Mindkét nembeli szülő meg-AZ APAK -ÚJ SZEREPOSZTÁSBAN változtatja beszéde megszokott ritmusát, hangvételét, ha az újszülötthöz szól. Rövidebb mondatokat és egyszerűbb szavakat használnak, ismételgetik rövidke, mosolygós üzenetüket, s fele olyan gyorsan ejtik ki a szót. És ez sikert hoz: a csecsemő odanéz egy pillanatra, rájuk figyel, háromhónapos korától kezdve pedig már vissza is mosolyog. Ha feleségük is jelen van a kísérleti laboratóriumnak berendezett gyermekszobában, a férjek már két és félszer annyi alkalommal mosolyognak a babára. Sajnos, a fiúk és lányok neveltetésének eltérő hagyományai folytán egy dologban lemaradnak az igyekvő atyák: hiába tudnak legalább olyan szépen játszani és „beszélgetni" a babával, mint ők, etetni, fürdetni, pelenkázni legtöbbször nem tudják olyan ügyesen, mint az anyák. A gyermeknek pillanatnyi testi és lelki igényeiről adott jelzéseit az apák ugyanolyan érzékenyen vették, mint a feleségük, s ha a csemete elköhinti magát, ha tüsszent, ha ásít, ha sírni kezd, ha szomjúságát jelzi, az apa azonnal izgatott lesz. Megfigyelték, hogy az átlagos apa ugyanolyan gyorsan abbahagyja ilyenkor minden egyéb tennivalóját, még a kísérletvezető pszichológussal való „taktikai megbeszélést" is zavartan felfüggeszti, s a gyermekéhez siet, hogy segítsen rajta, etetni kezdi, tisztába teszi. A baba ugyanolyan szívesen, fogadja a tejet az apja kezéből, mintha anyjától kapná: nem tudja, hogy sok ezer éves társadalmi hagyomány szerint anyjának kellene őt ellátnia, mialatt apja az íratlan társadalmi játékszabályok kényszere alatt mammutra va• dászik — vagy legalábbis meccset néz ... További adat: az apák körülbelül ötször annyi időt fordítanak arra, hogy a gyermekükkel játszanak, mint amennyit etetésre szoktak. Játékaik nagyon is eltérnek az anya játékstílusától! Verekedést utánoznak velük, gyömöszölik, a levegőbe dobálják őket. A Harward Egyetemen dolgozó gyermekgyógyász, Michael Yogman folyamatosan készült képmagnófelvételei megmutatták, hogy az anyáknak a gyermekekkel való játéka finomabb, érzékenyebb és türelmesebb. Ha az apa lesz a gyermeknek kizárólagos gondozója, arcán hamarosan megjelennek a gyermek vonásai: utánozni kezdi a baba arcjátékát. Hangja kezd átcsúszni a szoprán tartományba, de az, szerencsére, csak három-négy hónapig tart, pontosan addig, amíg a gyermek is elvárja a magáéhoz hasonló hangot és arcot, vagyis önmaga utánzását. Úgy tűnik, nincs különbség a nemek között abban, hogy ki gondozza jobban a kisgyermeket. Az esetek kétharmadában az apák szívesebben veszik, ha az első gyermekük fiú. Ha elsőként lány születik egy családban, háromszor olyan sok férj, és csak másfélszer annyi feleség szeretne további gyermekeket, mintha kisfiú az első; s ez az arány menten a tízszeresére ugrik, ha eredetileg fiút terveztek egyetlen gyermekként. s mégis kisleány „sikerült". Amikor az apák elöször veszik kezükbe a fiukat, erősnek, érettnek és szépnek nyilvánítják, míg a lányukat aggódva lesik, nem beteg-e, nem túlságosan pici-e. Többet is gügyögnek az elsőszülött fiuknak; két és félszer többet törődnek velük, mint akár a többedik fiúval, akár az elsőszülött leánnyal. E statisztikai adatok arról is világos üzeneteket közvetítenek, hogy a gyermek sokkal gyorsabban válik társas lénnyé, ha az apa az első naptól kezdve gyakran játszik vele: kevésbé ijed meg az idegen arcoktól. És van még egy érdekes adat: ha a férj folyamatosan figyel arra, milyen feleségének az érzelmi kapcsolata a gyermekkel, ez a kapcsolat hasonlíthatatlanul jobb is lesz: vagyis tulajdonképpen sokszor a férj érleli a nőt jó anyává! tálra teszünk, megkenjük vajjal, mindegyikre egy-egy szelet sajtot helyezünk, a másik négy pirítóssal befedjük, 3—4 percig forró sütőbe tesszük, majd rárakjuk a húst, a pirított szalonnát és a félbevágott tojásokat, leöntjük a hideg mártással és tetejét megszórjuk pirított hagymával. GOMBOCDIVAT 21