A Hét 1978/1 (23. évfolyam, 1-26. szám)
1978-04-08 / 15. szám
A garnitúra 4 kisebb térítőből áll. 2 zöld és 2 bézs színűből. Méretük 40x30 cm. A nagyobb terítő fele zöld, fele bézs színű. Mérete 60x30 cm. A felhasznált alapanyag, gyöngyvászon és barna hímzőfonal. Kidolgozás: A garnitúra egyes darabjain másfél centiméteres szegélyen dolgozzuk ki az azsúröltést. Közvetlenül e mellett egy sor mesterkét készítünk. A térítők egyik sarkába a következő mintacsoportot hímezzük: 1. ,,bársonyka“, 2. „vetés“, 3. gesztéi csipke“. A két sor vetést két különböző irányból hímezzük. 1. ábránkon az irányt nyíllal jelöltük. A nagyobb terítő két darabból készül, melyeket „csibelábas kötéssel“ dolgozunk össze (2. ábra). Szöveg, rajz: FÜLÖP MÓNIKA Fister M. felvétele FŐTT MARHAHÚS A húslevest, erőlevest sok családban kedvelik, de kevesen tudják, hogy a levesben főtt húst milyen változatosan el lehet készíteni, íme néhány változat! Főtt hús burgonyapürébe bújtatva 1 kg bürgonya, 3 dl tej, 10 dkg Rántott rudacskák vaj, Ví kg főtt marhahús, 1 fej hagyma. 1 tojás, 1 gerezd fokhagyma, 1 zsemle, só bors. A megfőtt, áttört burgonyából a tejjel és 5 dkg vajjal burgonyapürét készítünk. Kivajazott tűzálló tálba rakjuk, a tetejébe merőkanállal 6—8 kis mélyedést nyomunk, s ebbe teszük a húsgombócokat, amelyeket a főtt, darált marhahúsból (1 tejben áztatott, kicsavart zsemle, 1 egész tojás, reszelt hagyma és a fűszerek hozzáadásával) készítünk. Tetejére morzsoljuk a maradék vajat, és előmelegített sütőben 15 — 20 percig sütjük. Rántott rudacskák V2 kg főtt marhahús, 1 fej hagyma, 2 tojás, só, bors, liszt, morzsa, olaj a kisütéshez. A főtt marhahúst egy fej hagy* 4 A f I í jfc-EV V1 I V; ■ r k M NADA URBÁNKOVÁ Vállra omló, dús-szőke haj, mosolygós arc, vidám tekintetet rejtő kerek „bagolyszemüveg”... Ez vésődik az ember emlékezetébe, ha hangversenypódiumon vagy a tévében látja a népszerű Nad'a Űrbánkovát. Első kislemeze: az Amfora 1965-ben jelent meg. Ehhez a sikerhez azonban nagyon göröngyös út vezetett. Egészségügyi szakközépiskolát végzett és ápolónőként helyezkedett el egy kórházban. Szabad idejében főképpen moziba járt — és egy műkedvelő színjátszó csoportban énekelt. Egy napon azonban rámosolygott a szerencse: színészfölvételt hirdetett a pardubicei színház és az akkor még tizenéves Nad'át a legtehetségesebbek között vették föl! Kereken egy esztendeig játszott a „világot jelentő deszkákon", aztán konferanszié lett, majd a „Ha ezer klarinét” című filmben kapott egy jelentősebb szerepet... Amikor elvállalta, még aligha sejtette: ez a film pályafutásának „ugródeszkája” lesz. Még a filmforgatás heteiben állandó szerződést kapott a népszerű Semafor Színháztól, és ezzel egyidőben megnyíltak előtte a rádió- és tévéstúdiók ajtajai is. De azért a színházhoz sem lett hűtlen: időnként a prágai Nemzeti Színházban vendégszerepei. Persze, közben táncda lén ekesn óként is sokat hallat magáról. Csoda hát, ha immár több esztendeje „bérelt helye" van az öt legnépszerűbb hazai énekesnő között? (M-) Fotó: A. Sfastny mával együtt megdaráljuk. Hozzáadunk egy egész tojást, sót, borsot. Jól összedolgozzuk, nedves kézzel kis rudakat formálunk belőle, lisztbe, tojásba, morzsába panírozzuk, forró olajban kisütjük. Sütőben sült gombás hús V2 kg főtt marhahús, 10 dkg füstölt szalonna, 1 hagyma, 10 dkg gomba, egy pohár fehér bor, petrezselyemzöld, morzsa, só, bors. A szalonnát apró kockákra vágva olvasszuk ki és a kiolvasztott zsírban pároljuk meg az összevágott hagymát, gombát, végül adjuk hozzá a finomra vágott petrezselyemzöldet. Vágjuk csíkokra a főtt húst, kivajazott tűzálló tálba váltakozva rakjuk le a gombával. Sózzuk, borsozzuk, öntsük rá a bort, a tetejét szórjuk meg morzsával és előmelegített sütőben 20 percig süssük. (Fister M. felvétele) 21
