A Hét 1980/1 (25. évfolyam, 1-26. szám)
1980-02-02 / 5. szám
Kevés növényből is lehet szép virágtálat kialakítani. A muskátli virága harmonikus egységet alkot a Chlorophytum vékony fehér csikós levelével. Az Asparagus kiemelkedő alakja teljesebbé domborítja a kis virágtál szépségét. A muskátlilevelek egymás melletti elhelyezése elfedi a tál alakját, és a kenzántüpárnát sem lehet látni. (Prandl Sándor felvétele) IKEBANA-TÁL A japán virágrendezés kezdetét a 14-15 századtól számítjuk. Kialakulásában és fejlődésében elsődleges a vallási és társadalmi szökősök és törvényszerűségek szerepe. A virágtálak díszítésénél szembetűnő a hármas elosztás (1. ábra), amit többféleképpen magyaráznak. Lehet az ég, az ember, és a föld szimbóluma, ami azt jelenti, hogy az ember hiába mozog, mindig az ég és a föld között marad. A hármas elosztás az igazság, a segítség és a test szimbóluma is lehet. Ahhoz, hogy valaki szép virágkötészeti díszítést tudjon készíteni, ismernie kell a virágkötészet törvényeit. Ezek: 1. Arányosság - az egyes elemek méreteinek helyes viszonya. Közvetlenül hat a szemlélőre. A RÓBERT szakács receptjei Az a tapasztalat, hogy amikor esküvői lakomát készítünk, nem tudjuk pontosan kiszámítani, miből mennyit vásároljunk, fgy történik meg aztán, hogy rengeteg kész étel és nyersanyag megmarad, kárba vész. Ezért az alábbiakban szeretnénk tanácsot adni egy esküvői étrend elkészítésére. A feltüntetett nyersanyagmennyiség — úgy gondolom — 50 személy részére bőségesen elegendő: Ég (Shin) — 15°-kai a tengelytől jobbra vagy balra és előre is a szemlélő felé dől. Ember (Soe) — a 0°-íó/ 45°-kal előre hajlik, 'h-dal rövid ebb a Shin-től. Föld (Hikae) — a 0°-tól 70°-kal az előbbiekkel ellenkező oldalon van a helye, 2/2-dal kisebb a Shin-től. ÉTREND: Előétel: Tejszínhabos tormával sonka Főétel: Tyúkleves cérnametélttel, rántott sertéscomb, majonézes burgonyasalátával (nyáron készítsünk helyette burgonyát vagy párolt rizst fejes- vagy ubarkasalátával) Második étel: Sült csirke párolt rizzsel, savanyú uborkával Harmadik étel: Sült sertéstarja (vagy lapocka) párolt káposztával és zsemlegombóccal Negyedik étel: Vegyesgulyás uborkával és kenyérrel Hozzávalók: 2 és 1/2 kg gépsonka, 1 és 1/2 liter tejszín, 1/2 kg torma, 50 db zsemle, 5 db tyúk, 3 kg marhacsont, 5 kg vegyeszöldség, 7 kg hagyma, 1 csomag szegfűbors, 2 csomag természetben fellelhető helyes arányokat kell alkalmazni. 2. Harmónia - a változatosságon és sokféleségen belül megtalált helyes arányosság. Különösen a színek harmóniájára kell törekedni. 3. Szimmetrikus- az az alkotás, amelynek részei egy adott tengelytől vagy ponttól egyenlő távolságra vannak, mint pl. a természetben a növények termései, levelei stb. 4. Asszimetrikus - az előbbitől eltérő idom. Az arányoknak azonban feltétlenül harmonikusaknak kell lenniük. 5. Ritmus-a hangsúlyos és hangsúlytalan elemek szabályszerű tetszetős váltakozása. Ha a díszítő elemek ritmikusan változnak, csökken az alkotás egyhangúsága. 6. Kontraszt - két vagy több díszítő elem szembeállításával növelni lehet ezek művészi hatását. 7. Színkör-a színeket csoportosítani kell, hogy megállapíthassuk, melyek azok a színek, amelyek egymás mellett kellemes hatásúak, harmonikusak, és melyek azok, amelyeket egymás mellett nem alkalmazhatunk, mert hatásuk bántó, nyugta lanító. A növények természetes társulását is ismerni kell a virágkötőnek. Ezért a virágkötészetben csak hasonló növényeket társítsunk, például mocsári növényeket lapos virágtálban. A gyékény magasra tör, alatta nyílik a fehér tavirózsa, ami az elrendezésben saját levelével jelenik meg. Mi szükséges egy ikebana-tál elkészítéséhez? Mindenekelőtt kell hozzá egy modern lapos virágtál (moribana), továbbá megfelelően összeválogatott növényanyag, néhány tiszta kavics és esetleg kevés moha. Az ikebana-tál készítésénél nélkülözhetetlen a nehéz „kenzán" tűpárna. Ennek alakja, kivitelezése többféle lehet. Ebbe szúrjuk a növényszárakat és a virágokat az említett szabályok szerint. CSÁKVARI GÉZA feketebors, pirospaprika, 1 és 1/2 kg só, 1 és 1/2 kg kristálycukor, 1 liter ecet, 2 csomag töröttbors, 1 csomag köménymag, 40 db tojás, 5 I tej, 2 I tejfel, 1 kg mustár, 2 db konzerv cukorborsó, 6 liter savanyú uborka, 8 üveg olaj, 5 kg zsír, 1/2 kg vaj, 25 kg burgonya, 25—30 kg fejes-káposzta (vörös fehérrel keverve), 5 kg rizs, 3 kg simaliszt, 5 kg daraliszt, 30 dkg élesztő, 30 db zsemle (gombócnak), 2 kg zsemlemorzsa, 8 kg sertéscomb, 7 kg tarja, 6 kg sertéslapocka, 17 db csirke, 3 kg sertéshús és 3 kg marhahús gulyásnak, 4 db kenyér, 1 pohár konzerv cseresznyepaprika, 3 kg paradicsom, 3 kg paradicsom, 3 kg zöldpaprika, 2 p^ohár olajospaprika (díszítésre). CSAK 1 PERCRE... NÉMETH IMRE kerek arcú. zömök fiatalember. Még gimnazista volt, amikor 1972-ben tagja, pontosabban szólóénekese lett az Ifjú Szivek együttesének. Aztán évekig éneklő ügyvédjelöltként járta az országot, hiszen az együttesben vállalt kötelezettsége mellett a bratislavai Komenský Egyetem Jogi Karának hallgatója volt. Ősz óta pedig a CSEMADOK KB népművészeti osztályának népzenei szakelőadója. — Tavalyelőtt volt a promóciód. Azóta mi minden történt az életedben? — Valóban sok minden. Megnősültem, állásba léptem a bratislavai Kerületi Pénzügyi Igazgatóságon, leszolgáltam egyéves katonai időmet és a nyár végén újra jelentkeztem korábbi munkaadómnál. Alighogy belemélyedtem a munkába, ismét tudatosítani kezdtem magamban azt, amit már a bevonulásom előtt sejtettem. Azt, hogy aligha végezhet szorosan íróasztalhoz kötött munkát az olyan ember, aki nemcsak szereti, de énekli és gyűjti is a népdalokat. Ezért pályáztam meg a CSEMADOK KB népzenei szakelőadójának megüresedett posztját. — A gyakorlatban milyen feladatokkal jár ez a munkakör? — A központi bizottság titkárságán már meglévő népzenei anyag rendszerezését, új anyag gyűjtését és a szövetség népművészeti rendezvényeinek szervezését. Mindez szorosan összefügg az én egyéni törekvéseimmel is, hiszen sokrétű népzenei anyaggal kerülök így közvetlen kapcsolatba és személyesen is megismerkedhetem egy egész sor eredeti paraszténekessel. Ennek pedig énekesként veszem nagy hasznát. — Úgy értsem: továbbra is szerepelsz az Ifjú Szivek műsorában? — Természetesen! A népi zene, az éneklés tulajdonképpen szenvedélyem és életcélom. Dőreség lenne éppen most „lelépnem" a színpadról, amikor a népdalok forrásához jutottam. Ellenkezőleg, a mindennapi munkában tapasztaltakat szeretném kamatoztatni szólóénekesi működésemben. — Nem ütközik ez a kettős „munkakör"? — Úgy irányítom az életemet, hogy ne ütközzön . . . Azt, hogy továbbra is tagja maradok az Ifjú Szíveknek, már a szakelőadói munkakör elvállalása előtt tisztáztuk a CSEMADOK-ban. A fellépések többségét szombatvasárnaponként tartjuk, a hosszabb körutakon vagy a délelőtti nevelőhangversenyeken a szabadságom rovására veszek részt. — A SZŐTTES-ben nem vállalsz szereplést? — Egy-egy alkalmi fellépés lehetősége elől nem zárkózom el, de rendszeres együttműködésre nincs mód, hiszen az már valóban szétforgácsolná az erőmet. — Egyéni terveid? — Az énekléssel kapcsolatosak. Készül az Ifjú Szívek új nagylemeze. Anyagát gömöri népzene alkotja majd. Emellett a jövőben tájegységek szerinti népzenei nevelőhangversenyeket is szeretnénk rendezni. A CSEMADOK-ban pedig Molnár Lászlóval egy kuruckori zenésirodalmi összeállítást készítünk. A műsor bemutatását február végére tervezzük. (mik-) Fotó: archív 21
